ステラ・ドーロ
ステラドーロビスケット社
以前はステラ・ドーロ・ビスケット・カンパニー
会社の種類二等兵（1919–1992）
業界食べ物
設立1919
創設者ジョセフ・クレセヴィッチ
廃止2009 （2009年）
運命2009年に会社が閉鎖され、ブランドはランスに売却された。
本部
キングスブリッジ、ブロンクス
、
私たち
製品クッキー、ブレッドスティック、ビスコッティ
親

ステラ・ドーロは、スナイダーズ・ランスが所有するアメリカのクッキーとブレッドスティックのブランドです。ステラ・ドーロはイタリア語で「金の星」を意味し、クッキーはイタリアのベーキングからインスピレーションを得ています。製品には、ブレッドスティック、スイスファッジなどのクッキー、ビスコッティ、そしてS字型の朝食用スイーツなどがあります。[ 1 ]

ステラ・ドーロ社は、1930年にイタリア移民のアンジェラ・クレセビッチとジョセフ・クレセビッチによって「ステラ・ドーロ・ビスケット・カンパニー」として設立されました。一族は、ニューヨーク市ブロンクス区キングスブリッジ北端、西237丁目にある製造工場に隣接してレストランも経営していました。[ 2 ] 1992年、一族は事業を1,000万ドル[ 3 ]でナビスコ社に売却しました。ナビスコ社は2000年にクラフトフーズ傘下となりました。 [ 2 ] 2006年、クラフトはステラ・ドーロ社をプライベートエクイティファームのブリンウッド・パートナーズ[ 4 ]に1,750万ドルで売却しました。[ 3 ]ブリンウッドは2009年にランス[ 3 ]に2,390万ドルで売却しました。[ 5 ]

歴史

イタリアのトリエステ出身の移民ジョセフは、1922年にアメリカに到着後、ニューヨーク市のパン屋で働き始め、独自のレシピを開発しました。1928年、熟練のパン職人であった妻アンジェラと結婚しました。二人は後にステラ・ドーロ・ベーカリーを設立し、これが後にステラ・ドーロ・ビスケット・カンパニーへと発展しました。[ 6 ]製造されたビスケットは他のイタリアの焼き菓子よりも甘さを抑え、コーヒーや紅茶の付け合わせとして販売されました。当初は「パレベ」（肉や乳製品を含まない）というクッキーを製造し、ニューヨークの大規模で忠実なコーシャ市場の支持を得ました。この初期の成功により、会社はブロンクス区キングスブリッジの237番街とブロードウェイの建物に移転しました。[ 7 ]後にフェリーチェ・L・（フィル）・ザンベッティがCEOに就任しました。[ 8 ]

買収、ストライキ、そして閉鎖

2006年、ブリンウッド・パートナーズはクラフト・フーズ社（現モンデリーズ・インターナショナル）からステラ・ドーロ・ビスケット社を買収した。 [ 4 ] [ 9 ] 2008年8月14日、契約期限切れの2週間後、パン・菓子・タバコ労働組合および穀物製粉業者国際組合（ローカル50）の労働者138人が、賃金および福利厚生の削減案を理由にストライキに入り、その後、会社が代替労働者を雇用しようとする試みに対してピケを張った。[ 10 ] [ 11 ] [ 2 ]

従業員による11か月以上のストライキの後、同社は全国労働関係委員会から従業員の復職、未払い賃金の支払い、団体交渉の再開を命じられた。[ 12 ]同月、同社は工場を閉鎖すると発表した。[ 13 ] 2009年9月、ブリンウッドはステラドーロをスナック食品大手のランスに売却すると発表し、ランスはステラドーロの生産をオハイオ州アッシュランドの非組合施設に移転する予定だった。[ 3 ] [ 14 ]

2010年8月に撮影されたブロンクスの売り出し中のパン屋

ブリンウッドは、2010年4月にウォールストリートジャーナルに掲載されたAFL-CIOのリチャード・トゥルムカの論説記事で言及されるなど、ステラ・ドーロのストライキと売却における役割で否定的な注目を集めました。 [ 15 ]

2009年9月8日、ランスはステラドーロブランドに加え、一部の製造設備と在庫を買収すると発表しました。その後、オハイオ州アッシュランドにあるランスのベーカリーでステラドーロ製品の製造を開始しました。ブロンクスの製造拠点は売却対象に含まれておらず、売却後に閉鎖され、2012年春に解体されました。

2010年9月初旬、全米労働関係委員会（NLRB）は2対1の判決で、ステラ・ドーロ社が存続のために契約上の譲歩が必要だという主張を裏付ける詳細な財務諸表を労働組合に提出することを拒否したことで連邦労働法に違反したとする2009年6月の行政法判事の判決を支持した。委員会は、2009年5月に従業員が復職を申し出てから7月に会社が復職するまでの2ヶ月間の未払い賃金と利子の支払い、および給付金の支払いを会社に命じた。[ 16 ] 2013年3月28日、第2巡回控訴裁判所はNLRBの判決を覆し、ステラ・ドーロ社は連邦労働法に違反していないと判断した。[ 17 ]

オペレーション

ステラ・ドーロのパン屋はニューヨーク市ブロンクス区キングスブリッジ北端の西237丁目にあったが、労働組合との紛争の後2009年10月に閉鎖され、ランスへの売却には含まれなかった。[ 18 ] 2006年12月下旬までに、同社は製造とクッキー生産の一部をニュージャージー州に移転した。

ステラ・ドーロ社のスイスファッジクッキーは牛乳やバターを使わずに作られており、ユダヤ教の食事規範に従う正統派ユダヤ教徒の間で熱烈な支持を得ている。 [ 2 ]このクッキーはシュトレイメルという愛称で呼ばれている。これは、一部のハシディズムのユダヤ教徒が安息日にかぶる丸い毛皮の帽子を意味するイディッシュ語である。また、肉や乳製品を含まないコーシャ食品の一種であるパレベにも属している。[ 19 ]

クラフトは同社を買収した後、ステラ・ドーロの焼き菓子からパレベの指定を削除したが、売上の減少と苦情を受けて、パレベの指定を復活させた。[ 19 ]

参考文献

  1. ^ 「ステラ・ドーロ、100カロリーの朝食用おやつを発表」（プレスリリース）。ステラ・ドーロ社、ロイター通信経由。2008年1月16日。2012年9月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年8月30日閲覧。. WebCitation アーカイブ.
  2. ^ a b c dサントラ、マーク (2008年12月26日). 「クッキー工場をストライキ中、お菓子はなし」 .ニューヨーク・タイムズ. 2009年8月30日閲覧。
  3. ^ a b c dジム・ドワイヤー（2009年10月6日）「ブロンクスのパン屋の最後の一バッチ」ニューヨーク・タイムズ。
  4. ^ a b Fishman-Lapin, Julie (2006年2月8日). 「Brynwood、Stella D'oroの買収を完了」 . Greenwich Time . 2012年10月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年8月30日閲覧。（記事全文を読むには購読が必要です）
  5. ^ 「Lance, Annual Report 2009」 . Ir.snyderslance.com . 2018年3月29日閲覧。
  6. ^ステラ・ドーロ：歴史Archived 2010-12-25 at the Wayback Machine (公式サイト)
  7. ^フレイザー、イアン（2012年2月6日）「Out of the Bronx」ニューヨーカー誌。2012年7月16日閲覧。
  8. ^「有償通知：死亡：ザンベッティ、フェリーチェ・L（フィル）」、ニューヨーク・タイムズ、2008年2月5日
  9. ^レイエス、ソニア。「クラフト、ステラ・ドーロに勝利を」。アーカイブ版ビルボード、nd
  10. ^ Lee, Jennifer (2009年7月6日). 「ステラドーロ工場、10月に閉鎖へ」 .ニューヨーク・タイムズ. 2024年6月11日閲覧。
  11. ^ 「ブリンウッドのステラ・ドーロに買い手が現れる」ニ​​ューヨーク・タイムズ、2009年8月21日。 2023年1月23日閲覧。
  12. ^「ブロンクス・クッキー・カンパニー、ストライキ中の労働者の復職を命令」Wayback Machineに2011年8月14日アーカイブ、 NY1、2009年7月1日。WebCitationアーカイブ。
  13. ^ Lee, Richard (2009年9月1日). 「ブリンウッド、ステラ・ドーロの売却を検討」グリニッジ・タイム.
  14. ^ Jaccarino, Mike (2009年9月29日). 「ステラ・ドーロ抗議者、ゴールドマン・サックスに圧力」 .デイリー・ニュース. ニューヨーク. 2009年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  15. ^ Trumka, Richard (2010年4月13日). 「プライベートエクイティ規制の時代が到来。レバレッジド・バイアウトでは従業員が損をするケースが多すぎる（論説）」ウォール・ストリート・ジャーナル.
  16. ^マッシー、ダニエル (2010年9月8日). 「ステラ・ドーロの元従業員にとってのほろ苦い勝利」 .クレインズ・ニューヨーク・ビジネス. 2010年9月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  17. ^ 「10-3709 (L) SDBC Holdings, Inc. 対 NLRB」(PDF)。
  18. ^ “Stella D'Oro Factory To Close Down” . NY1 . 2009年7月7日. 2011年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  19. ^ a b Berger, Joseph (2003年1月12日). 「ミルクとクッキー、あるいは正統派ユダヤ人がイタリアのレシピをいかに救ったか」 .ニューヨーク・タイムズ. 2009年8月30日閲覧。
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