ギネス醸造所

セント・ジェームズ・ゲート醸造所ギネス醸造所

会社形態	民間
業種	酒類
創業	1759年、アイルランド、ダブリン、セント・ジェームズ・ゲートにて (1759)
創業者	アーサー・ギネス
本社	ダブリン 、 アイルランド
サービスエリア	世界中
製品	ギネスドラフト
生産量	8,290万ヘクトリットル（5,070万バレル）
親会社	ディアジオ（1997年～現在）
ウェブサイト	www.guinnessstorehouse.com

セント・ジェームズ・ゲート醸造所は、 1759年にアイルランドのダブリンでアーサー・ギネスによって設立された醸造所です。同社は現在、1997年にギネスとグランド・メトロポリタンが合併して設立されたディアジオの傘下にあります。同社の主力製品はドラフトギネスです。

セント・ジェームズ・ゲート地区は、1759年にアーサー・ギネスに9000年間、年間45ポンドでリースされ、それ以来ギネスの本拠地となっている。1838年にはアイルランド最大の醸造所となり、1886年には年間生産量120万バレルで世界最大の醸造所となった。^{[ 1 ]}もはや世界最大の醸造所ではないが、スタウトの最大醸造所であることに変わりはない。同社はその後、当初リースされていた土地を買い取り、^{[ 2 ]} 19世紀から20世紀初頭にかけて、周辺地域の建物のほとんどを所有しており、その中には醸造所の従業員用の住宅街や醸造所関連の事務所も含まれていた。醸造所には独自の発電所もあった。^{[ 3 ] [ 4 ]}

ギネスの250年の歴史を展示した「ギネス・ストアハウス」も併設されています。

歴史

ギネス醸造所の門

ダブリンのギネス醸造所

アーサー・ギネス・サン＆カンパニー・リミテッド、6%優先株、1889年11月5日発行^{[ 5 ]}

アーサー・ギネスはキルデア州リークスリップでエールの醸造を始め、1759年からはダブリンのセント・ジェームズ・ゲート醸造所で醸造を始めた。12月31日、彼は使われていなかった醸造所を年間45ポンドで9000年間リース契約を結んだ。^{[ 6 ] [ 7 ]}しかし、醸造所が当初の4エーカーの敷地を超えて拡張した際に、その土地が買収されたため、リース契約はもはや有効ではない。^{[ 2 ]}

創業から10年後の1769年5月19日、ギネスは初めてビールを輸出しました（当時、エール醸造は中止していました）。6樽半をイギリスへ出荷しました。蒸気動力の導入とイギリス市場への輸出拡大により、事業は拡大しました。 1868年にベンジャミン・リー・ギネス卿が亡くなった時点で、事業価値は100万ポンドを超え、醸造所の敷地は約1エーカーから64エーカー以上に拡大していました。1886年、息子のエドワードはロンドン証券取引所への株式公開により、事業の65%を600万ポンドで売却しました。

1770年代、ロンドンの醸造業者であるウィットブレッド社とバークレー・パーキンス社は、ダブリンで販売されるポータービールの80%を占めていましたが、1890年代初頭には、ギネスは大英帝国全域、そしてカリブ海から西アフリカ、オーストラリアに至るまで、世界各地の市場に輸出していました。ギネススタウトの市場への浸透は、1886年に調達された資本によって促進されました。上場により、ギネスはウィットブレッド社などのライバル企業を凌駕することができました。ウィットブレッド社は1904年からギネススタウトの瓶詰めを行い、20世紀までその優位性を確固たるものにしました。^{[ 8 ] [ 9 ]}

同社は数々の品質管理の取り組みを先駆的に進めました。1899年には統計学者ウィリアム・シーリー・ゴセットを雇用しました。ゴセットはギネスのために開発された手法、特にスチューデントのt分布と、より一般的に知られるスチューデントのt検定によって、「スチューデント」というペンネームで永続的な名声を獲得しました。^{[ 10 ]}

1932年にアイルランド自由国で「製造業統制法」が制定されたため、同社はその年の後半に本社をロンドンに移転した。^{[ 11 ]}ギネスは1974年に最後のポータービールを醸造した。

1983年、一族出身ではない最高経営責任者アーネスト・サンダースが任命され、 1986年に大手スコッチウイスキー製造会社ディスティラーズの逆買収を画策した。その後、ギネスの株価が違法に操作されていたことが明らかになり、サンダースは辞任を求められたことから、ギネス株取引詐欺事件を参照のこと。

1986年、ギネス社は、はるかに規模の大きいディスティラーズ社をめぐる買収合戦の真っ只中にあった。終盤、ギネスの株価は25%上昇した。これは異例の出来事だった。というのも、買収側企業の株価は通常、買収の際に下落するからだ。ギネスは、複数の個人や機関投資家、特にアメリカの裁定取引業者イヴァン・ボイスキーに約3,800万ドルを支払い、3億ドル相当のギネス株を買収した。この結果、ディスティラーズ社経営陣はギネスとの合併を支持していたため、ギネスの買収提案額は上昇した。

捜査の過程で、バンク・リューが購入の半数に関与していたことが明らかになりました。ギネスの取締役2人が、ツークとルツェルンにあるバンク・リューの子会社がギネス株4100万株を購入するという裏取引に署名しました。ギネスは、手数料を含めた原価で株式を償還することを秘密裏に約束していました。契約履行のため、ギネスはバンク・リューのルクセンブルク子会社に7600万ドルを預け入れました。

ディスティラーズ社の時価総額がギネス社を上回ったため、合併後の会社におけるギネス家の株式保有率は10%を下回り、現在、一族は取締役会に所属していない。ギネス社は1986年にディスティラーズ社を買収した。^{[ 12 ]}

同社は1997年にグランドメトロポリタンと合併し、ディアジオplcを設立し、2006年には資本金が約400億ユーロとなった。^{[ 13 ]}

ロンドンのパークロイヤルにあるギネス醸造所は2005年に閉鎖された。 ^{[ 14 ]}シスクグループが1億5300万ユーロをかけて実施した大規模な拡張プロジェクトは、2013年6月にダブリンのセントジェームズゲート醸造所で完了した。^{[ 15 ]}これにより、英国とアイルランド共和国で販売されるすべてのギネスの生産をセントジェームズゲート醸造所に切り替えられるようになった。^{[ 16 ]}

2018年、ギネスは64年ぶりに米国メリーランド州ボルチモアに醸造所を開設した。^{[ 17 ]}米国最後のギネス醸造所は1954年に閉鎖された。^{[ 18 ]}この米国拠点は「特別ニュース」とギネス・ブロンド・アメリカン・ラガーに重点を置いており、ダブリンから現在も輸入されているクラシックスタウトは扱っていない。^{[ 19 ] [ 20 ]}

ディアジオが2019年に発表した出版物によると、セント・ジェームズ・ゲート醸造所は当時、稼働率90%以上で「世界で最も収益性の高い醸造所」の一つとなっていた。^{[ 21 ]}

製品

主力製品はギネス・ドラフトで、アルコール度数 4.2%のドライスタウトは、世界で最も成功しているビールブランドの一つです。長年にわたり、このビールの一部は熟成され、鋭い乳酸風味を与えてきましたが、ギネスはこれが現在も行われているかどうかについて確認を拒否しています。濃厚でクリーミーな泡は、注ぐ際に窒素を混ぜることで生まれます。アイルランド国内外でアイルランド人に人気があり、アイルランドで最も売れているアルコール飲料です^{[ 22 ] [ 23 ]}。ギネス社はアイルランドで年間約20億ユーロの売上を上げています。この醸造所では、窒素を混ぜていないドラフトのアルコール度数4.3%バージョンであるギネス・オリジナル^{[ 24 ]}、低アルコールのペールラガーであるカリバー、缶入りで販売されているアルコール度数4.4%のギネス・ビター、そしてアルコール度数7.5%のギネス・フォーリン・エクストラ・スタウトも生産しています

種類

ギネス オリジナル/エクストラスタウト

ギネススタウトには、以下の種類と度数があります

• ギネスドラフトは樽、缶、ボトルで販売されており、アルコール度数は4.1～4.3%です。エクストラコールドはスーパークーラーで3.5℃（38.3°F）に冷却されて提供されます。^{[ 25 ]}
• ギネス オリジナル/エクストラ スタウト: アルコール度数: アイルランドおよびヨーロッパのその他の国では 4.2 または 4.3%、ドイツでは 4.1%、ナミビアおよび南アフリカでは 4.8%、米国およびカナダでは 5.6%、オーストラリアおよび日本で 6%。
• ギネス・フォーリン・エクストラスタウト：ヨーロッパ、アメリカ、アフリカ、カリブ海諸国、アジアで販売されているアルコール度数7.5%のスタウト。ベースはダブリンから輸送される未発酵のホップ入りギネス麦汁エキスで、これに地元の原料を加えて地元で醸造されている。アルコール度数は様々で、例えば中国では5%、ジャマイカと東アフリカでは6.5%、シンガポールでは8%で販売されている。^{[ 26 ]}ナイジェリアではソルガムが少量使用されている。フォーリン・エクストラスタウトは、意図的に酸味のあるビールを少量ブレンドしている。^{[ 27 ]}
• ギネス・スペシャル・エクスポート・スタウトは、ドイツ、ベルギー、オランダで販売されており、もともとは1945年にヨーロッパに駐留するイギリス軍に送られるNAAFI向けに醸造されました。 ^{[ 28 ]}
• ギネス ビター、英国風ビタービール：アルコール度数 4.4%。
• ギネス エクストラ スムース (ガーナ、カメルーン、ナイジェリアで販売されている、より滑らかなスタウト): アルコール度数 5.5%。
• マルタギネスは、ナイジェリアで生産され、英国とマレーシアに輸出されているノンアルコールの甘い飲み物です。
• ギネス・ミッドストレングスは、低アルコールスタウトで、2006年3月にアイルランドのリムリックでテスト販売された^{[ 29 ]。}また、2007年5月からダブリンでテスト販売された^{[ 30 ]}。アルコール度数2.8%。
• カリバーは、プレミアムノンアルコールラガーです。フルボディのラガーとして醸造され、醸造工程の最後にアルコールが除去されます（アルコール度数0.05%）。
• ギネスレッドは、大麦を軽く焙煎する以外はギネスと全く同じ製法で作られており、より軽く、ややフルーティーなレッドエールとなっている。2007年2月にイギリスでテスト販売された。アルコール度数4.1%。^{[ 31 ]}
• 250周年記念スタウトは、2009年4月24日に米国、オーストラリア、シンガポールで発売されました。^{[ 32 ]}アルコール度数5%。
• ギネス・ナイトロIPAは、2015年9月に発売されました。5種類のホップ（アドミラル、セレイア、トパーズ、チャレンジャー、カスケード）を使用したエールです。窒素ガス入りの缶に詰められており、アルコール度数は5.8%です。

2005年、ギネスはブリューハウス・シリーズを発表しました。これは、それぞれ約6ヶ月間限定で販売されるドラフトスタウトの限定コレクションです。このシリーズには3種類のビールがありました。

• ブリュー39は2005年10月に発売されました。ホップを後から追加することで「滑らかで独特の後味」を実現しました。^{[ 33 ]}
• トゥーカン・ブリューは2006年5月に発売されました。ギネスの多くの広告で使用されている漫画風のトゥーカンにちなんで名付けられました。トリプルホップの醸造工程により、このビールはより爽やかな味わいとほのかな甘みのある後味が特徴です。
• ノーススターは2006年10月に発売され、2007年後半まで販売されました。2007年後半には300万パイントのノーススターが販売されました。^{[ 34 ]}

2007年6月に4番目のブリューハウススタウトを同年10月に発売すると発表したにもかかわらず、^{[ 35 ]}新しいビールは登場せず、2007年末にはブリューハウスシリーズはひっそりとキャンセルされたように見えた。

販売中止となったギネスの派生商品には、ギネス・ブライト・ラガー、ギネス・ブライト・エール、ギネス・ライト、ギネスXXXエクストラストロング・スタウト、ギネス・クリームスタウト、ギネス・ゴールド、ギネス・ピルスナー、ギネス・ブレオ（わずかに柑橘系の風味を持つ小麦ビール）、ギネス・シャンディ、ギネス・スペシャル・ライトなどがあります。ブレオ（古代アイルランド語で「輝き」を意味する）は小麦ビールで、開発には約500万アイルランドポンドの費用がかかりました。

1990年代後半の短期間、ギネスは「セント・ジェームズ・ゲート」シリーズのクラフトビールを製造し、ダブリンの少数のパブで販売していました。そのビールは、ピルスナー・ゴールド、ウィキッド・レッド・エール、ワイルドキャット・ウィート・ビール、ダーク・エンジェル・ラガーでした。

ギネスの醸造副産物であるギネス酵母エキス(GYE) は、1950 年代まで生産されていました。

ギネス家

初代アーサー・ギネスの孫、ベンジャミン・リー・ギネス卿はダブリン市長を務め、1867年に準男爵に叙せられたが、翌年死去した。彼の長男アーサー、アーディローン男爵（1840年 - 1915年）は、醸造所の経営権をベンジャミン卿の三男エドワード（1847年 - 1927年）に売却し、エドワードは1891年にアイヴェイ男爵、 1919年にアイヴェイ伯爵に叙せられた。当時初代準男爵であったエドワード・セシル・ギネス卿は、1886年にロンドン証券取引所に上場した。それまで、ギネス家以外の共同経営者はパーサー家の一員のみであり、彼らは19世紀の大半を通じて醸造所の経営権を共同で握っていた。彼と、その息子ルパート、そして曾孫のベンジャミン（第2、第3伯爵）は、1992年に第3伯爵が死去するまでギネス社の会長を務めた。現在、取締役会にはギネス家のメンバーはいない。

計画

2007年6月17日、サンデー・インディペンデント紙は、ディアジオがアイルランドの高騰する不動産価格を利用するため、セント・ジェームズ・ゲート醸造所の大部分の売却を検討していると初めて報じました。^{[ 36 ]}このニュースは国内外のメディアで広く取り上げられましたが、デズモンド・ギネス所有の土地にリークスリップに新しい醸造所を建設するという提案は2008年末までに中止されました。当時、アイルランドの不動産価格は下落しており、新しい醸造所を建設するための低コストを満たすために現在の醸造所の大部分を売却する可能性は消滅していました。^{[ 37 ]}

翌日、アイリッシュ・デイリー・メール紙は、1759年から続く工場の歴史と写真を掲載した見開き記事を掲載しました。当初、ディアジオ社は移転の話は単なる憶測に過ぎないと述べていましたが、サンデー・インディペンデント紙の記事を受けて憶測が広がる中、同社は「事業運営の大幅な見直し」を実施していることを確認しました。この見直しは、セント・ジェームズ・ゲート工場での醸造による環境への影響を削減するための継続的な取り組みによるところが大きいとのことです。^{[ 38 ]}

2007年11月23日、ダブリンの新聞「イブニング・ヘラルド」に記事が掲載され、ダブリン市議会がダブリン市の利益を最優先に考え、この土地の開発計画許可を阻止する動議を提出したため、ディアジオが住宅開発のためにこの土地を売却することが非常に困難になったと報じられた。

2008年5月9日、ディアジオはセント・ジェームズ・ゲート醸造所は営業を続け、改修工事を行うものの、キルケニーとダンドークの醸造所は2013年までに閉鎖し、ダブリン近郊に新しい大規模な醸造所を開設すると発表した。その結果、アイルランドにおけるディアジオ/ギネスの従業員全体で約250人の雇用が失われることになる。^{[ 39 ]} 2日後、サンデー・インディペンデントは再び、ディアジオの幹部がアイルランド政府の副首相であるメアリー・コフラン氏と会談し、低い法人税率の恩恵を受けるために事業を英国からアイルランドに移転することについて話し合ったと報じた。いくつかの英国企業は、英国の28%の税率ではなく、アイルランドの12.5%の税率を支払うことにした。^{[ 40 ]}ディアジオはロンドン証券取引所 に声明を発表し、この報道を否定した。^{[ 41 ]}

2015年、ディアジオは製品ラインの多様化と、人気が高まっていたクラフトビール業界への進出を目指し、「ブリュワーズ・プロジェクト」を立ち上げました。20世紀初頭に現存するセント・ジェームズ・ゲート醸造所の店舗にちなんで名付けられたラガー「ホップ・ハウス13」は、YouTubeやソーシャルメディアで大々的に宣伝されました。^{[ 42 ]}

サンティアゴ巡礼

ダブリンのセント・ジェームズ門は、伝統的にアイルランドの巡礼者がサンティアゴ巡礼路（聖ヤコブの道）の旅を始める主要な出発点でした。巡礼者のパスポートは、通常サンティアゴの北にあるア・コルーニャに向けて出航する前に、ここでスタンプが押されました。アイルランドの巡礼者は、ギネス・ストアハウスとセント・ジェームズ教会の両方でこれらの伝統的な文書にスタンプを押すことができ、サンティアゴ・デ・コンポステーラに向かう途中で多くの巡礼者がそうしています。^{[ 43 ]}

ギネス・ストアハウス

2009年に醸造所で発生した火災の煙。消防士2名が負傷しました。^{[ 44 ]}

「ギネスの本拠地」として知られるギネス・ストアハウスは、ダブリンで最も人気のある観光名所です。かつて醸造工場だった建物を改装したこの建物は、現在はギネス博物館となっており、かつての醸造工場の要素を取り入れながら、ギネスの製造の歴史を解説しています。当時の醸造設備の一部に加え、スタウトの原料、醸造技術、広告手法、保管方法なども展示されています。

展示は7階建てで、1400万パイントのギネスビールグラスの形をしています。最終階は、ほぼ360度のパノラマで街の景色を一望できる「グラビティ・バー」で、来場者は「あの黒いビール」を1パイント飲むことができます。

倉庫は、発酵のためにビールに酵母を加えていた場所です。

ギネス ストアハウスの訪問者は、目の前でビールが醸造されるのを見ることはできませんが、建物内のさまざまな見晴らしの良い場所から、醸造所、樽、穀物サイロ、樽置き場の一部を見ることができます。

参照

• ギネス醸造所の路面電車
• ギネス世界記録 - 世界記録を列挙したイギリスの参考書
• セント・ジェームズ・ゲートFC  – アイルランド共和国のサッカークラブ

参考文献

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外部リンク

• ギネス・ストアハウス– 公式ウェブサイト
• ディアジオ– 公式サイト

53°20′40″N6°17′20″W / 53.34444°N 6.28889°W / 53.34444; -6.28889