フォーチュンクッキークロニクルズ

『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ：中華料理の世界への冒険』は、ジェニファー・8・リー著、 2008年ハシェット・トゥエルブ社刊のノンフィクションです。中華系アメリカ料理の重要性について論じています。

『パブリッシャーズ・ウィークリー』誌は本書を「旅のような物語」と評した。^{[ 1 ]}本書は、アメリカにおける中華料理店の圧倒的な普及ぶり^{[ 2 ]}と、中華料理の起源について論じている。リーはまた、中華料理がアメリカ文化においていかに根底にあるかを述べている。^{[ 3 ]}

背景

リーは研究のため東アジアを旅した。16日間で中国本土、香港、そして台湾を訪れ、3つの地域を合わせて16の都市を訪れた。^{[ 4 ]}

コンテンツ

「オープンソースの中華料理店」の章では、レストランがレシピを共有する様子を、料理とオープンソースソフトウェアに例えています。^{[ 3 ]}

この本では、特定の中国料理の起源について論じているほか、レストラン業界に関わる人身売買についても論じている。 ^{[ 5 ]}

書誌は5ページにわたる。^{[ 6 ]} Booklistのマーク・ノブロックは、この書誌を「広範囲にわたる」と評した。^{[ 7 ]}

受付

USAトゥデイのレスリー・コーリーはこの本を「甘いお菓子」と評し、時には「気が遠くなるような細部の詰め込み」が多すぎると述べた^{[ 5 ]。}

フレーバー・アンド・フォーチュン誌の編集者ジャクリーン・M・ニューマンは、リーの広範な調査を称賛し、この作品を「素晴らしい食事」と評した。^{[ 6 ]}ニューマンは、著者がニューマンが編集した雑誌の記事をいくつか引用していたら良かったのに、と述べ、リーは「必ずしも十分に深く掘り下げていなかった」と付け加えた。^{[ 6 ]}

カーカス・レビュー誌は、この本を比喩的に「おいしい一口が迅速かつ確実に届けられる」と評した。^{[ 2 ]}

ライブラリー・ジャーナルのマーサ・コルノグはこの作品を「詳細で魅力的なドキュメンタリー」と評し、「強く推薦」した。^{[ 8 ]}

ファー・イースタン・エコノミック・レビューのティム・キンゼスは、この本が全体的に焦点が定まっていないこと、そして時折著者に焦点が当たり過ぎていることを批判した。キンゼスは、内容は「貪欲に調査された」ものだとしながらも、「より真剣な学術研究の内容にわずかに似ている」と述べた。^{[ 9 ]}キンゼスは、レストラン従業員への虐待に関する内容が「最も説得力がある」と述べ、レストランを経営する中国人移民家族が直面する苦悩に関する章は「最も胸が締め付けられる」と述べた。^{[ 9 ]}

Publishers Weeklyはこの本に星付きのレビューを与え、この作品は「勝者」であると述べた。^{[ 1 ]}

参考文献

1. 「フォーチュン・クッキー・クロニクルズ：中華料理の世界で冒険」 Publishers Weekly、2007年12月3日。 2022年9月4日閲覧。
2. 「THE FORTUNE COOKIE CHRONICLES」カーカス・レビューズ2008年3月3日2022年9月4日閲覧。
3. スターン、ジェーン、マイケル・スターン (2008年3月9日). 「Wok On」 .ニューヨーク・タイムズ. 2022年9月4日閲覧。
4. Express (2008年3月17日). 「Promises, Promises: Jennifer 8. Lee on Chinese Food」 .ワシントン・ポスト. 2022年9月4日閲覧。
5. Cauley, Leslie (2008年3月19日). 「賢い『クッキー』が中華料理の話をスクープアップ」 USA Today . 2022年9月4日閲覧。
6. ニューマン、ジャクリーン・M. (2008). 「レビュー：ジェニファー・リー著『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ：中華料理の世界への冒険』」ガストロノミカ. 8 (3): 123. doi : 10.1525/gfc.2008.8.3.123.1 .
7. ノブラーフ、マーク（2008年）「フォーチュン・クッキー・クロニクルズ：中華料理の世界への冒険」ブックリスト、104（11）：13。- Gale Academic OneFileからアクセス
8. コルノグ、マーサ (2008). 「リー、ジェニファー. フォーチュンクッキー・クロニクルズ」ライブラリージャーナル133 (3): 127 – EBSCOHost経由.- Wikipediaライブラリからアクセス
9. キンセス、ティム (2008). 「フォーチュンクッキー・クロニクル：中華料理の世界への冒険」 Far Eastern Economic Review . 171 (4): 74. ProQuest 208260178 . 

さらに読む

• ラシッド、リン（2008年）「リー、ジェニファー著『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ：中華料理の世界への冒険』」スクールライブラリージャーナル54 （ 7）：127。
• ウォード、ケイト（2008年）「『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ』における食品神話」「エンターテインメント・ウィークリー」第981巻97ページ。

外部リンク

• フォーチュンクッキークロニクルズ公式サイト
• リー、ジェニファー8.（2009年3月23日）『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ』グランド・セントラル出版。ISBN 978-0-446-69897-9. OCLC  225870250 –インターネットアーカイブ経由.
• 本の抜粋：Lee, Jennifer 8. (2008-03-09). "『フォーチュンクッキー・クロニクルズ』「 。ニューヨークタイムズ。」- 別冊：「『フォーチュン・クッキー・クロニクルズ』からの抜粋」「 。USAトゥデイ。」
• 「フォーチュン・クッキー・クロニクル：中華料理の世界への冒険」アメリカ議会図書館。2008年3月17日。- リーが自身の本について語るビデオ - MP4リンク