ティーンムラ

テンムラ（Theenmuraとも綴られる）は、インド・ケーララ州の聖トマス・キリスト教徒の伝統的な宴会である。これは非菜食主義の祝宴の主食であり、菜食主義の宴会であるサディヤとは料理と提供方法が大きく異なる。典型的には、クリスマス、イースター、ナルピラヴィ、ピンディクティ・ペルンナル、ドゥクラナといったキリスト教の祝祭や、結婚、洗礼、初聖体拝領、婚約といったキリスト教徒の家族のお祝いの際に提供される。^{[ 1 ] [ 2 ]}

典型的なテンムラには、ワイン入りケーキ、チャラス（玉ねぎの酢漬けサラダの一種）を添えたミートカツレツ、アッパム、パロタ、マトンシチュー、^{[ 3 ]}フィッシュモリー、白米、マラバルマティカレー、ビーフビンダルーなどが含まれますが、これらに限定されません。^{[ 4 ] [ 2 ] [ 5 ]}

参照

• 聖トマス・クリスチャン
• ケララ料理
• 南インド料理

参考文献

1. “クリスマススペシャル - The Hindu” . www.thehindu.com . 2020年9月10日. 2020年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月10日閲覧。
2. 「Theen Muraと今年のクリスマスのための本物のキリスト教の味」ケララ州観光局. 2020年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年9月10日閲覧。
3. 「オールドデリー風ムグライ・マトンシチューのレシピ」 . Whisk Affair . 2018年5月28日. 2021年5月14日閲覧。
4. “クリスマス at Ente Keralam with Festive Theen Mura Menu” . www.indiainfoline.com . 2020年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年9月10日閲覧。
5. 「ビーフ・ヴィンダルー」 . Nish Kitchen . 2020年4月9日. 2021年5月14日閲覧。