ストラタ（食品）

朝食層

ストラタは、アメリカ料理における層状のキャセロール料理の一種です。

現代の最も一般的なバリエーションはブランチ料理で、主にパン、卵、チーズを混ぜ合わせたものから作られます。肉や野菜を加えることもあります。通常の調理法では、パンに具材を詰めて層（ストラタ）を作ります。これは、1984年にジュリー・ロッソとシーラ・ルーキンズが著した『 Silver Palate Good Times Cookbook』で広く知られるようになりました。^{[ 1 ]}最も古いレシピであるチーズストラタは1902年に遡り、パン、ホワイトソース、チーズが使われています。^{[ 2 ] [ 3 ]}

他のレシピでは、風味豊かなブレッドプディングのように、材料を混ぜ合わせるだけで済みます。その後、溶き卵を材料の上に注ぎ、温かい状態で提供します。

参照

• 卵料理一覧

参考文献

1. 「バジル・ブレックファースト・ストラタ」123ページ、シェリル・アトラス・ジェイミソンとビル・ジェイミソン著『A Real American Breakfast - The Best Meal of the Day, Any Time of the Day』（Morrow Cookbooks/HarperCollins Publishers、2002年）の改訂版「Saturday Summer Strata」に記載されている。FoodWine.com （ https://www.foodwine.com/food/special/2002/breakfast/strata.html ）
2. 「衛生ハンドブック」 . Science . 15 (388): 902. 1902-06-06. doi : 10.1126/science.15.388.902 . ISSN  0036-8075 .
3. ジュニアタ・L・シェパード『家庭科学ハンドブック』1902年全文