ザ・リバー・カフェ（ロンドン）
| リバーカフェ | |
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 2008年のカフェの内装 | |
 リバーカフェのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1987 （1987年） |
| 食品の種類 | イタリア料理 |
| 位置 | レインビルロード、ロンドン W6 9HA、ロンドン、イギリス |
| 座標 | 北緯51度29分3秒 西経0度13分28秒 / 北緯51.48417度、西経0.22444度 / 51.48417; -0.22444 |
リバーカフェは、ロンドンのハマースミス＆フラム区にあるイタリア料理専門のレストランです。2010年にグレイが亡くなるまで、シェフのルース・ロジャースとローズ・グレイによって所有・経営されていましたが、その後はロジャースが単独オーナーとなり、レストランを運営しています。
位置
レストランはハマースミスのテムズ川北岸、旧ダッカム石油貯蔵施設に位置し、最寄り駅はハマースミス駅です。この施設は、ルース・ロジャース（レディ・ロジャース）の夫である建築家ロジャース卿によって改修され、別の用途に転用されました。レストランは当初、1987年[ 1 ]に建築パートナーシップの従業員カフェとしてオープンしました。レストランにはテムズ川の景色を望む庭園エリアがあります。
歴史
レストランの名物料理には、野生キノコのリゾット、ドーバーソール、レストラン専用の薪ストーブで燻製にしたマトウダイなどがあり、また、レモンアーモンドケーキやチョコレート「ネメシス」ケーキなどの濃厚なイタリアンデザートもお楽しみいただけます。
このレストランは1997年にミシュランの星を獲得した。 [ 2 ]
リバーカフェは、その厨房で修行を積んだ数々の成功シェフでも知られています。その中には、テオ・ランドール、ランドール＆オービンのエド・ベインズ、ニューヨークのザ・スポッテッド・ピッグのエイプリル・ブルームフィールド、そして有名シェフのジェイミー・オリバー、ヒュー・ファーンリー＝ウィッティングストール、ベン・オドノヒュー、トビー・パトックなどがいます。[ 3 ]
料理本と認知
ロジャースとグレイは、『Italian Easy』や『The London River Café Cook Book』など、6冊の料理本を執筆しています。処女作『Italian Country Cookbook』は、グレンフィディック賞の年間最優秀料理本賞とBCA年間最優秀イラストブック賞を受賞しました。その後、チャンネル4で12回シリーズ『The Italian Kitchen』を放送しています。[ 4 ]
1995年に初版が出版された「リバーカフェ・クックブック」は、その写真から「象徴的」と評されている。[ 5 ]
ロジャースとグレイはそれぞれ、2010年の新年叙勲者リストに「ホスピタリティ業界への貢献」を称えられ、大英帝国勲章第12等勲爵士（MBE）として記載された。 [ 6 ]
2010年2月28日[ 7 ] 、グレイは癌のため71歳で亡くなった。[ 8 ]
参照
参考文献
- ^ bighospitality.co.uk (2012年6月21日). 「ルース・ロジャース：知恵の真珠」 . bighospitality.co.uk . 2022年9月12日閲覧。
- ^リバーカフェミシュランガイド
- ^ 「リバーカフェの伝統：英国で最も愛されているレストランの一つが及ぼす永続的な影響」ガーディアン紙、2022年8月22日。 2022年9月12日閲覧。
- ^ 「The Italian Kitchen - All 4」 . www.channel4.com . 2022年9月12日閲覧。
- ^ 「過去100年間で最も影響力のある料理本25選」。
- ^ 2010年新年叙勲者リスト2012年9月22日アーカイブat the Wayback Machine
- ^ベネット、ロナン (2010年2月28日). 「ローズ・グレイの訃報」 .ガーディアン. 2018年1月9日閲覧– theguardian.comより。
- ^ 「リバー・カフェのローズ・グレイが71歳で死去」 2010年3月1日。 2018年1月9日閲覧– news.bbc.co.uk経由。
さらに読む
- ローズ・グレイとルース・ロジャース著『リバーカフェ・クックブック』（エバリー・プレス、1996年）ISBN 0-09-181255-0
外部リンク
