シルヴァーナー
シルヴァーナー
ブドウ（ヴィティス）
ヴィアラとヴェルモレルのシルヴァーナー
ベリーの皮の色ブラン
種ブドウ
別名シルヴァーナー、グロ＝ライン、グリューナー・シルヴァーナー、ヨハニスベルガー、シルヴァーナー・ヴェルデ (もっと)
起源中央ヨーロッパ、おそらくオーストリア
注目すべき地域アルザス、オーストリア、フランケン、ドイツの他の地域
VIVC番号11805
フランコニアで栽培されているシルヴァーナー

シルヴァーナーまたはシルヴァーナー（ドイツ語: [zɪlˈvaːnɐ]）グリューナー・シルヴァーナー（ⓘ ）は、主にアルザス地方とドイツワインブドウ品種で、正式名称はグリューナー・シルヴァーナーアルザスの4つの「高貴なブドウ」とともに、アルザス・グラン・クリュのを生産するための品種として追加されました。ただし、栽培されているのはツォッツェンベルクの1つの畑のみです。

この二面性は、シルヴァーネ種の樹勢の強さと、収量を抑えなければ味気ない風味によって説明されます。一方で、シルヴァーネ種はテロワールを表現するための白紙のキャンバスであり、優れた土壌と熟練した醸造技術があれば、エレガントなワインを生み出すことができます。酸度は高いものの、自然にマスト比重が高くなるため、リースリングやエルブリングなどの他の品種とブレンドされることが多く、デザートワインとして作られることもあります。

歴史

シルヴァーナーは、中央ヨーロッパで古くから栽培されてきた古代品種です。ドイツでは、リープフラウミルヒの原料として最もよく知られています。フランケン地方では、他のドイツのワイン産地よりも高い評価を得てきました。DNA指紋鑑定の結果、シルヴァーナーはトラミーナーと「フンニック」品種であるエステルライヒシュ・ヴァイス（「オーストリアの白」を意味する）との交配種であることが判明しました。[ 1 ]そのため、現在ではオーストリア帝国が起源と考えられています。

1659年4月5日にオーストリアからフランケン地方カステル郡にシルヴァーナーが植えられたという記録があることから、このブドウは三十年戦争後にドイツに伝わったと考えられています。 [ 2 ]そのため、ドイツは2009年にシルヴァーナー生誕350周年を祝いました。その名前は、ラテン語のsilva（森を意味する）またはsaevum （野生を意味する）に関連付けられていると考えられており、現代のブドウ学以前は、この品種は野生のブドウと密接な関係があると考えられることもありました。[ 3 ] DNA型判定が行われる前は、名前に基づいて トランシルヴァニア起源であると推測する人もいました。

第二次世界大戦後、ドイツとアルザスではシルヴァーナーが大量に植えられ、1960年代から1970年代にはブドウ園の総面積のそれぞれ30%と25%に達した。1970年頃にミュラー・トゥルガウに追い抜かれるまで、ドイツで最も多く栽培されていた品種だった。ドイツで収穫されたものの多くはリープフラウミルヒにブレンドされたが、このタイプのワインの過剰生産は評判を落とし、嗜好の変化により多くのブドウの木が掘り起こされることとなった。リープフラウミルヒは、再び新しいワイン愛好家や嗜好の変化に人気が戻った。[ 4 ]しかし、リープフラウミルヒが生産されていない可能性があり、ドイツの他のほとんどの地域がセミスイートワインを生産していた数十年間、主に辛口の白ワインにこだわっていたフランケンでは、シルヴァーナーは人気を保っている。かつては一般的だった単一品種のセミスイートシルヴァーナーは、ドイツのワイン生産からほぼ姿を消した。近年、アルザスでは良質なブドウ畑からの低収量ワインを基盤としたワインが復活し、2006年にはゾッツェンブルク・シルヴァーナーがアルザス・グラン・クリュとして初めて正式に認定されました。[ 5 ]

シルヴァーネールは、フリオ・コルタサルの小説『62 Modelo para armar』の最初のページで、パリのレストラン「ポリドール」に入ったときに主人公が選んだワインです。「なぜシルヴァーネールのボトルを頼んだんだろう？」

流通とワイン

オーストラリア

1970年代にブラウン・ブラザーズはビクトリア州北東部で「シルヴァーナー」の実験を行ったが、成果はなかったようだ。[ 6 ]

オーストリア

オーストリアワインの傾向として辛口化が進んでいるため、シルヴァーナーの原産地の栽培面積はわずか34ヘクタール（84エーカー）である。 [ 7 ]

メジムリェ県産のグリーンシルヴァーナー1本

クロアチア

シルヴァナー（クロアチア語で「シルヴァナツ・ゼレニ」）は、クロアチア東部のスラヴォニア地方、スリイェム地方、そしてその他の地域で栽培されています。近年、オラホヴィツァ産の高品質なセミドライのシルヴァナツ・ゼレニは、クロアチアで最も人気のある白ワインの一つとなっています。

フランス

シルヴァーネはアルザスワインにおいて議論の的となっている。2006年以降、アルザス・グラン・クリュにシルヴァーネが使用できるようになった。アルザス・グラン・クリュは、以前はゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、リースリングの4つの「高貴なブドウ」のみに限定されていたが、ツォッツェンベルク畑でのみ使用できるようになった。ツォッツェンベルク畑は、アルテンベルク・デ・ベルクハイムおよびケッファーコップフと共に、アルザス・グラン・クリュとして混合品種のワインを生産することが認められていた。[ 8 ]ツォッツェンベルク・グラン・クリュのワインは、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、シルヴァーネを任意の組み合わせで使用できる。したがって、この畑から純粋品種の「シルヴァーネ・グラン・クリュ」を生産することは可能であるが、ラベルにはそのように表記することはできず、「ツォッツェンベルク」とのみ表記することができる。その後も、ジャン・トリムバッハは「このシルヴァネールのグラン・クリュはゾッツェンベルクでしか造れないものであり、テロワールを認めたものではあるが、それ以上にすべきではない」と考えていた。ドイツと同様に、シルヴァネールの人気は1970年代から低下し、アルザスのブドウ畑の25%から10%にまで減少した。[ 5 ]

ドイツ

典型的なボックスボイテルのフランケン産シルヴァーナーワイン。

1659年にカステルで初めて記録されたシルヴァーナー（「i」の文字を持つ）は、1960年代から1970年代にかけて最盛期を迎え、ドイツのブドウ畑の30%を占めていました。しかし、リープフラウミルヒ時代に過剰生産されたことで評判が落ち、その後はフランケン地方（フランケンラント）（1,425ヘクタール）に拠点を移しました。そこは、最高の白亜質ムシェルカルク・テロワールを有し、リースリング種から造られる最高級のドイツ白ワインに匹敵するワインを生産できる土地です。これらの力強いワインは料理との相性が良く、「土っぽい」味わいと評されることが多いです。VDPエルステ・ラーゲ/グローセス・ゲヴェックスの規定では、シルヴァーナーはグローセス・ゲヴェックス（最高級辛口ワイン）に使用できますが、フランケン地方とザーレ＝ウンストルート地方のみで使用でき、他の11のドイツワイン産地では使用できません。[ 9 ]シルヴァーナーはラインヘッセン（2,486ヘクタール）とプファルツでも栽培されており、デザートワインとして作られることもあります。[ 10 ]現在、ドイツには5,000ヘクタール（12,000エーカー）のブドウが栽培されており、これはブドウ栽培面積全体のわずか5%に相当します。[ 11 ]

ドイツにおけるこの品種の正式名称はグリューナー・シルヴァーナーであり、アルザスやその発祥地オーストリアと区別するために「i」で綴られる。[ 3 ]

シルヴァーナーは、その繊細でフルーティーなボディがオークの風味に圧倒されないようにするため、 通常はバリック（オーク）樽で熟成されません。

ルーマニア

シルヴァーナーの故郷と推定されるトランシルヴァニアでは、このブドウの2つの品種、シルヴァーナー・ロズ（ロゼ）とシルヴァーナー・ヴェルデB（グリューナー・シルヴァーナー、シルヴァーナー）が、ジドヴェイ（タルナヴァ）とナチビル（デアルリレ・サトマルルイ - サトゥ・マーレ）のブドウ畑で栽培されています。

スロバキア

シルヴァーナーは、シルヴァーナー品種のワインで有名な スロバキアのリンバッハ村とその周辺で伝統的に栽培されています。

スイス

一部はスイスで栽培されており、そこでは「y」の付いた「ヨハニスベルガー」または「シルヴァーナー」として知られています。

アメリカ合衆国

1858年、エミール・ドレセルは最初のシルヴァーナーの挿し木をアメリカに持ち込み、現在のソノマ郡スクライブ・エステートに植えました。2007年、スクライブ・ワイナリーは彼に敬意を表して1エーカーの土地に植えました。この品種は、カリフォルニア州サンタマリア・バレーのランチョ・シスクオック・ワイナリーで長年栽培されてきました。一方、シルヴァーナーはカリフォルニアではほぼ姿を消しており、当時はシルヴァーナー・リースリング、フランケン・リースリング、モントレー・リースリング、ソノマ・リースリングと呼ばれていました。オレゴン州フォレストグローブのデビッド・ヒル・ヴィンヤーズには、シルヴァーナーが栽培されています。

赤と青のシルヴァーナー

ブルーシルヴァーナー

レッドシルヴァーナー[ 12 ]とブルーシルヴァーナーのブドウ品種は突然変異種であり、少量生産されている。

バーデン＝ヴュルテンベルク州のワイン産地は赤ワインの生産で最もよく知られていますが、そのほとんどは地元で消費されており、ドイツ国外ではあまり知られていません。[ 13 ] [ 14 ]隣接するバイエルン州のフランケンワイン産地は、同様に大陸性の暖かく乾燥した夏で、白のシルヴァーナーブドウが植えられることが多く、赤のシルヴァーナーブドウも少量植えられています。[ 15 ] [ 16 ]

レッドシルヴァーナーは変異しやすい品種で、200種類以上の品種が研究されています。質の高い生産者は、将来的に伝統的な品種に取って代わるクローン品種の開発に大きな関心を寄せています。[ 17 ] [ 18 ]

ブルーシルヴァーナーはレッドシルヴァーナーとグリーンシルヴァーナーの自然交配種であると考えられており、レッドシルヴァーナーはグリーンシルヴァーナーの自然突然変異から生まれたと考えられています。[ 19 ]

2017年産のドイツ産赤シルヴァーナーワインは、国内ワインの上位6%にランクインしました。[ 20 ]

ブドウとブドウ栽培

フランコニア出身のシルヴァーナー人。

蔓は旺盛で実り豊かで、葉は3つに裂けています。房は小さく円筒形で、中緑色の果実は早く熟します。

1940年、シルヴァーナーとシャスラを交配して白ブドウ品種のノーブリングが誕生した。[ 21 ]

同義語

シルヴァーナーは次の同義語でも知られています: アーヴィン、アーヴィン グランデ、アウグスティナー ヴァイス、ベレジ シルヴァーニ、ベッツィンガー、クロジエ、シニファドル ゼレニー、シニファル、フリーゲントラウベ、フランケンリースリング、フランケントラウベ、フゼレス シルヴァーニ、ガメイ ブラン、ジェンティルヴェール、グロ ライン、グロ ライン、グルーエン シルヴァーニ、グリューネデル、グリューンフラエンキッシュ、グリュン・シルヴァーナー、ハウスラー・シュヴァルツ、ヨハニスベルガー、ミシュカ、モマヴァカ、モントレー・リースリング、モラフカ、モヴァフカ、ムシュカ、ムシュザ、ムザ、ネメツキー・リズリング、オースターライヒャー、オストライヒャー、ペプルトラウベ、ピカルドン・ブラン、ピカルドゥ・ブラン、プラント・デュ・リン、リン、ランドブラット、サルフィン、サルフィーネ ベリー、サルヴァーナー、サルヴァーナー、シャルヴァーナー、シェルヴァーナー、シェーンファイルナー、シュヴァーブラー、シュヴェーブラー、セドモグラツカ、セドモグラツカ ゼレナ、セレンチーズ、セリヴァン、シルヴァンスケ ゼレーネ、シルヴァーン ゼレニー、ソノマ リースリング、シルヴァーナー、シルヴァーナー ヴェルデ、シルヴァーニ フェヘル、チャファーンラー、イェシル・シルヴァーナー、ゼレンチッチ、ゼレニー、ジリファンデル・ツィリファンデル、ジニファル、ゾールド・シルヴァーニ、ゾエルドシルヴァーニ[ 22 ]シルヴァーナー、シルヴァーナー、シルヴァーナー・ヴァート、グリューナー・シルヴァーナー、グリュンフラエンキッシュ、フランケン・リースリング[ 6 ]およびグリューナー・シルヴァーナー。

参照

参考文献

  1. ^ Sefc KM、Steinkellner H、Glössl J、Kampfer S、Regner Fマイクロサテライト解析によるブドウの系図の再構築理論および応用遺伝学ISSN  0040-5752 1998、vol. 97、no1-2、pp. 227-231。
  2. ^ Diel, Armin; Payne, Joel (2006). 「WeinGuide - Franken」 . Gault Millau. 2007年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年4月30日閲覧。
  3. ^ a b Wein-Plus用語集: シルヴァーナー
  4. ^アンドリュー・エルソン「リースリングを広めよう、ドイツワインが復活」タイムズ紙2019年12月9日
  5. ^ a b Kakaviatos, Panos (2006年9月5日). 「シルヴァネールがグラン・クリュ・グレープに」 . Decanter. 2009年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年4月30日閲覧。
  6. ^ a bラッデン、ローズマリー。「世界のブドウとワイン」。南オーストラリア州立図書館、GPO Box 419、アデレード SA 5001。2007年8月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年4月30日閲覧。
  7. ^ 「オーストリアのワインカントリー」（PDF）（ヴィンテージガイド付き）オーストリアワインマーケティング委員会（2005年）。2007年9月27日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2007年4月26日閲覧。
  8. ^ INAO: AOCアルザス呼称規則、2007年1月14日まで更新（フランス語）
  9. ^ Erste-Lage.com: Das Statut (Erläuterungen zur Klassifikation des VDP) (ドイツ語)
  10. ^ "Deutsches Weininstitut: Statistik 2007/2008; 出典: Statistisches Bundesamt" (PDF)。2008 年 11 月 21 日にオリジナル(PDF)からアーカイブされました。2008 年 10 月 1 日に取得。
  11. ^ Silvaner subtle, shapely & stylish、2018年8月9日閲覧。
  12. ^レッド・シルヴァーナー
  13. ^ 「Baden Wines」 . www.wine-searcher.com . Wine Searcher . 2022年1月4日閲覧。
  14. ^ 「ヴュルテンベルクワイン」 www.wine-searcher.comワインサーチャー2022年1月4日閲覧。
  15. ^ 「レッドシルヴァーナー」 .辞書。ワインプラス。2022 年1 月 12 日に取得。
  16. ^ 「ドイツのワイン文化のランドマーク」（PDF）germanwineusa.com . German Wine USA . 2022年1月4日閲覧。
  17. ^ Echensperger, Romana (2014年5月28日). 「In Search of Silvaner」 . guildsomm.com . Guild Somm . 2022年1月4日閲覧。
  18. ^ 「Silvaner Rot」 . Julius Kühn-Institut . jki連邦研究センター. 2022年1月22日閲覧。
  19. ^ 「ブルーシルヴァーナー」 .用語集.wein.plus。用語集 ウェイン。2022 年1 月 4 日に取得。
  20. ^ “ズルツフェルダー・ローター・シルヴァーナー・トロッケン 2017” .ビビノ.com。ビビモ。2022 年1 月 22 日に取得。
  21. ^ J. ロビンソン『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』 p. 129、オックスフォード大学出版局 1996 ISBN 0198600984。
  22. ^ Maul, E.; Eibach, R. (1999年6月). 「Vitis International Variety Catalogue」 . ドイツ連邦農業食料庁（BLE）生物多様性情報調整センター（IBV）, Deichmanns Aue 29, 53179 ボン, ドイツ. 2012年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年4月26日閲覧。

さらに読む

「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Silvaner&oldid=1304761950」より取得