サフランライス
 ブイヨンキューブとサフランを使った基本のサフランライス | |
| コース | デザート |
|---|---|
| 地域または州 | イラン |
| 主な材料 | 白米、サフラン、野菜ブイヨン |
| バリエーション | ゼルデ |
サフランライスは、サフラン、白米[ 1 ] [ 2 ]、そして通常は野菜ブイヨンから作られる料理です。サフランライスは、様々な形で多くの国の料理に使われています。レシピは、普通のご飯に材料を加えるだけです。
バリエーション
サフランライスはセイシェル料理の一種である。[ 3 ]
南アジア
バングラデシュ、パキスタン、インドでは、プレーンなサフランライスは、ジョハライスまたはバスマティライス、サフラン、野菜ブイヨン、ギー、ベイリーフと一緒に調理されます。
中東
イランでは、サフランはタフチンのような風味豊かな料理に米と合わせて使われることが多い。また、イランだけでなくトルコでも、ショレザードやゼルデと呼ばれる甘いサフランライスは、白米、サフラン、砂糖、ローズウォーター、焙煎した松の実、砕いたピスタチオから作られる。
西アジアの他の地域にも同様の料理が存在します。
参照
参考文献
外部リンク
ウィキブックス・クックブック・サブプロジェクトのサフランライス
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