スパイク・メンデルソン

スパイク・メンデルソン
生まれる
エヴァンゲロス・スピロス・メンデルゾーン
（1980年12月15日）1980年12月15日
モントリオール、ケベック州、カナダ
教育アメリカ料理協会
料理のキャリア
現在のレストラン
    • Good Stuff Eatery（キャピトルヒル＆ジョージタウン、ワシントン D.C.、アーリントン＆レーガン・ナショナル空港、バージニア州、シカゴ、イリノイ州、リヤド、サウジアラビア）
    • ウィ・ザ・ピザ（キャピトルヒル＆アーリントン、バージニア州）
    • ベアルネーズ (ワシントン DC、2017 年閉鎖)
    • シェパード（ワシントン D.C.、ミクソロジストのデイビッド・ストラウス氏と）
    • モリス アメリカン バー（ワシントン DC、ミクソロジストのデイビッド ストラウス氏在籍）
    • サニーズ（マイアミ、フロリダ州）
    • キャンプトンヤード（フロリダ州マイアミ）
    • サンタローザ タケリア（ワシントン D.C.）
以前訪れたレストラン
    • マイハウス
    • ル・シルク
    • ブション
    • レ・クレイエール
    • ペピンレストラン
テレビ番組
受賞歴
    • フランシス・ロス・リーダーシップ賞[ 1 ]
    • バーガーバッシュ2009 [ 2 ]
Webサイトwww.chefspike.com​​

エヴァンゲロス・スピロス「スパイク」メンデルソン（1980年12月15日生まれ）は、ワシントンD.C.を拠点とするシェフ兼レストラン経営者で、2008年から2009年にかけて放送された『トップシェフ』の第4シーズンで5位に入賞したことで最もよく知られています。[ 3 ]彼は、ワシントンD.C.にある複数のレストラン、Good Stuff Eatery、Santa Rosa Taqueria、 We, The Pizzaのシェフ兼オーナーです。2017年の夏、メンデルソンはワシントンのキャピトル・ヒルにあるレストランBéarnaiseを閉店し、そこにSanta Rosa Taqueriaをオープンしました。[ 4 ]メンデルソンは2019年に、メリーランド州シルバースプリングのホールフーズ・マーケット内に、ビヨンドミートを扱うビーガンレストランPLNT Burgerをオープンしました。[ 5 ]

幼少期と教育

メンデルソンはカナダのケベック州モントリオールで生まれました。[ 6 ]母親はギリシャ人、父親はユダヤ人です。[ 7 ] 1993年、メンデルソンが13歳の時、家族はスペインのセビリアに移住しました。家族は3年半そこに住み、その間メンデルソンはスペインのマルベーリャの学校に通いました。[ 6 ]その後、家族はフロリダ州クリアウォータービーチに移住しました。彼らはフロリダ州セントピーターズバーグでペピンレストランを経営していましたが、 [ 8 ] 2004年に売却されました。[ 9 ]若いメンデルソンはペピンで「給仕、皿洗い、そして人手不足の時には代打でコックとして」働いていました。[ 10 ]

メンデルソンは2005年にカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを卒業した。[ 11 ]在学中に、メンデルソンはアメリカ人シェフ、マルセル・ヴィニヨンと親交を深めた。メンデルソンはその後、フランスのランスのジェラール・ボワイエ、カリフォルニア州ナパバレーのフレンチ・ランドリーとブションのトーマス・ケラー、ル・シルクのシリオ・マッチョーニ、ニューヨークのドリュー・ネイポレントのマイ・ハウスといった有名シェフのもとで働いた。メンデルソンはインタビューで「私の家族は何世紀にもわたってレストラン業に携わってきました。父、祖父、そして曽祖父です」と述べている。[ 6 ] 2008年、メンデルソンの家族はワシントンD.C.を拠点とするサニーサイド・レストラン・グループを設立した。このグループは「グッド・スタッフ・イータリー」「ウィー・ザ・ピザ」「サンタ・ローザ・タケリア」というレストランを擁している。[ 12 ]

メディア出演

メンデルソンは、Bravo TVのテレビシリーズ『トップシェフ：シカゴ』でテレビデビューを果たしました。その後も、Bravo TVの『ライフ・アフター・トップシェフ』（2012年秋放送）[ 13 ]や『トップシェフ：オールスターズ』（2010年12月放送）、Food Networkの『アイアン・シェフ・アメリカ』 、Spike TVの『バー・レスキュー』など、テレビ番組に出演しました。

2010年、メンデルソンはコスモポリタン誌で5つのデートのヒントを披露した。[ 14 ]

2011年夏、CBSの「The Early Show」にレギュラーゲスト特派員として出演。2011年秋にはフードネットワークの「Next Iron Chef: Super Chefs」に出場するシェフの一人に選ばれ、2012年11月に放送された「Next Iron Chef: Redemption 」にも再び出演依頼を受けた。また、 「Good Morning America」、「The View」、「Rachael Ray」、VH1の「Big Morning Buzz Live」などの番組にも出演。

2014年2月、メンデルソンはクイーン・ラティファ・ショーに出演した。[ 15 ]

プレズ・オバマ・バーガー

2009年、メンデルソンはバラク・オバマ大統領の2009年就任式を記念して「プレズ・オバマ・バーガー」を考案した。[ 16 ]

2011年3月、オバマ大統領は5人のスタッフをメンデルソン氏のレストラン「グッド・スタッフ・イータリー」に連れ出し、昼食をとった。メンバーには、行政管理予算局長のジャック・リュー氏、ホワイトハウス立法局長のロブ・ネイバーズ氏、政策担当副首席補佐官のナンシー・デパール氏、バイデン副大統領首席補佐官のブルース・リード氏、そして米国国家経済会議（ NEC）のジーン・スパーリング氏が含まれていた。[ 17 ]

プレズ・オバマ・バーガーに続いて、メンデルソンはファーストレディがレストランを頻繁に訪れることを記念して、ホワイトハウスのシェフ、サム・カスとコラボレーションし、「ミシェル・メルト」をグッド・スタッフ・イータリーのメニューに加えた。[ 18 ]

アクティビズム

メンデルソン氏は、2015年2月にミュリエル・バウザー市長によって任命されて以来、ワシントンD.C.の「DC食品政策評議会」の議長を務めている。[ 19 ]非営利団体DCセントラルキッチンでの活動に加えて、[ 20 ] [ 21 ]メンデルソン氏は、CAREインターナショナルシェフズテーブルプログラムのシェフアンバサダーを務めている。 [ 22 ]

出版物

2010年、メンデルソンは妹のミシュリーヌ・メンデルソンと共に『The Good Stuff Cookbook』という料理本を出版した。 [ 23 ]

私生活

2011年3月、メンデルソン氏とシックス＆Iヒストリック・シナゴーグは、ランチタイムのコーシャ・フードトラック・プロジェクトを開始しました。これは、ワシントン州におけるコーシャ・デリの不足に着想を得たものです。メンデルソン氏とその仲間たちは、コンビーフサンドイッチやクニッシュといった伝統的なユダヤ料理を販売しました。[ 24 ]

2013年2月、メンデルソンはフードネットワーク・サウスビーチ・ワイン＆フード・フェスティバルで、セレブリティシェフによるビーチバレーボールトーナメントを主催しました。このフェスティバルは、フロリダ国際大学（FIU）のホスピタリティ・ツーリズム・マネジメント学部が主催する、毎年恒例のワインとスピリッツのイベントで、世界のトップシェフ、スピリッツ生産者、そして料理界の著名人が多数参加しています。[ 25 ]

2013年、メンデルソンはホワイトハウスのイースターエッグロールを特集することで、ミシェル・オバマの「Let's Move!」イニシアチブを支援した。[ 26 ]

2019年、メンデルソンはメリーランド州シルバースプリングのホールフーズマーケット内に、ビヨンドミートを使ったビーガンレストラン「PLNTバーガー」をオープンした。[ 27 ] 2020年11月、PLNTバーガーは2021年に向けて大規模な実店舗展開の計画を発表した。[ 28 ]

参考文献

  1. ^ 「ドーン・プロフェッショナルが『トップ・シェフ』のスター、スパイク・メンデルソンと提携し、賞金2万ドルの『あなたのレストランを輝かせよう』賞受賞者を発表」（プレスリリース）。P&G。2010年5月23日。 2014年2月13日閲覧。
  2. ^ブラック、ジェーン (2009年2月25日). 「スパイクがバーガーバッシュを制す」 .ワシントン・ポスト. 2014年2月27日閲覧。
  3. ^ Chancey, Blair (2011年4月1日). 「Boy Wonder: Spike Mendelsohn (page 1)」 . QSR Magazine . 2014年2月13日閲覧。
  4. ^シドマン、ジェシカ (2014年4月14日). 「スパイク・メンデルソンがベアルネーズを閉店し、その跡地にタケリアをオープン」 . ワシントン新聞. 2018年4月4日閲覧。
  5. ^ Diegel, Mike (2019年9月11日). 「PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow」 . Source of the Spring . 2019年9月12日閲覧。
  6. ^ a b c Rothstein, Betsy (2008年5月7日). 「Chef 101: Spike Mendelsohn」 . thehill.com . Capitol Hill Publishing Corp. 2018年1月5日閲覧。
  7. ^バーマン、ダフナ（2011年5～6月）。「現代においてユダヤ人であることの意味とは？ユダヤ人は世界に何をもたらすのか？」。瞬間。私は母がギリシャ人で父がユダヤ人なので、人々に「グルイッシュ」だと言います。
  8. ^ボンド、シャロン. 「障害者活動家がペピンレストランを相手取って訴訟を起こす」 . sptimes.com . ザ・セントピーターズバーグ・タイムズ. 2018年1月5日閲覧。
  9. ^ 「ライセンシーの詳細」フロリダ州ビジネス・専門職規制局。フロリダ州。 2018年1月5日閲覧。
  10. ^フローレス、アルフレド。「スパイク・メンデルソーンが新しい飲食店と『トップシェフ』について語る」「 . On Tap Magazine . 2018年1月5日閲覧。
  11. ^コラー、マイク（2012年9月4日）「『Next Iron Chef』出場者の半数はCIA卒業生」 CIAシェフブログ、アメリカ料理協会。 2018年1月5日閲覧。
  12. ^ “Sunnyside Restaurant Group” . www.sunnysiderestaurantgroup.com . 2022年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年7月7日閲覧。
  13. ^ "「『ライフ・アフター・トップ・シェフ』10月3日プレミア上映」ハフィントン・ポスト、2012年8月28日。 2014年2月13日閲覧。
  14. ^ヒルマンテル、ロビン（2010年9月14日）「トップシェフのスパイク・メンデルソンが教える5つのデートのヒント」コスモポリタン。2014年2月13日閲覧。
  15. ^ 「バレンタインデーの食事」。クイーン・ラティファ・ショー。2014年2月13日。 2014年2月27日閲覧。
  16. ^ 「プレズ・オバマ・バーガー」オプラ・ウィンフリー、2009年1月16日。 2014年2月13日閲覧。
  17. ^ウィルキー、クリスティーナ（2011年8月3日）「オバマ大統領、スタッフをハンバーガーに連れて行く」ハフィントン・ポスト。 2014年2月13日閲覧。
  18. ^ 「ミシェル・メルト：目的のあるターキーバーガー」 Today、2009年9月24日。 2014年2月27日閲覧。
  19. ^ 「バウザー市長、スパイク・メンデルソン氏を地区食品政策評議会議長に任命」 DC.gov .ワシントンD.C.政府事務所. 2018年1月5日閲覧。
  20. ^ 「About Us」 . dccentralkitchen.org . DC Central Kitchen . 2018年1月5日閲覧。
  21. ^ Teti-Zilinskas、エリカ (2015 年 9 月 30 日)。「DCCKのCapital Food Fight™が帰ってきた！」。dccentralkitchen.org。 DCセントラルキッチン。2018 年1 月 5 日に取得。
  22. ^ 「CARE Chefs' Table Program」 . CARE.org . Care International, United States . 2018年1月5日閲覧。
  23. ^ Logsdon, Kay (2011年3月17日). 「The Good Stuff By Spike Mendelsohn」 . The Food Channel . 2014年2月13日閲覧。
  24. ^マーキン、ジェニー（2011年3月3日）「トップシェフのスターがコーシャフードトラックを開始」 Tablet Magazine 。 2014年2月14日閲覧。
  25. ^ Nguyen, Tina (2013年2月15日). 「トップシェフからトップガンへ：スパイク・メンデルソンがチャリティのためにセレブリティ・バレーボール・トーナメントを開催」 . The Braiser . 2014年2月13日閲覧。
  26. ^ルベリー、エリン（2013年3月27日）「ホワイトハウスのイースターエッグロールシェフ：招待客にはイナ・ガーテン、スパイク・メンデルソンら」ハフィントン・ポスト。2014年2月13日閲覧。
  27. ^ Diegel, Mike (2019年9月11日). 「PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow」 . Source of the Spring . 2020年11月18日閲覧。
  28. ^ 「レポート：PLNTバーガー、2021年に大規模拡張を計画」 Source of the Spring 2020年11月17日. 2020年11月18日閲覧。
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