スフェノスティリス
| スフェノスティリス | |
|---|---|
 | |
| スフェノスティリス・アングスティフォリア | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | ファボイデア科 |
| 部族： | インゲンマメ科 |
| サブ部族: | ファセオリナ科 |
| 属: | スフェノスティリスE.メイ(1836) |
| 種[ 1 ] | |
7; 本文参照 | |
スフェノスティリス（Sphenostylis）は、マメ科（ Fabaceae）に属する顕花植物の属である。7種の匍匐性、蔓性、または直立性の草本植物または亜低木を含む。サハラ以南のアフリカ原産で、主にザンベジおよびスーダン地方の、季節的に乾燥した熱帯および亜熱帯の開けた森林、森林地、灌木地、雑木林、樹木が茂った草原、草原に生育する。 [ 1 ]スフェノスティリスはFabaceae亜科に属する。スフェノスティリスには、 Sphenostylis stenocarpaなど、食用として有用な種がいくつか含まれる。Sphenostylis stenocarpaは、果実（マメ科）と葉が細いのが特徴である。
種
7種が認められている：[ 1 ]
- スフェノスティリス・アングスティフォリア・ソンド。
- Sphenostylis briartii (De Wild.) Baker f.
- Sphenostylis erecta (Baker f.) Hutch. ex Baker f.
- Sphenostylis marginata E.Mey.
- スフェノスティリス・シュヴァインフルティ・ハームズ
- Sphenostylis stenocarpa (Hochst. ex A.Rich.) の害
- スフェノスティリス・ジンバブウェンシス・ミテン
栽培
スフェノスティリス属の3種は、アフリカにおいて重要な食料源であり、その中には、十分に利用されていないアフリカンヤム豆（学名：Sphenostylis stenocarpa ）があり、乾燥した調理済みの種子または塊茎として消費される。種子は通常、スープに加えられ、ソースにされ、または小麦粉に挽かれる。[ 2 ]アフリカンヤム豆は、カメルーン、コートジボワール、ガーナ、ナイジェリア、トーゴなどの西アフリカの国々で栽培されている。[ 2 ]塊茎は根源として成長し、ヤム豆は地上にある20～30個の種子を含む鞘に成長する。これらの種子は、茶色、黒、赤などの色とりどりの品種がある。[ 3 ]それは約3メートルの高さまで蔓として成長し、100～150日で色鮮やかな花を咲かせる。[ 2 ]
このヤム豆は、多雨、酸性度、不毛な土壌といった過酷な条件でも生育し、いくつかの主要な害虫にも耐性があるため、非常に有用な作物です。また、高い窒素固定能力を持ち、栽培土壌の窒素を補給するため、有用です。[ 2 ]西アフリカでは、アフリカヤム豆の種子が主に利用されていますが、東アフリカと中央アフリカでは、主に塊茎が利用されています。[ 4 ]
用途
アフリカンヤム豆は、タンパク質とデンプンが豊富で、カルシウムとアミノ酸の重要な供給源であるマメ科植物です。[ 3 ]ヤム豆には、就学前および学齢期の子供の発達に重要なアミノ酸だけでなく、成人に必要なアミノ酸も含まれています。[ 3 ]ヤム豆は、大豆に匹敵する栄養価を持ち、多くのアフリカのコミュニティにとって有用な栄養源です。ただし、調理時間はヤム豆よりもはるかに長く（4～6時間）、この豆の摂取に関連して、鼓腸、胃けいれん、下痢、めまいなどの健康上の問題が発見されています。[ 4 ]これらの問題は、通常の調理方法に起因しています。
この植物に関する研究はほとんど行われていないが、健康問題の緩和方法に関する研究など、いくつかの重要な研究が行われてきた。研究によると、ヤムイモの種子を低レベルの技術的プロセスを使用して乳酸発酵させるなどの調理前処理にかけると、問題が解決されることがわかっている。発酵法はまた、ヤムイモから実用的な食品を生産するための時間とエネルギーの量を削減する。[ 4 ]調理処理の研究に加えて、植物の遺伝的変異性についての研究もいくつか行われている。ヤムイモは遺伝的変異性が高く、食糧生産と持続可能性を高めるために植物を交配する際に役立つだろう。ヤムイモは栽培されているが、特定の形質に対する人為的選択はほとんど行われていない。[ 2 ]ヤムイモを大量に栽培できれば、この作物はサハラ以南のアフリカの人々が必要とする重要なタンパク質源となる可能性がある。
参考文献
- ^ a b c Sphenostylis E.Mey. Plants of the World Online . 2023年9月20日閲覧。
- ^ a b c d eクル、エジプト;アモアティ、HM。バンサ、D;熊谷、FK (2001)。 「ガーナのボルタ地域におけるアフリカヤム豆（Sphenostylis stenocarpa）の栽培と使用」。アフリカの食品技術ジャーナル。6 (3): 74–77 .土井: 10.4314/jfta.v6i3.19292。hdl : 1807/2961。
- ^ a b c Oshodi, AA; Ipinmoroti, KO; Adeyeye, EI; Hall, GM (1995). 「アフリカンヤム豆（Sphenostylis stenocarpa）粉のアミノおよび脂肪酸組成」.食品化学. 53 (1): 1– 6. doi : 10.1016/0308-8146(95)95778-5 .
- ^ a b c Azeke, M; et al. (2005). 「アフリカンヤンビーン（Sphenostylis stenocarpa L）の栄養価：乳酸発酵による改善」. Journal of the Science of Food and Agriculture . 85 (6): 963– 970. Bibcode : 2005JSFA...85..963A . doi : 10.1002/jsfa.2052 .
