スティンガー（カクテル）
スティンガー
ロックグラスに氷を入れて提供するスティンガーカクテル
タイプカクテル
材料
ベーススピリットコニャック
標準的なドリンクウェアカクテルグラス
標準的な付け合わせミントの葉（オプション）
提供ストレート：氷なしで冷やして
準備すべての材料を氷を入れたミキシンググラスに注ぎ、よくかき混ぜます。冷やしたマティーニカクテルグラスに注ぎます。

スティンガーは、ブランデーにクレーム・ド・メンテを加えて作られるデュオカクテルです（レシピは様々ですが）。このカクテルの起源は1890年代のアメリカに遡り、1970年代までアメリカで広く人気を博しました。上流階級の飲み物とみなされ、幅広い文化的影響を与えてきました。

カクテルの歴史

スティンガーは1890年頃に誕生しました。[ 1 ]このカクテルは、ウィリアム・シュミットの1892年のカクテル本『The Flowing Bowl 』に掲載されている、ブランデー、クレーム・ド・メント、シロップで作るカクテル『The Judge』から派生したと考えられます。[ 2 ]ニューヨークでたちまち人気となり、[ 3 ]急速に「社交界」の飲み物（つまり上流階級専用の飲み物）として知られるようになりました。[ 4 ]バーテンダーのジェレ・サリバンが1930年に著した『 The Drinks of Yesteryear: A Mixology』によると、スティンガーは禁酒法時代までバーテンダーのレパートリーの重要な要素であり続けました。[ 5 ]

スティンガーは当初、カクテル（つまり食前に飲む飲み物）ではなく、食後酒（食後酒）として考えられていました。[ 4 ] 1910年代から1920年代にかけて執筆されたユーモア作家ドン・マーキスの小説「ハーマイオニー」（架空のお調子者の社会人）では、スティンガーをカクテルと呼ぶことを拒否し、上流社会におけるスティンガーの地位を示しました。しかし、時が経つにつれて、スティンガーはカクテルのように飲まれるようになりました。[ 4 ]

スティンガーは、アメリカ合衆国の禁酒法時代に人気のあった飲み物でした。クレーム・ド・メントは、当時入手可能だった低品質のブランデーの味を隠してくれるからです。[ 6 ]スティンガーは1970年代後半にアメリカ人の間で人気を失い始め、[ 7 ] 21世紀初頭にはあまり知られていないカクテルでした。[ 8 ]

レシピ

スティンガーはデュオカクテルで、使用する材料はスピリッツとリキュールの2つだけです。[ 9 ]古典的なスティンガーのレシピでは、ブランデー3に対してホワイトクレームドミント1の割合で使用します。[ 10 ]しかし、スティンガーのレシピは様々で、ブランデーとクレームドミントを同量使用するレシピもあります。[ 7 ]この混合物はもともとステアされていましたが[ 4 ]、現代のレシピでは砕いた氷と一緒にシェイクするように指示されています。[ 10 ]初期のレシピではスティンガーはストレートで提供されていましたが、米国で禁酒法が廃止されて以来[ 11 ]砕いた氷の上に載せて提供されることがより一般的になりました。[ 12 ]

ブランデーの一種であるコニャックは、1905年にウィリアム・「カクテル」・ブースビーが1900年に出版した著書『アメリカン・バーテンダー』の補遺の中で、スティンガーのベースとなる酒として既に特定されていました。[ 4 ] 21世紀では、スティンガーのベースとなる酒のレシピで最も多く引用されているブランデーはコニャックです。[ 3 ]

カクテルガイドでは、ストレートの場合はカクテルグラスで提供することを推奨しています[ 10 ]。氷を入れる場合はロックグラスで提供することを推奨しています[ 13 ] 。

バリエーション

アマレットスティンガーはアマレットとホワイトクレームドミントを3対1の比率で使用します。 [ 14 ]アイリッシュスティンガーはアイリッシュクリームリキュールとホワイトクレームドミントを同量使用します。 [ 15 ]

メキシコのスティンガーはブランデーの代わりにテキーラを飲みます。[ 16 ]

「ウォッカスティンガー」は、ホワイトスパイダーとも呼ばれ、[ 17 ]ブランデーの代わりにウォッカを使用します。[ 18 ]

ブロードウェイシアターを記念したホワイトウェイカクテルは、ブランデーではなくジンを使ったカクテルです。 [ 19 ]

ミクソロジストのオリバー・サイードとジェームズ・メルグレンは、「スティンガーサワー」として知られるカクテルを挙げています。これはバーボン、ペパーミントシュナップス、レモンジュースを3:1:1の割合で混ぜたものです。[ 20 ]このカクテルはクレーム・ド・ミントが入っていないため、厳密にはスティンガーではありません。[ 6 ] [ 21 ] [ 22 ]

文化的な影響

スティンガーはニューヨークで非常に人気があり、都市伝説ではこのカクテルの発祥は有名な大富豪レジナルド・ヴァンダービルトにあるとされています。さらに、スティンガーはヴァンダービルトのお気に入りのカクテルで、彼は客のために何時間もかけて作っていたとも言われています。[ 4 ]彼は自分のバールームで自分や友人のためにスティンガーをシェイクし、必ず少量のアブサンを加えていました。しかし、ヴァンダービルトはこのドリンクをブラントやバルトルディとは呼ばず、スティンガーと呼んでいました。[ 23 ]

スティンガーは上流社会の飲み物として知られており、いくつかの有名な小説にも登場しています。1956年のイアン・フレミングの小説『ダイヤモンドは永遠に』では、ジェームズ・ボンドとティファニー・ケースがスティンガーを飲んでいます。[ 24 ]ジョン・ル・カレの1963年の小説『寒い国から帰ってきたスパイ』では、スパイのアレック・リーマスがスティンガーを飲んでいます。[ 25 ]

ウォッカスティンガーは、スティーブン・ソンドハイムのミュージカル『カンパニー』でジョアンが好んで飲んだ飲み物であり、彼女は歌「ランチをする女性たち」の中でそれを要求している。[ 26 ]

この飲み物は、1960年を舞台にした2007年の『マッドメン』シーズン1のエピソード「ニクソン対ケネディ」にも登場する。このエピソードでは、バカルディがシリーズのスポンサーだったため、バカルディ・ラム酒で作られたスティンガーが登場する。[ 27 ]

ローレンス・ブロックの小説に登場する女性は、スティンガーを飲むことがある。『エルヴィスに寄った泥棒』では、バーニーのデート相手は「まずドライ・ロブ・ロイを2杯、夕食のワインのほとんどを飲み、その後スティンガーを1杯飲んだ。私はオープナーにブラッディ・マリーを飲み、夕食後の一杯はコーヒーだった。安上がりなデート気分だった」[ 28 ]。また、 『クローゼットの泥棒』では、「一方、フランキーの飲酒は、回復室を厳しい現実に引きずり込むほど深刻なものだった。スティンガーは常にかなり深刻な問題だ。平日の午後4時にスティンガーを2杯飲むのは、これ以上深刻なことはないだろう」[ 29 ] 。

スティンガーはアメリカ映画で広く言及されている。1947年の映画『司教の妻』で、天使ダドリー（ケーリー・グラント演じる）は教会の女性たちと昼食をとりながらスティンガーを注文する。[ 30 ]進化するスティンガー（白ではなく緑のクレーム・ド・ミントと一緒に使われる）は1948年の映画『ビッグ・クロック』でジョージ・ストラウド（レイ・ミランド）がスティンガーを注文し、バーにいた見知らぬ女性（リタ・ジョンソン）が既に彼の名前を知っている場面でプロットのポイントを形成する。[ 31 ] 1950年のハンフリー・ボガートとグロリア・グレアムの映画『孤独な場所』では、ディックス・スティールの酒豪の友人チャーリーがポールのバーにて最初の格闘シーンの前にスティンガーを注文する。 1956年のビング・クロスビーとフランク・シナトラ主演の映画『上流社会』では、デクスター・ヘイブンの執事が、前夜のパーティでシャンパンを飲み過ぎた人々に昼食時にスティンガーを勧めている。[ 32 ]ケーリー・グラントは、1957年のコメディ映画『キス・ゼム・フォー・ミー』で、アリス・クラッツナー (ジェーン・マンスフィールド) の頭の空っぽなおしゃべりに耐えかねて、再びスティンガーを注文している (「どんどん出してくれよ」 ) 。[ 33 ] 1960年の映画『アパートの鍵貸します』で、ドビッチ氏 (レイ・ウォルストン) は、マリリン・モンローそっくりのデート相手 (ジョイス・ジェイムソン) に、タクシーを降りてC.C.バクスター (ジャック・レモン)のアパートに夜、逢瀬のために入るとき、彼女が持っているスティンガーのグラスをこぼさないようにと指示している。 1975年のウォーレン・ベイティ主演映画『シャンプー』の共和党の夕食会の場面で、ゴールディ・ホーンが「スティンガーを一杯ください」と言うと、トニー・ビルが「夕食の前に？」と答える。[ 34 ]

参照

参考文献

  1. ^ McCammon & Wondrich 2016、178ページ。
  2. ^リーガン 2003、24ページ。
  3. ^ a bキリコ 2005、262ページ。
  4. ^ a b c d e f Wondrich 2015、217ページ。
  5. ^リーガン 2003、26ページ。
  6. ^ a bヘルミッヒ 2006、139ページ。
  7. ^ a bデグロフ 2008、228ページ。
  8. ^ラスバン 2007、43ページ。
  9. ^リーガン 2003、141–142ページ。
  10. ^ a b c McCammon & Wondrich 2016、178、180頁。
  11. ^カラブレーゼ 2015、164頁。
  12. ^リーガン 2003、340ページ。
  13. ^キングウェル 2007、225ページ。
  14. ^ミクソロジーの芸術2015、62ページ。
  15. ^ミクソロジーの芸術2015、63ページ。
  16. ^ショー 2008、134ページ。
  17. ^デグロフ 2008、229ページ。
  18. ^キングウェル 2007、190–191 ページ。
  19. ^キングウェル 2007、190ページ。
  20. ^ Said & Melgren 2005、p. 177.
  21. ^ Rombauer、Becker、Becker 2002、120ページ。
  22. ^ウォーカー 1980、51ページ。
  23. ^ CULLITON (2022). 「ニューヨークは常にスティンガータウンだった」.パンチ.
  24. ^ホロウェイ 2002、45ページ。
  25. ^サンダム 2012、39ページ。
  26. ^ケリー2008、149ページ。
  27. ^ゲルマン＆ゾートリン 2011、28ページ。
  28. ^ローレンス・ブロック。エルヴィスを訪ねた強盗。
  29. ^ローレンス・ブロック『クローゼットの泥棒』
  30. ^キングウェル 2007、61–62 ページ。
  31. ^キングウェル 2007、62ページ。
  32. ^キングウェル 2007、60ページ。
  33. ^ Wohl 2012、45ページ。
  34. ^キングウェル 2007、61ページ。

参考文献

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