シロキクラゲ

シロキクラゲ
科学的分類この分類を編集する
王国： 菌類
分割： 担子菌類
クラス： トレメロマイセテス
注文： シロキクラゲ目
家族： シロキクラゲ科
属: シロキクラゲ
種：
T. fuciformis
二名法名
シロキクラゲ
バーク（1856）
同義語
  • ナカイオマイセス・ニッポニクス・コバヤシ（1939）
シロキクラゲ
菌学的特徴
滑らかな子実層
明確な上限なし
子実体付着部は適用されない
柄がない
胞子紋は白
生態学は寄生的である
食べやすさは選択

シロキクラゲ（Tremella fuciformis）は、雪茸、雪耳、銀耳、白キクラゲ、白キクラゲなどとして一般的に知られている菌類の一種です。 [ 1 ]白い葉状のゼラチン質の子実体を形成します。

この種は特に熱帯地方に広く分布しており、広葉樹の枯れ枝に生息しています。寄生酵母であり、粘液状のぬるぬるした膜状に増殖しますが、好宿主である様々な種類のアンヌロヒポキシロン（あるいはヒポキシロン属）菌類に遭遇すると、侵入し、子実体の形成に必要な菌糸の活発な成長を引き起こします。[ 1 ] [ 2 ]

この菌類は商業的に栽培されており、中国の料理や薬草として最も人気のある菌類の一つである。[ 1 ]

分類学

ウニボオッ（韓国語：은이버섯、「銀耳茸」）

シロキクラゲ（Tremella fuciformis）は、1856年にイギリスの菌類学者マイルズ・ジョセフ・バークレーによって、植物学者で探検家のリチャード・スプルースがブラジルで収集した標本に基づいて初めて記載されました。[ 3 ] 1939年、日本の菌類学者小林芳雄は、表面に散在する暗色の棘を持つ点で異なる、外観が類似した菌類であるナカイオマイセス・ニッポニクス（Nakaiomyces nipponicus）を記載しました。しかし、その後の研究で、子実体はシロキクラゲに寄生した子嚢菌であるセラトシスティス・エピグロエウム（Ceratocystis epigloeum）であり、この子実体が暗色の棘を形成したことが判明しました。[ 4 ]そのため、ナカイオマイセス・ニッポニクスはシロキクラゲ（T. fuciformis）のシノニムです。

中国語では、银耳(ピンイン: yín ěr ; 文字通り「銀の耳」)、雪耳(ピンイン: xuě ěr; 文字通り「雪の耳」)と呼ばれます。または白木耳（ピンイン: bái mù ěr、文字通り「白い木耳」）、日本語ではシロキクラゲ（シロキクラゲ、直訳すると「白い木クラゲ」）と呼ばれます。ベトナムでは、それはnấm tuyếtまたはngân nhĩと呼ばれます。

ポール・スタメッツによると、T. fuciformisの一般的な名前には、シロクラゲ、陰二、シロクラゲ、シロキクラゲ（「シロキクラゲ」）、銀耳茸、雪茸、菊茸などがあります。[ 1 ]

説明

子実体はゼラチン質で水白色、直径最大7センチメートル（3インチ）[ 5 ]（栽培標本ではより大きく）、薄く直立した海藻のような枝分かれした葉状体で構成され、縁はパリパリになっていることが多い。顕微鏡的に見ると、菌糸は挟まれており、密なゼラチン質の基質中に存在している。菌糸上に吸器細胞が発生し、宿主の菌糸に付着して貫通する糸状体を形成する。担子器はトレメロイド形（楕円形で、斜垂直の隔壁を持つ）で、10～13μm  × 6.5～10μm、時に柄がある。胞子は楕円形で平滑で、5～8μm×4～6μmであり、菌糸管または酵母細胞によって発芽する。[ 6 ] [ 7 ]

類似種

Ductifera pululahuanaは、地面に生えるSebacina sparassoideaと同様に、より不透明です。 [ 8 ]

分布と生息地

シロキクラゲ（Tremella fuciformis）は、木材腐朽病原菌の一種であるHypoxylon属（時に「クランプボール」と呼ばれる）の寄生虫であることが知られています。 [ 6 ]これらの種の多くは、2005年に新属Annulohypoxylonに分類されました。 [ 2 ]これには、好宿主であるA. archeri（[ 1 ] [ 2 ]商業栽培で日常的に使用されている種）も含まれます。宿主の後を追って、子実体は広葉樹の枯れ枝、付着枝、または最近倒れた枝に典型的に見られます。

本種は主に熱帯および亜熱帯に生息するが、アジアおよび北アメリカの温帯地域にも分布する。南アジアおよび東アジア、[ 6 ]サハラ以南のアフリカ、[ 9 ]北アメリカ[ 5 ]（中央アメリカを含む）、南アメリカ、カリブ海諸国、[ 10 ]太平洋諸島、[ 11 ] [ 12 ]オーストラリア、[ 13 ]ニュージーランド（ニュージーランドでは、本種が種群の別の個体である可能性あり）にも生息することが知られている。[ 14 ]

用途

シロキクラゲとツバメの巣を使ったドリンク

シロキクラゲ（Tremella fuciformis）は、少なくとも19世紀から中国で栽培されてきました。[ 15 ] : 159 当初は、適切な木の棒を用意し、様々な方法で処理することで、菌の定着を期待していました。この無計画な栽培方法は、棒に胞子や菌糸を接種することで改善されました。しかし、現代の栽培は、シロキクラゲとその宿主種の両方を培地に接種する必要があるという認識から始まりました。現在商業的に使用されている「デュアルカルチャー」法では、両方の菌種を接種したおがくず混合物を最適な条件下で保管します。[ 15 ] : 327 シロキクラゲと交配させる最も一般的な種は、その好宿主であるアンヌロヒポキシロン・アーケリです。[ 1 ] 1997年の中国における推定生産量は13万トンでした。T. fuciformisは他の東アジア諸国でも栽培されており、他の地域でも限定的に栽培されている。[ 15 ] : 327

中国料理では、T. fuciformisは伝統的に甘い料理に用いられる。味はないが、ゼラチン状の食感と、その薬効があるとされる点が評価されている。[ 15 ] : 329 最も一般的には、広東語で六味（ルークメイ）と呼ばれるデザートスープを作る際に用いられ、ナツメや乾燥したリュウガンなどと組み合わせることが多い。また、飲み物やアイスクリームの材料としても用いられる。栽培によって安価になったため、現在では塩味の料理にも用いられる。[ 15 ] : 329 ベトナム料理 では、チェ（ベトナム語の発音：[cɛ̂]）に用いられることが多い。これはベトナムの伝統的な甘い飲み物、デザートスープ、またはプディングを指すベトナム語である。

化粧品

T. fuciformis抽出物は、中国、韓国、日本の女性用化粧品に使用されています。この菌は肌の水分保持力を高め、肌の微小血管の老化を防ぎ、しわを減らし、小じわを滑らかにすると言われています。その他の抗老化効果は、脳と肝臓におけるスーパーオキシドディスムターゼの存在量を増やすことから生まれます。スーパーオキシドディスムターゼは、全身、特に皮膚において強力な抗酸化物質として作用する酵素です。また、抗炎症目的にも使用できます。この菌の医学的効果は広範で、免疫力の向上から心臓病の軽減まで多岐にわたります。[ 16 ] T. fuciformisは、中国医学では肺を養い、[ 17 ]陰のエネルギーを高めることでも知られています。[ 18 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c d e fスタメッツ、ポール(2000)。 「第 21 章: グルメおよび薬用キノコ種の成長パラメータ」。グルメキノコと薬用キノコの栽培＝『食養おやつ きのこのさばい』（第3版）。米国カリフォルニア州バークレー：Ten Speed Press。ページ 402–406。ISBN​​ 978-1-58008-175-7。
  2. ^ a b c Hsieh, Huei-Mei; Ju, Yu-Ming; Rogers, Jack D. (2005年7～8月). Natvig, Don (編). 「Hypoxylonおよび近縁属の分子系統学」. Mycologia . 97 (4). Lawrence, Kansas, USA : The Mycological Society of America : 844– 865. doi : 10.3852/mycologia.97.4.844 . ISSN 1557-2536 . PMID 16457354 .印刷版ISSN : 0027-5514 .  
  3. ^ Berkeley MJ. (1856). 「菌類の10年 LXI-LXII: リオ・ネグロの菌類」.フッカーの植物学・キューガーデン雑学ジャーナル. 8 : 272–280 .
  4. ^ Guerrero RT. (1971). 「 Tremella fuciformisの「剛毛」の本質について」. Mycologia . 63 (4): 920– 924. doi : 10.2307/3758062 . JSTOR 3758062 . 
  5. ^ a b「Tremella fuciformis (MushroomExpert.Com)」。2010年12月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年6月10日閲覧。
  6. ^ a b c Chen CJ. (1998).シロキクラゲ属の形態学的および分子生物学的研究。ベルリン: J. Cramer。 p. 225.ISBN​ 3-443-59076-4。
  7. ^ Roberts P, de Meijer AAR. (1997). 「ブラジル・パラナ州の大型菌類。6. シロバシディア科とシロキクラゲ科」. Mycotaxon . 64 : 261–283 .
  8. ^オーデュボン(2023). 『北アメリカのキノコ』クノップフ社 86ページ. ISBN 978-0-593-31998-7。
  9. ^ Roberts P. (2001). 「カメルーン、コルプ国立公園産ヘテロバシディオマイセテス」. Kew Bulletin . 56 (1): 163– 187. Bibcode : 2001KewBu..56..163R . doi : 10.2307/4119434 . JSTOR 4119434 . 
  10. ^ Lowy B. (1971). Flora Neotropica 6: Tremellales . ニューヨーク: Hafner. ISBN 0-89327-220-5。
  11. ^ Olive LS. (1958). 「タヒチの下層担子菌類（続）」.トーリー植物クラブ紀要. 85 (2): 89– 110. doi : 10.2307/2483023 . JSTOR 2483023 . 
  12. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). 『ハワイのキノコ：識別ガイド』 Ten Speed Press. ISBN 1-58008-339-0。
  13. ^オーストラリア菌類チェックリスト「ICAF - Tremella fuciformis」。2011年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年6月10日閲覧。
  14. ^ “Tremella fuciformis Berk. 1856 - Biota of NZ” .ニュージーランド菌類名データベース (NZFUNGI) . Landcare Research . 2022年2月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月3日閲覧。
  15. ^ a b c d eチャン・シュティン、マイルズ・フィリップ・G.（2004年）「シロキクラゲ：混合培養法による生産性向上」『キノコ：栽培、栄養価、薬効、環境への影響』（第2版）ボカラトン、フロリダ州：CRCプレス。ISBN 0-8493-1043-1。
  16. ^ Ma, Xia; Yang, Meng; He, Yan; Zhai, Chuntao; Li, Chengliang (2021). 「シロキクラゲ多糖類の生産、構造、生物活性および応用に関するレビュー」 . International Journal of Immunopathology and Pharmacology . 35. SAGE Publications: 205873842110005. doi : 10.1177/20587384211000541 . ISSN 2058-7384 . PMC 8172338. PMID 33858263. S2CID 233259839 .    
  17. ^ Reshetnikov SV, Wasser SP, Duckman I, Tsukor K (2000). 「 Tremella Pers.属（ヘテロバシディオマイセテス）の薬効（レビュー）」.国際薬用キノコジャーナル. 2 (3): 345–67 . doi : 10.1615/IntJMedMushr.v2.i3.10 .
  18. ^ダンロップ、フクシア（2019年）『四川料理』ニューヨーク：WWノートン・アンド・カンパニー、p.449、ISBN 9781324004837。
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