タカチョ

タカチョ

チョリソーとセシーナを添えたタカチョ
原産地	ペルー
主な材料	ローストまたは茹でたプランテン
メディア：タカチョ

タカチョの作り方

タカチョはペルーの伝統的な料理で、通常は朝食として出されます。アマゾナス地方で人気があり、地元の人々はプランテンを茹でるかグリルし、皮をむいて大きな木製のすり鉢でつぶします。つぶしたプランテンは、ラード、塩、細かく刻んだ豚の皮と混ぜ合わせ、野菜とチョリソーを添えて出されます。^{[ 1 ]}

起源

この料理は西アフリカ発祥です。カリブ海諸国やアフリカの影響が大きい南米の一部では、プランテンを茹でたり焼いたりし、通常はニンニクと一緒に潰して食べます

参照

• モフォンゴ
• フフ
• マング

参考文献

1. タカチョ コン セシーナAbout.com