イリッシュ

イリッシュ
軽度懸念軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]（世界）
科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 脊索動物
クラス： 条鰭綱
注文： ニシン目
家族： ドロソマ科
属: テヌアロサ
種：
T.イリシャ
二名法名
テヌアロサ・イリシャ
同義語
  • クルパノドン イリシャハミルトン、1822 年
  • Clupea ilisha (ハミルトン、1822)
  • ヒルサ・イリシャ（ハミルトン、1822年）
  • マクルラ・イリシャ(ハミルトン、1822 年)
  • テヌアロサ イリシャ(ハミルトン、1822 年)
  • テヌアロサ・イルシャ（ハミルトン、1822年）
  • Clupea palasah Cuvier, 1829

イリッシュ（ベンガル語：ইলিশ、ローマ字：  iliś）は、ニシン科ニシン属の魚で、イリシ、ヒルサ、ヒルサ・ニシン、ヒルサ・シャッドとも呼ばれる。ベンガル地方では非常に人気があり、人気のある食材である。バングラデシュの国魚[ 3 ]、インドの西ベンガル州の州魚[ 4 ]でもある。

2023年現在、世界のイリッシュ総供給量の97%はバングラデシュ産である。[ 5 ]この魚はバングラデシュの総魚介類生産量の約12%、GDPの約1.15%を占めている。2017年8月6日、工業省特許意匠商標局はイリッシュをバングラデシュの地理的表示に指定した。[ 6 ]約45万人が生計の大部分を担うため、直接この魚の漁獲に従事しており、約400万人から500万人が間接的にこの取引に関わっている。[ 7 ]

一般的な名前

他の名前には、jatka、illi、ilish、ellis、pallafish、hilsha、ilih などがあります。 (アッサム語: ইলীহ/ইলীহি : ilih/ilihi、ベンガル語: ইলিশ、ローマ字:  iliś、グジャラート語: મોદાર/પાલ્વા : Modar または Palva、Odia : ଇଲିଶି、ローマ字:  iliśi、Sindhī : پلو مڇي pallo machhi、タミル語: உள்ள மீன்/Ulla Meen（テルグ語：పులస pulasa）。イリッシュという名称は、インドのアッサム人、ベンガル人、オリヤー人でも使われている。イラクではスブール（صبور）と呼ばれる。マレーシアとインドネシアでは、一般的にテルボックとして知られている。脂っこくて柔らかいという特徴から、特にジョホール北部では、一部のマレー人は「テルボック・ウムノ」と呼ぶ（小さな骨が多く脂っこくないトリと区別するため）。ミャンマーでは、ビルマ語で ( ငါးသလောက် )と呼ばれます。これは、モン語の単語 ကသလံက် に由来し、月の က とビルマ語のငါး が魚を意味します。[ 8 ]

バングラデシュにはアイルランド人が多い
バングラデシュにおけるヒルサの豊富さ

説明

この種のメスはオスよりも大きく成長し、オスは46cmを超えることはありません。メスは最大55cmまで成長します。成熟は通常1年目の終わりか2年目の初めに達成され、オスは26～29cm、メスは31～33cmの大きさになります。[ 9 ]

背鰭棘はなく、18～21本の背鰭軟条と臀鰭軟条を有する。腹部には30～33枚の鱗板がある。上顎には明瞭な中央の欠刻がある。鰓耙は細かく多数あり、鰓弓下部に約100～250本ある。鰭は透明である。幼魚では鰓孔の奥に暗色の斑点があり、その脇腹に沿って小さな斑点が連続する。生きている間は銀色で、金色と紫色の斑点が散りばめられている。

生息地と繁殖

この魚は海水、淡水、汽水、外洋性～沿岸性、遡河性で、水深は約 200 メートルです。熱帯範囲では、海水および淡水で北緯 34°～北緯 5°、東経 42°～東経 97°です。バングラデシュ、インド、パキスタン、ミャンマー(ビルマとしても知られる)、ペルシャ湾地域の河川や河口に見られ、イランおよびイラク南部周辺のチグリス川とユーフラテス川でも見られます。[ 10 ]魚は沿岸水域で群れを作り、南西モンスーン(6 月～9 月と 1 月～4 月)の間に産卵するために約 50～100 km 河川を遡上します (遡河性) 。この魚の実際の繁殖期のピークは、研究者の間で議論されています。[ 11 ]

産卵後、バングラデシュではジャトカ（体長最大9cm）として知られる海に戻るが、一部の個体は川に留まる。 [ 9 ]

1900年代以降、南アジア全域、特にインドとバングラデシュにおいて、ヒルサの繁殖と養殖に向けた多くの取り組みがなされてきました。しかし、飼育下でのこの魚のライフサイクルの完結には、目立った成果は得られていません。[ 12 ]

摂食習慣

本種はプランクトンを濾過摂食し、泥底で餌を探します。[ 13 ]主な餌は珪藻類（珪藻類）、緑藻類（緑藻類）、甲殻類（コペポーダ類およびミジンコ類）です。成魚は一般的に緑藻類と珪藻類を餌としますが、幼魚は主に甲殻類を餌とします。[ 14 ]

生産

この魚は、バングラデシュ、インド、ミャンマー、パキスタン、イラン、イラク、クウェート、バーレーン、インドネシア、マレーシア、タイの11カ国で生息しています。バングラデシュは世界最大のヒルサ生産国であり、次いでミャンマー、インドとなっています。[ 5 ]

ヒルサの総漁獲量の約97%はバングラデシュ産と推定されています。バングラデシュにおけるヒルサの生産量は、2008年から2023年の間に92%増加しました。[ 15 ]

バングラデシュの現状

バングラデシュのIUCNレッドリスト（2000年） によると、ヒルサは現在、同国では絶滅危惧種とはみなされていない。[ 16 ]

アイルランドの魚
バングラデシュのダッカにある賑やかな地元の魚市場に、獲れたてのイリッシュ魚（ヒルサ）がきれいに並べられている。

しかし、ヒルサの個体数減少に伴い、政府は2002年にヒルサの親個体と幼魚（ジャトカ）の捕獲を禁止しました。また、繁殖期の漁獲禁止も導入されました。[ 17 ]

その結果、乱獲や汚染の影響で他の10か国ではヒルサの生産量が減少しているのに対し、バングラデシュでは2021年まで毎年8～10％増加している。ヒルサを生産する11か国の中で、バングラデシュは世界第1位である。[ 18 ]

ヒルサの経済への貢献

2022～23年度のヒルサ生産量は56万5000トンに達し、2023～24年度はわずかに増加して57万1000トンとなった。[ 19 ]

ヒルサはバングラデシュのGDPの約1%を占めています。年間輸出額は約30億タカ（約30億バングラデシュ・タカ）の外貨収入をもたらしています。世界のヒルサ漁獲量の約86%はバングラデシュ産です。

インド西ベンガル州の魚市場で売られているヒルサ魚。

2008～2009年には29万9000トンのヒルサが生産され、2019～20年には55万トンに増加しました。これはバングラデシュ全体の魚類生産量の約12%を占め、現在の市場価値は約2100億タカ（約2100億バングラデシュ・タカ）です。

過去10年間でヒルサの生産量は66％増加しました。[ 20 ]

約250万人が、収穫、輸送、マーケティング、小売など、ヒルサ関連産業に直接的または間接的に携わっています。ヒルサは、特に沿岸部や島嶼地域において、雇用創出と貧困削減に大きな役割を果たしています。[ 21 ]

2023年、バングラデシュはインドに1,300トンのヒルサを輸出した。[ 22 ]

Tenualosa ilishaの鰓にある櫛状の鰓耙

漁業禁止期間は以下のとおりです。

  • インド：4月15日～6月14日（61日間）、地域によって異なります。
  • ミャンマー：5月16日～8月31日（91日間）。
  • バングラデシュ：5月20日～7月23日（65日間）。[ 23 ]

食品価値

ライスとヒルシャの魚のフライ、レンズ豆と揚げナス添え

魚は南アジアや中東の人々の間で人気の食材ですが、特に沿岸部のアーンドラ州に住むベンガル人、オリッサ人、テルグ人に人気があります。ベンガルの魚カレーは、マスタードオイルまたはマスタードシードを使った人気の料理です。ベンガル人はこの料理を「ショールシェ・イリッシュ」と呼んでいます。ベンガル（バングラデシュとインドの西ベンガル州）だけでなく、オリッサ州、トリプラ州、アッサム州、グジャラート州、アーンドラ・プラデーシュ州でも非常に人気があり、世界中に輸出されています。

バングラデシュ産のイリッシュは、その大きさと繊細な味わいで高く評価されており、最高級品とされています。[ 24 ]

北米（イリッシュが必ずしも容易に入手できるとは限らない）では、特にベンガル料理において、他のシャッドがイリッシュの代用品として使われることがあります。これは主に北米東海岸付近で見られ、そこではイリッシュに似た味の新鮮なシャッドが見つかります。

バングラデシュでは、魚はベンガル湾に流れ込み、メグナ川（ブラマプトラ川下流）とジャムナ川に流れ込むメグナ・ジャムナデルタ[ 25 ]で漁獲されています。

インドでは、ルプナラヤン（コラガテルヒルサが生息する）、フーグリー川、マハナディ川、[ 26 ]ナルマダ川、ゴダヴァリ川、チリカ湖が魚の産地として有名である。

インドのアーンドラ・プラデーシュ州では、ヒルサは特別な意味を持っています。ここで「プラサ」とは、ゴダヴァリ川を遡上する、より大きく成熟したヒルサを指します。この遡上は非常に重要です。ゴダヴァリ川特有の濁った水質が、他の地域で獲れるヒルサに比べて、より濃厚な風味としっかりとした食感を生み出すと考えられているからです。この優れた品質と、限られた季節（通常はモンスーンシーズン）での入手性により、プラサはアーンドラ・プラデーシュ州では非常に高い価格と文化的重要性を誇っています。ゴダヴァリ地方では「魚の王様」と呼ばれるほど貴重な珍味とされ、祝いの料理や貴重な贈り物として重宝されています。遡上自体は重要な自然の営みであり、プラサはその到来を辛抱強く待つ漁師へのご褒美とされています。

パキスタンでは、ヒルサのほとんどはシンド州のインダス川デルタで漁獲されています。海水でも漁獲されますが、海水魚はあまり美味しくないと考える人もいます。この魚は骨が非常に鋭く硬いため、食べるのが難しい人もいます。

イリッシュはオメガ3脂肪酸が豊富な油分の多い魚です。[ 27 ]最近の実験では、ラットのコレステロール値[ 28 ]とインスリン値[ 29 ]を低下させる有益な効果があることが示されています。

ベンガルとオリッサでは、イリッシュは燻製、揚げ物、蒸し物、または若いプランテンの葉で焼いて食べられます。マスタードシードペースト、ヨーグルト、ナス、ジラ（クミン）などの様々な調味料を加えて調理します。イリッシュの調理法は50種類以上あると言われています。[ 30 ]イリッシュの卵巣は付け合わせとしても人気があります。イリッシュ自体が油分が多いため、少量の油で調理できます。[ 31 ]

アイルランド文化

ショルシェ・イリッシュは、マスタードシードを加えた燻製イリッシュ料理で、ベンガル料理の重要な一部となっています。
  • イリッシュはバングラデシュの国魚である。[ 3 ]
  • アンドラ・プラデーシュ州には「Pustelu ammi ayina Pulasa tinocchu」という諺があり、これは「たとえマンガラ・スートラを売らなければならないとしても、プラサ／イリシュを食べる価値はある」という意味です。[ 32 ]ヒルサは、同州のゴダヴァリ地区ではプラサとも呼ばれています。プラサという名前は、洪水でゴダヴァリ川の水位が上昇する7月から9月までの限られた期間にのみ付けられます。この時期は魚の需要が高く、1キロあたり100ドルの値が付くこともあります。[ 32 ] [ 33 ]
  • 多くのベンガルのヒンドゥー教徒の家庭では、縁起の良い日にイリッシュ（ベンガル語：ジョラ・イリッシュ）の魚が一対購入される。例えば、春の初めに行われるヒンドゥー教の音楽、芸術、知識の女神サラスワティ・プージャや、秋に行われるラクシュミ・プージャ（富と繁栄の女神）の日など、特別な祈りやプージャの日などである。[ 34 ]ラクシュミ女神に魚を捧げる人もいるが、これがなければプージャは不完全だと考えられることがある。ベンガルの結婚式では、イリッシュは贈り物（ベンガル語：タットワ）としてよく贈られる。
イリッシュはマスタードオイルで揚げられます
  • ヒルサはシンドではパロ・マチとしても知られ、シンド料理の重要な一品であり、様々な調理法で調理されます。揚げて地元のスパイスを添えたり、玉ねぎやジャガイモと一緒に伝統的な魚料理​​にしたり、バーベキューにしたりすることができます。この魚にはしばしば卵巣があり、シンド語で「アーニ」と呼ばれ、珍味として楽しまれています。パラと一緒に揚げたり、魚の切り身と一緒に添えて提供されることもよくあります。[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]
  • コルカタの2つのサッカークラブ、イーストベンガルとモフン・バガンのライバル関係は、食で祝われます。イーストベンガルが勝利すると、イーストベンガルのサポーターはイリッシュ（ヒルシャ）料理を調理します。同様に、モフン・バガンが勝利すると、モフン・バガンのサポーターはチングリ（エビ）料理を用意します。[ 38 ]これらの料理は、それぞれのクラブのティフォ（テーブルクロス）によく登場します。

乱獲

この種の需要と人気により、乱獲が蔓延している。バングラデシュでの生産量増加に伴い、小型魚でさえもより微細な漁網を用いて漁獲されるため、インドでは2～3キログラム程度の魚が希少となっている。[ 39 ] [ 40 ]その結果、魚の価格は高騰している。かつては、ヴィジャヤ・ダシャミからサラスワティ・プージャの間は、この魚の繁殖期であるため、オリャンカ族とベンガルのヒンドゥー教徒の非公式な慣習により、イリッシュは漁獲されていなかった。しかし、可処分所得の増加に伴い、裕福な消費者は古い伝統を捨て去った。[ 41 ]

より微細な漁網や高度なトロール漁法の登場、そして河川の環境悪化が、状況をさらに悪化させています。漁師たちは、少なくとも若い「ジャトカ」を放っておいて、種の再生を図るよう求める声を無視してきました。バングラデシュでは現在、若いジャトカの漁獲は違法です。しかし、この禁止令により、毎年約8万3000人の漁師が8ヶ月間、以前の生計を立てることができず、失業が増加しています。また、ジャトカが法外な価格で売買される闇市場の形成にもつながっています。[ 42 ]さらに、地球温暖化による変化により、イリッシュの繁殖地が徐々に減少し、個体数はさらに減少しています。[ 43 ]河川の汚染も状況を悪化させていますが、水質が若干改善したため、バングラデシュ・デルタ地帯ではこの魚がより多く見られるようになっています。[ 40 ]このような状況から、イリッシュは外交貿易品として利用されており、最近ではCOVID-19ワクチンの配布にも利用されている。[ 44 ]

バングラデシュは、魚の希少性を理由に、魚の海外輸出を定期的に制限してきました。しかしながら、シェイク・ハシナ首相は定期的にこの禁止を解除し、毎年3,000～5,000トンの魚をインドへの輸出と贈与を許可しました。これは「ヒルサ外交」として広く知られています。ハシナ政権崩壊後、バングラデシュ暫定政府は魚の輸出を禁止していましたが[ 45 ]、2024年9月21日に一部解除され、ドゥルガー・プージャに3,000トンの魚を輸出する許可を得ました[ 46 ] 。

参照

参考文献

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