ショルシェ・イリッシュ
 ショルシェ・イリッシュ | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | ベンガル |
| 地域または州 | インド亜大陸 |
| 関連料理 | バングラデシュ、インド |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | ヒルサ、マスタードペースト、ターメリック、食塩 |
| バリエーション | ショルシェ・イリッシュ・バパ |
| シリーズの一部 |
| ベンガルの文化 |
|---|
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| 歴史 |
| 料理 |
ショルシェ・イリッシュ（ベンガル語の発音：[sorʃe iliʃ]）は、インド亜大陸のベンガル地方発祥のベンガル料理で、ニシンの一種であるヒルサまたはテヌアロサ・イリシャをマスタードグレービーで調理したものです。 [ 1 ]この料理は、バングラデシュやインドの西ベンガル州、トリプラ州、アッサム州のバラク渓谷の人々の間で人気があります。 [ 2 ] [ 3 ]
材料
主な材料は、ヒルサ、ホワイトマスタード、マスタード、マスタードオイル、青唐辛子、ブラッククミン、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、塩です。風味付けにライムジュースやコリアンダーの葉を加えることもあります。
変化
ショーシェ・イリッシュ・バパはこの料理のバリエーションです。[ 4 ]
栄養
1食分あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂肪38.4g（飽和脂肪酸4.9g）、コレステロール73.5mg、ナトリウム8.2mgが含まれています。[ 5 ]
参照
参考文献
- ^ 「プネーのプージャの祭典にコルカタの雰囲気が漂う」タイムズ・オブ・インディア紙。タイムズ・オブ・インディア紙。 2015年4月18日閲覧。
- ^ 「移民の食卓」ワシントン・ポスト。2015年4月18日閲覧。
- ^ 「アメリカ人シェフがマスタードオイルを発見」ニューヨーク・タイムズ。 2015年4月18日閲覧。
- ^ “レシピ: ショーシェ・イリッシュ・バパ” .ジーニュース。2015 年4 月 18 日に取得。
- ^ 「Shorshe ilish: Wonder Woman - Who are you today?」 India Today . 2015年4月18日閲覧。
外部リンク
