コピアにあるアメリカ料理学校
別名 | コピアのCIA |
|---|---|
| タイプ | プライベート |
| 設立 | 2016 |
| 位置 | 500 First Street、ナパ、カリフォルニア州、米国 北緯38度18分10秒 西経122度16分49秒 / 北緯38.302800度、西経122.280314度 / 38.302800; -122.280314 |
| キャンパス | 郊外、12エーカー（4.9ヘクタール） |
| Webサイト | 公式サイト |
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コピアにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカは、私立の料理学校であるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの分校です。カリフォルニア州ナパのダウンタウン、オックスボー・パブリック・マーケットに隣接するコピアにあるCIAは、2016年に開校しました。CIAでは、来校者に料理とワインに関する講座を提供しています。コピアにあるCIAとグレイストーンにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカは、同校のカリフォルニア分校を構成しています。
コピアキャンパスは2015年にアメリカ料理協会に買収されました。[ 1 ]建物と敷地は以前はコピアであり、2001年から2008年までナパのダウンタウンで運営されていた博物館でした。キャンパスは2016年にコピアのアメリカ料理協会としてオープンし、CIAの新しい食品ビジネススクール[ 2 ]と加速料理芸術プログラム、料理ブートキャンプが入っています。
学校施設
コピア校舎は総面積78,632平方フィート（7,305.2平方メートル）で、1,000席の屋外円形劇場と様々な屋外庭園を備えています。250席の劇場「シアター・アット・コピア」は講義やナパバレー映画祭のメイン会場として利用されているほか、[ 3 ]食品・ワイン業界のカンファレンスや地域イベントの会場としても利用されています。コピア校では、コピア校の教育用キッチンで実践的な授業も提供しており、72席の劇場「ナパバレー・ヴィントナーズ・シアター」では毎日食品・ワインの講座や、講師や料理、ワイン、飲料の専門家によるデモンストレーションが継続的に開催されています。この劇場は、会議や個人イベントのために予約することも可能です。CIAの加速型料理芸術プログラム（ACAP）もコピア校内に設置されており、1年間の料理芸術修了証を取得できます。
この建物には90席のレストランがある。ここは以前はジュリアズ・キッチンという、コピアが博物館だった頃に営業していたジュリア・チャイルドをテーマにしたレストランだった。CIAコピアのレストランは、CIAのシェフがテーブルサイドで提供するシェアプレートの提供に重点を置いている。料理はナパバレーの収穫とCIAの庭からインスピレーションを得ており、カクテルやワインと合わせている。3つの個室も利用できる。[ 5 ]コピアにはグローブという、薪オーブンとバーがあるカジュアルな屋外パティオもある。[ 6 ]リネン、地元のアーティストが制作した陶器、調理器具やベーキング器具、家庭用品や園芸用品、書籍、ナイフ、ガラス製品、その他の関連商品を扱う施設内の小売店がある。店では時々店内でデモンストレーションやサイン会が行われている。
コピアのCIAには、希少で上質なワインを収蔵するリザーブワインコレクションと、約4,000点の料理関連遺物を収蔵するチャック・ウィリアムズ料理芸術博物館もあります。[ 7 ]
プログラム
コピアの劇場にあるCIAでは、一般向けに料理、飲み物、講演形式のイベントを提供しており、講演、ディナー、コンサート、結婚式などの特別なイベントやプライベートなイベントにも一般に公開されています。[ 8 ]コピアでは、ワールド・オブ・フレーバー国際会議＆フェスティバルなど、年間を通じて専門家向けの会議やセミナーも開催されています。
参考文献
- ^ハフマン、ジェニファー（2015年10月30日）「CIA、長らく空いていたコピアを食料供給のために買収」ナパ・バレー・レジスター紙、カリフォルニア州ナパ：リー・エンタープライズ社。 2015年11月4日閲覧。
- ^ハフマン、ジェニファー（2015年7月2日）「カリナリー・インスティテュートがコピアの空きビルに新たな命を吹き込む」ナパ・バレー・レジスター紙、カリフォルニア州ナパ：リー・エンタープライズ社。 2015年10月18日閲覧。
- ^ Warshawski, Evy (2016年10月12日). 「映画祭で「リール」を体験」 . Napa Valley Register . カリフォルニア州ナパ: Lee Enterprises, Inc. 2016年11月17日閲覧。
- ^スタッフ、レジスター（2016年10月3日）。「ナパバレー・ヴィントナーズ、コピアでCIAに100万ドルを寄付」。ナパバレー・レジスター。カリフォルニア州ナパ：Lee Enterprises, Inc .。 2016年11月17日閲覧。
- ^ Fort, Ellen (2016年10月26日). 「Copiaの新レストランが11月にオープン、テーブルサイドカートも多数登場」 Eater San Francisco .カリフォルニア州サンフランシスコ. 2016年11月17日閲覧。
- ^ 「GroveがCopiaのCIAにオープン」 Napa Valley Register . カリフォルニア州ナパ：Lee Enterprises, Inc. 2019年4月30日. 2019年6月17日閲覧。
- ^ Thompson Hill, Kathleen (2016年1月14日). 「チャック・ウィリアムズ博物館が新コピアの中心に」ソノマ・インデックス・トリビューン カリフォルニア州ソノマ：ソノマ・メディア・インベストメンツ2016年11月17日閲覧。
- ^ Fullwood, Janet (2018年冬). 「Culinary Institute of America Has a Gem in Its New Copia Campus」 . California Meetings and Events . Minneapolis, Minnesota: Tiger Oak Media. 2019年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年6月17日閲覧。
外部リンク
