サイピン・チュティマ

サイピン・チュティマ（1954年または1955年生まれ）は、ネバダ州ラスベガスのシェフ兼レストラン経営者です。ロータス・オブ・サイアムのシェフを務めています。2011年には、ジェームズ・ビアード賞の南西部最優秀シェフ部門を共同受賞しました。

若いころ

チュティマはタイのチェンマイ出身で、農家と商人を営んでいた祖父母に育てられました。^{[ 1 ]}彼女は1987年にロサンゼルスに移住し、その後ラスベガスに移住しました。^{[ 1 ]}

チュティマさんと夫は1999年にロータス・オブ・サイアムをオープンしました。^{[ 2 ]}彼女のレシピは祖母から受け継がれた伝統的なレシピに基づいています。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

グルメ誌はロータス・オブ・サイアムをアメリカで最高のタイ料理レストランに選出した。^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}

2011年、チュティマはジェームズ・ビアード賞南西部最優秀シェフ賞の共同受賞者となった。^{[ 5 ]}^{[ 4 ]}ジョナサン・ゴールドによると、彼女は「母国の料理を調理してビアード賞を受賞した初のアジア生まれのシェフ」である。^{[ 5 ]}

チュティマは、17歳のときに彼の祖母のレストランで出会ったビルとも呼ばれるスチャイと結婚している。^{[ 5 ]}^{[ 2 ]}^{[ 6 ]}夫婦には2人の娘がいる。^{[ 5 ]}彼女の夫と娘たちはレストランの経営を手伝っている。^{[ 5 ]}

^ ^a ^b ^c ^d ^e "サイピンチュティマ & ペニーチュア" . PBS。 2023 年 5 月 12 日。
^ ^a ^b ^c Schuster, Clayton Mory (2019年9月13日). 「Lotus Of Siam: 100年以上続くレシピを誇るラスベガスのタイ料理レストラン」 . Culture Trip . 2024年7月26日閲覧。
^ Durano, Genevie (2020年11月12日). 「ロータス・オブ・サイアムのタイ北部家庭料理が、すべてが始まった場所に戻ってきた」 .ラスベガス・ウィークリー.
^ ^a ^b Wright, Johnathon L. (2024年6月20日). 「ラスベガスで愛されるレストランのオーナー一家がワイルドな訴訟に巻き込まれる」ラスベガス・レビュー・ジャーナル. 2024年7月26日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e Gold, Jonathan (2012年4月16日). 「Hot, Sour, Sweet, Bitter, Hot」 . Saveur . 2024年7月26日閲覧。
^ Platt, Adam (2011年1月7日). 「アダム・プラット、ロータス・オブ・シャムについて」 .ニューヨーク・マガジン. 2024年7月26日閲覧。