スルコール

スルコールとポークチョップ。

スルコール（「酸っぱいキャベツ」）は、キャベツを主材料とする伝統的な付け合わせ料理です。特に北欧。 ^{[ 1 ]}

キャベツを細かく刻み、キャラウェイシード、クミンシード、リンゴ、酢、砂糖、塩、バターを加えてじっくりと煮込みます。スルコールは通常、豚肉と一緒に出されます。 スルコールは発酵過程を経ないため、ザワークラウトと間違えないように注意が必要です。^{[ 2 ]}

参照

• キャベツ料理一覧
• バイエルンクラウト

参考文献

1. "シュルコール" . ＮＲＫのない。2019 年12 月 1 日に取得。
2. "シュルコール" .マットプラットのない。2019 年12 月 1 日に取得。