シウ・ヤング・クエック

シウ・ヤング・クエック
受賞歴	ニュージーランド食品科学技術研究所フェロー
学歴
母校	バーミンガム大学
学術研究
機関	オークランド大学、マレーシアプトラ大学

シウ・ヤング・クエック氏はニュージーランドの学者であり、オークランド大学の教授で、生理活性および機能性食品原料、脂質科学、食品加工を専門としています。

学歴

クエック氏はマレーシア大学で生化学の理学士号を優等で取得し、1999年にバーミンガム大学で化学工学の博士号を取得した。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}クエック氏はマレーシアプトラ大学で4年間講師を務めた後、2004年にオークランド大学の教授となり、2020年に教授に就任した。^{[ 3 ] [ 1 ]}クエック氏はカナダのグエルフ食品研究センター、マサチューセッツ大学、中国の厦門大学で客員研究員を務めた。^{[ 1 ]}エルゼビアの雑誌『Future Foods』の編集長を務める。^{[ 4 ]}クエック氏はリデット研究所研究優秀研究センターに所属している。^{[ 2 ]}

クエック氏の研究の焦点の一つは、機能性食品、生理活性成分、そして機能性成分の安定化と送達法（共カプセル化およびマイクロカプセル化を含む）です。また、脂質科学、食品の加工と安全性についても研究しています。^{[ 5 ]}

賞と栄誉

クエックは2005年にジュネーブ国際発明博覧会で金メダルを獲得した。^{[ 2 ]}

クエック氏は2007年にオークランド大学優秀教育賞を受賞した。また、2002年にはマレーシア・プトラ大学の大学発明・研究コンペティションで金メダルを獲得し、マレーシア科学技術環境省が主催する2002年全国科学技術発明・革新コンペティションでも優勝した。^{[ 1 ]}

2012年に彼女はニュージーランド食品科学技術研究所のフェローに任命された。^{[ 6 ]}

2014年から2015年にかけて、クエク氏は上海市優秀海外学者に選ばれ、2017年には湖南省100人計画の食品科学分野の海外専門家に任命された。^{[ 1 ] [ 2 ]}

鵲克氏は江南大学と中国農業科学院油糧作物研究所の客員教授である。^{[ 7 ]} 2016年から2021年まで吉林大学の名誉教授であった。^{[ 1 ]}

選りすぐりの作品

• Yun Ping Neo; Sudip Ray; Jianyong Jin; Marija Gizdavic-Nikolaidis; Michel K Nieuwoudt; Dongyan Liu; Siew-Young Quek (2012年9月17日). 「電界紡糸法による天然バイオポリマーへの食品グレード抗酸化物質のカプセル化：ゼイン-没食子酸系に基づく物理化学的研究」. Food Chemistry . 136 (2): 1013– 1021. doi : 10.1016/J.FOODCHEM.2012.09.010 . ISSN  0308-8146 . PMID  23122157. Wikidata  Q85347716 .
• Karl Fraser、Scott J Harrison、Geoff A Lane、Don Otter、Yacine Hemar、Siew-Young Quek、Susanne Rasmussen (2012年3月19日). 「親水性相互作用液体クロマトグラフィーと高分解能質量分析法による茶葉の非標的分析」. Food Chemistry . 134 (3): 1616– 1623. doi : 10.1016/J.FOODCHEM.2012.03.045 . ISSN  0308-8146 . PMID  25005990. Wikidata  Q45357390 .
• Anusooya S Sivam; Dongxiao Sun-Waterhouse; Geoffrey Waterhouse; Siew-Young Quek ; Conrad O. Perera (2011年4月1日). 「ペクチン繊維とフェノール性抗酸化物質を添加したパン生地と完成パンの物理化学的性質」. Journal of Food Science . 76 (3): H97– H107. doi : 10.1111/ J.1750-3841.2011.02086.X . ISSN  0022-1147 . PMID  21535837. Wikidata  Q44109620 .
• Karl Fraser、Geoff A Lane、Don Otter、Scott J Harrison、Siew-Young Quek、Yacine Hemar、Susanne Rasmussen (2013年5月24日). 「DART質量分析法による茶葉の発酵／製造モニタリング」. Food Chemistry . 141 (3): 2060– 2065. doi : 10.1016/J.FOODCHEM.2013.05.054 . ISSN  0308-8146 . PMID  23870928. Wikidata  Q45300360 .
• Coralia V Garcia; Ralph J Stevenson; Ross G Atkinson; Robert A Winz; Siew-Young Quek (2012年10月13日). 「成熟期およびGC-嗅覚測定によるキウイフルーツ（Actinidia spp.）の'Hayward'および'Hort16A'の結合アロマプロファイルの変化」. Food Chemistry . 137 ( 1–4 ): 45–54 . doi : 10.1016/J.FOODCHEM.2012.10.002 . ISSN  0308-8146 . PMID  23199989. Wikidata  Q45147447 .

参考文献

1. オークランド大学. 「学術プロフィール：Siew-Young Quek」 . profiles.auckland.ac.nz . 2023年11月12日閲覧。
2. 「Prof. Siew Young Quek」riddet.ac.nz . 2023年11月12日閲覧。
3. オークランド大学 (2020). 「2020年オークランド大学カレンダー」(PDF) .
4. 「Professor Siew Young Quek, PhD – Editorial Board – Future Foods – Journal – Elsevier」 www.journals.elsevier.com . 2023年11月12日閲覧。
5. オークランド大学. 「学術プロフィール：Siew-Young Quekの研究」 . profiles.auckland.ac.nz . 2023年11月12日閲覧。
6. 「NZIFST – フェロー一覧」nzifst.org.nz . 2023年11月12日閲覧。
7. 「Our People – China Research Collaboration Centres」crcc.nz . 2023年11月12日閲覧。