ソースボート
ソースボート、グレイビーボート、またはソシエールは、ソースやグレービーソースを入れるための、持ち手付きの背の低い水差しまたはピッチャーです。典型的な形状はボート型と考えられており、それがこの名の由来です。ソースの滴りを受けるため、ピッチャーに付属している場合もある、同じ形状のソーサーの上に置かれることが多いです。
一部のグレイビーボートはグレイビーセパレーターとしても機能し、容器の底から注ぎ口が付いており、表面に浮いた脂肪は容器内に残ります。
歴史
古代からソースを入れる容器として使われていたことが確認されているものもありますが、現代のソースボートの流行は、おそらく17世紀後半のフランス宮廷の流行に由来するものです。2つの取っ手と2つの注ぎ口を持つ銀製のソースボートは、1690年には早くも報告されており、新しく独創的なヌーベルキュイジーヌへの反応として発展したようです。フランスの流行は18世紀のイギリスに大きな影響を与え、そのようなソースボートはイギリスの銀製品に、そして1740年代からはイギリスの磁器に模倣されました。[ 1 ]
ソースボートはイギリスの磁器工場にとって重要な製品となりました。特に中国からの輸出品である磁器が魅力に欠けていたためです。そのため、ボウ、チェルシー、ライムハウス、ルンズ・ブリストル、ウースターといった初期の工場は、いずれもソースボートを製品ラインナップに加えていました。
18世紀後半、初期の磁器製ソースボートの精巧なデザインは、向上心のある中流階級の市場拡大に応じて簡素化されました。多種多様なデザインが生み出され、銀食器の影響は幾分弱まりました。初期の工場で本格的なディナーセットを製造していたところは少数でしたが、ウェッジウッドが開発した新しいクリームウェアは、初期の磁器では常に困難だった大皿の製造を可能にしました。その結果、ソースボートはディナーセットの一部となり、今日に至るまで一般的に使用されています。
参考文献
- ^ニコラス・ペインズ（2009年）『18世紀のイギリスの磁器製ソースボート』ニコラス・ペインズ著。ISBN 978-0-9562267-0-9。
さらに詳しい情報
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのソースボート関連メディア
