ニンニクスープ

ガーリックスープは、ニンニクを主な材料とするスープの一種です。スペイン料理において、 ソパ・デ・アホ（「ニンニクのスープ」）は、パンと卵^{[ 1 ]}をチキンブロスでポーチし、ニンニク^{[ 2 ]}とシェリー酒を加えた伝統的なニンニクスープです

国別

チェコ共和国では、ニンニクスープはチェスネチュカと呼ばれています。^{[ 3 ]}ニンニクとジャガイモで作られ、揚げパンがトッピングされています。^{[ 4 ]}チーズ、ハム、卵が加えられることもあります

フランスのプロヴァンスでは、ニンニクスープの様々なバージョンが作られています。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

スペイン風のニンニクスープに似たものがメキシコでも作られています。^{[ 2 ]}

ポーランドでは、ニンニクスープは「zupa na gwoździu」（文字通り「爪のスープ」）と呼ばれることがあります。^{[ 7 ]}

上シロンスク地方の伝統的なヴォジョンカスープには、ニンニクをベースにしたバージョンがあり、みじん切りにしたニンニク、固ゆで卵、ジャガイモ、揚げパンが入っています。

チェスナチュカもスロバキア料理の一部です。^{[ 3 ]}

スペインでは、卵スープのように、卵白をスープに泡立てて加えることがあります。ソパ・デ・アホ^{[ 8 ]}は、パレンシアとバリャドリッドの伝統的な冬のスープで、パプリカ、水、ニンニクを混ぜたパンで作られます。好みの濃度になるまでゆっくりと煮込み、提供時に生卵を泡立ててスープに加えることもあります。ソパ・デ・アホは、カスティーリャ・レオネス料理とカスティーリャ・マンチェゴ料理でも伝統的です。エストレマドゥーラ料理では、ソパ・ブランカ・デ・アホ（白インゲン豆とニンニクのスープ）が伝統となっています

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