塩蒸発池
コロンビア、ラ・グアヒラ、マナウレの塩蒸発池

塩蒸発池は、海水やその他の塩水から塩を抽出するために設計された浅い人工塩田です。塩田は浅く広く、太陽光が海水まで届きます。天然の塩田は地質学的プロセスによって形成され、水が蒸発して塩の堆積物が残ります。バハマ諸島のグレート・イナグア島の塩田や、モガディシュの南数キロに位置するジャシラの塩田のように、天然の塩田にわずかな手を加えただけのものもあります。これらの塩田では、海水が閉じ込められ、太陽の光で蒸発させられます。

塩採取の過程では、人工的に作られた池に海水または塩水が供給され、蒸発によって水が引き出され、その後塩が採取されます。[ 1 ]：517 [ 2 ]

これらの池は、絶滅危惧種を含む多くの水鳥類にとって、生産性の高い休息地および餌場となっている。[ 3 ]しかし、ガーナの水産科学者ローズ・エマ・ママア・エンツア・メンサは、塩採取によってマングローブ林や干潟が破壊され、環境が変化することで他の開発や魚類の生育に不利な状況が生じる可能性があると指摘している。[ 4 ]池は通常、堤防で区切られている。塩蒸発池は、塩田、製塩所、塩田とも呼ばれる。

メトリクスとエネルギー

比湿度（ω）、温度（T）、塩分濃度（C、質量分率塩）の関数としての、塩水から大気への蒸発の最小仕事量[ 5 ]。

乾燥空気中に蒸発する際には、利用可能なエネルギーが失われます。このギブス自由エネルギーは、塩分濃度が十分に高く（または空気の湿度が十分に高く）、塩水が凝縮して水分を吸収できる場合に正になります。これが液体乾燥剤の作用機序です。[ 5 ]

蒸発システムは、単位面積あたりの水蒸発速度によって評価されることも多い。エネルギーの大部分が太陽光によって供給される場合、太陽熱効率（）によって評価されることが多い。これは、入射光エネルギーと蒸発エンタルピーを比較した熱効率である。これは、淡水化における利得出力比（GOR）と同じである。[ 5 ]ηsol{\displaystyle \eta _{\rm {sol}}}

藻類と色

サンフランシスコ湾の塩田

藻類濃度の変動により、蒸発池には鮮やかな色（淡い緑から鮮やかな赤まで）が生まれます。この色は池の塩分濃度を示しています。微生物は、池の塩分濃度が上昇するにつれて色を変化させます。低塩分から中塩分の池では、ドナリエラ・サリナなどの緑藻が優勢ですが、これらの藻類はオレンジ色を帯びることもあります。 好塩性古細菌（ハロアーキアとも呼ばれる）の一種であるハロバクテリアは、中塩分から高塩分の池の色をピンク、赤、オレンジの色合いに変化させます。スティココッカスなどの他の細菌も、色彩に寄与しています。

例

有名な塩田としては次のようなものがあります。

第二次世界大戦まで、エジプトのアレクサンドリア近郊では、独特の方法で海水から塩が採取されていました。[ 12 ]塩田に支柱が立てられ、数フィートの海水で覆われていました。時間が経つにつれて海水は蒸発し、塩は支柱に残り、採取が容易になりました。

生産

塩田は浅く開放されており、塩水を蒸発させるために金属製の鍋が用いられることが多い。これらは通常、塩の源泉の近くに設置されている。例えば、海水から太陽熱で塩を蒸発させるのに使用される鍋は海岸沿いに、溶解採掘された塩水から塩を抽出するのに使用される鍋は塩水坑道の近くに設置されている。この場合、鍋の下で火を焚いて追加の熱を供給することが多い。

歴史

考古学

考古学は困難で断片的です。海面上昇、炉の意図的な破壊、容器の繰り返しの破損により、直接的な痕跡は不明瞭になっています。[ 13 ]

ヨーロッパでは

考古学的証拠によると、初期のヨーロッパの製塩（新石器時代から鉄器時代まで）は主に内陸の塩水源と燃料蒸発技術（ブリケット法）に依存しており、生産システムは地域の環境に適応していました。沿岸の大きな太陽熱貯留池は、暖かく乾燥した地域に最も適していました。[ 14 ]

西ヨーロッパにおける海塩製造の証拠は紀元前5千年紀にまで遡ります。低い砂質シルト質の海岸の背後にある季節的な沿岸ラグーンは、加熱前に塩水を濃縮する原始的な塩田として機能していたと考えられます。[ 13 ]

紀元前3千年紀にはフランスのサントル＝ウエスト地方で組織的な塩生産の仮説が考古学的に立証されており、特徴的な陶器の形状が塩水加熱設備の存在を示している。これはロクマリアケール/カルナック（モルビアン）やヴァルナ（ブルガリア）などの沿岸ラグーンで以前に太陽光が集中していた可能性を排除するものではない。[ 13 ]

中国では

中国では、中壢（三峡）での考古学的および化学的分析により、紀元前1千年紀までに大規模な塩の生産が行われていたことが示されており、より早い活動と塩水の煮沸が主要な技術であったことが示唆されています。[ 15 ]

中国北部沿岸（山東省莱州湾南部）では、後期新石器時代から殷周にかけての製塩遺跡（双王城、南河谷など）において、沿岸洪水と完新世の海岸線変化に適応した海塩製造がみられる。[ 16 ]多様な指標を用いた証拠により、東中国沿岸における先史時代の海塩製造が沿岸洪水への適応戦略であったことがさらに明らかになった。[ 17 ]

インドでは

インドでは、サウラーシュトラ・カンバート湾沿岸の集落で海塩製造の直接的な考古学的証拠が見つかっています。ハラッパー文化のパドリ遺跡（ケーララ・ノ・ドーロ）は、成熟期ハラッパー時代（紀元前2200～2000年頃）の専門的な塩生産の中心地であったと解釈されています。[ 18 ]地質考古学的な総合的研究によると、パドリの経済は現在の海面に近い安定した河口域での「塩の製造に依存していた」とされています。[ 19 ]

メソポタミアとシュメール

メソポタミア（シュメールを含む）では、楔形文字の文献から、塩はシュメール語でムン（記号MUN）、アッカド語でミルフ（塩）と呼ばれていたことが分かります。[ 20 ] [ 21 ]塩の調達は主に沖積平野や湿地帯の天然の塩水やかん水を利用しており、目的に応じて建設された蒸発施設の考古学的直接観察は限られています。[ 22 ]

アメリカでは

エルサラド（ベラクルス州中部）では、塩の生産には2つの主要な居住段階が見られます。塩水の蒸発と製塩に関連する地層や残留物から、形成期前期（紀元前1400～1000年頃）と古典期後期（紀元後650～1000年頃）です。[ 23 ]

古代の海上塩田

地中海、古代中東、インド、漢民族の古代文明では、塩の使用法は新しい技術というよりもむしろ行政と識字能力によって変化した。保守的な生産ノウハウは存続したが、古典的な識字能力を持つエリートによって可能になった政治的（西側）および官僚的（東側）管理によって、生産量、分配、消費が拡大した。[ 24 ]

この枠組みの中で、海上塩田の重要性は増していった。海塩の採取は拡大し、水上輸送は陸路に取って代わり、西暦500年頃までに海塩は塩の消費量の大部分を占めるようになり、もはや贅沢品ではなく、魚の加工と密接に結びついた必需品となった。[ 25 ]

古代には、地中海周辺で広大な海上塩田（salinae）が稼働していました。海水は重力によって連結された浅い蒸発池に送られ、そこで塩水濃度は段階的に上昇し、結晶化と収穫が行われました。[ 14 ]

古代における海塩生産は食品保存、畜産、工芸にとって基本的なものでしたが、塩田（salinae）自体の考古学的痕跡は比較的乏しく、生産風景や慣行の復元は困難を極めています。[ 26 ]

フェニキア、エジプト、メソポタミア、イスラエルを含む古代近東全域で、塩は儀式的、象徴的、法的意味を持っていた。エルサレム神殿への供物として規定され、「塩の契約」やその他の条約式に引用され、土壌に塩をまいて征服地を呪うために使われ、第二神殿時代には皇帝から免税の配給として神殿に供給された。ラビの文献には大量の塩の使用と神殿の供物のための専用の倉庫について記述されており、初期キリスト教の文献では塩は道徳的な比喩として用いられている（「地の塩」、「塩で味付けされた会話」）。いくつかの伝承では、塩は豊穣やアフロディーテと関連づけられていた。[ 27 ]

条件が許せば、塩蒸発池は保護された沿岸の潟湖や低エネルギーの海岸線に設置され、運河や水門でつながれた浅い傾斜盆地のネットワークを利用して、結晶化と採取の前に太陽蒸発によって海水を濃縮した。[ 26 ]

ティレニア海岸では、テヴェレ川河口周辺を含むラグーン湿地の開発が、沿岸経済と輸送システム全体の中で、初期から永続的な製塩の場を提供してきました。[ 26 ]

記録に残るローマ時代の塩田には、オ・アリアル（ビーゴ、イベリア半島北西部）、カウノス（トルコ南部）、マッカレゼ・フィウミチーノ（ローマ）付近のラグーンシステムなどがあり、海塩生産のための特徴的な池、水路、作業面の配列が保存されている。[ 26 ]

イスラエルの地中海沿岸、特に西ガリラヤと北カルメル山では、イスラエル考古学庁の調査により、浅い蒸発盆や水路の連続を含む古代の塩生産施設が記録されている。[ 27 ]

共和政末期から紀元後2世紀にかけて、サリナの所有権と管理は多様化していた。一部のサリナは租税回避会社に貸し出された国有財産であったが、多くは市町村や民間の管理下で運営されていた。入手可能な証拠からは、普遍的な国家独占は裏付けられていない。 [ 26 ]

オセアニアでは、考古学的に証明された太陽熱蒸発式塩田がシガトカ砂丘（フィジー、ビティレブ島）で記録されており、西暦7世紀の施設では大きなフランジ付きの粘土皿を使用して海水を蒸発させており、これは太平洋で確認された最初の先史時代の塩田です。[ 28 ]

中世の海上塩田

フランスの大西洋沿岸（ゲランド・バツ、ブルグヌフ湾／マレ・ブルトン、サントンジュ／ブルーアージュ）では、中世初期から太陽熱塩田の景観が形作られてきました。[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]

ゲランド盆地では、湿地を基盤とした池のシステムが9世紀までに確立され（より早いノウハウとともに）、主要な生産様式となった。[ 29 ] [ 32 ]

サントンジュ/ブルアージュでは、保護された潟湖の環境が、エティエで水が供給される段階的な池に設計されました。[ 30 ]中世後期の文書、ブールグヌフ地域のブランシェ家記録（1463-1512年）には、14世紀半ばの混乱後の所有権、再編、および再開発の詳細が記されています。[ 33 ] 1478年のプレヴォテ・ディエールの地代調査では、サントンジュ湿地における再開発と組織化が記録されています。[ 34 ]

分布と河川/海岸ルートの研究によると、大西洋の「ベイソルト」はメロヴィング朝/カロリング朝時代から北フランスやイギリス諸島に向かって広く循環していたことが示されています。[ 35 ]

フランス以外では、中世の塩田は広く確認されている。イングランドでは、ドゥームズデイ・ブック（1086年）に1,195以上の「塩田」が記録されており、そのほとんどは南海岸と東海岸にあった。[ 36 ]ポルトガルでは、959年のムマドナ・ディアス伯爵夫人による寄進勅許状にアヴェイロの「アラヴァリオと塩田」の土地について言及されており、リア・デ・アヴェイロに中世初期の塩田があったことを示唆している。[ 37 ]

近世の再編から産業化へ

中世以降、ヨーロッパの製塩業は沿岸部の天日塩田の拡大と内陸部のかん水工場の合理化の両方を経験した。アドリア海北部では、ピラン／セチョヴリェ・システムがヴェネツィア統治下で再編され（蒸発盆と結晶化盆地の規則的な連続）、15世紀に他の地域で塩田が次々と破壊された一方で、ピランの塩田は依然として稼働を続け、長期にわたる「黄金時代」を迎えた。[ 38 ]

参照

参考文献

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