ティモシー・ホリングスワース
ティモシー・ホリングスワース
生まれる
ティモシー・ウェイン・ホリングスワース
（1980年1月30日）1980年1月30日
ヒューストン、テキサス州、米国
教育見習い
配偶者キャロライン・ホリングスワース（2012年生まれ）
子供たち4
料理のキャリア
調理スタイル現代アメリカ料理、フランス料理
現在のレストラン
  • * Chain（共同創設者）
    • ハンドレッドフォールド（シェフパートナー）
テレビ番組

ティモシー・ホリングスワース（1980年1月30日生まれ）はアメリカのシェフ。2012年、トーマス・ケラーのフレンチランドリー[ 1 ]の料理長を退任し、ロサンゼルスへ移住。2010年ジェームズ・ビアード財団の年間最優秀新進シェフ賞[ 2 ] 、 2010年サンフランシスコ・クロニクル紙の新星シェフ[ 3 ]、2009年ボキューズ・ドール（6位入賞）[4]など、キャリアを通じて数々の賞を受賞。[ 5 ] 2018年の料理コンテスト「ザ・ファイナル・テーブル」で優勝、Rokuの特別番組「チェーンフード：オールスターディッシュ」の司会を務め、PBSシリーズ「ザ・グレート・アメリカン・レシピ」の審査員も務める。

人生とキャリア

ティモシー・ホリングスワースはテキサス州ヒューストンで生まれました。1980年、両親のカレンとクインティン・ホリングスワースは5人の子供たちと共にカリフォルニア州プラサービルに移住しました。[ 6 ]南部バプテスト派の家庭で育った彼は、宗教と家族の食事を重視した環境で育ちました。[ 6 ]

ホリングスワースは2001年、カリフォルニア州ナパバレーのフレンチ・ランドリーでコミッショナーとして料理のキャリアをスタートしました。彼はエリック・ジーボルドとコーリー・リーという二人のシェフの下で修行を積みました。2004年、トーマス・ケラーの指名によりニューヨークのレストラン「パー・セ」の開店に携わりました。2005年にフレンチ・ランドリーのスーシェフに昇進し、その後2009年にはシェフ・ド・キュイジーヌに昇進しました。[ 7 ]

在職中、ホリングスワースはフランス、ドイツ、イギリスのヨーロッパのトップクラスの厨房で修業し、ゴードン・ラムゼイ、ミシェル・ロスタン、アラン・サンドランスなどのシェフの下で働いた。

2012年、彼はフレンチランドリーを離れ、ロサンゼルスに移り独立した事業を始めました。[ 8 ]彼はアメリカ、韓国、レバノンでコンサルタント活動を開始しました。

現在、ホリングスワースはロサンゼルスを拠点とし、デラウェア・ノースのパティナ・グループと共同開発したベルモント・パーク・ビレッジのブラッスリー「ハンドレッドフォールド」のシェフパートナーを務めている。この店は「アメリカの視点から、伝統的なフランスのブラッスリーを楽しく再解釈している」。[ 9 ]また、 BJ・ノヴァックとホリングスワースと共同開発したポップアップダイニングコンセプト「チェーン」の共同設立者でもあり、懐かしいアメリカのチェーンレストランの料理を高級に再解釈した料理を提供している。[ 10 ]

受賞歴

テレビ出演

  • トップシェフ、シーズン6エピソード12（ゲスト審査員） [ 12 ]
  • ギルティ・プレジャーズ、フードネットワーク、シーズン1 [ 13 ]
  • ファイナルテーブル、Netflix、シーズン1 — 彼は世界的な料理コンテストで優勝しました。 [ 14 ]
  • フードネットワークのビート・ボビー・フレイは、シーズン35の第13話でホリングスワースが出場する様子を特集した。[ 15 ]
  • トーナメント・オブ・チャンピオンズ、フードネットワーク、シーズン3。 [ 16 ]
  • ジミー・ファロン主演のトゥナイトショー、NBC（ゲストシェフ）。
  • グレート・アメリカン・レシピ、PBS、シーズン3（審査員）。[ 17 ]
  • チェーンフード：オールスターディッシュ、Rokuオリジナル（ホスト）。[ 18 ]
  • ビーチサイド・ブロール、フードネットワーク、シーズン1エピソード6（ゲスト審査員）。[ 19 ]

参考文献

  1. ^ソフィー・ブリックマン（2010年9月12日）「フレンチランドリーのシェフたちが星を目指す方法」サンフランシスコ・クロニクル
  2. ^ a bブリオン、ラファエル (2010年5月4日). 「受賞者：2010年ジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ・アワード」 . Eater . 2016年4月13日閲覧。
  3. ^ a b「Rising Star Chefs 2010」SFGate、2010年3月7日。 2016年4月13日閲覧。
  4. ^ Sciolino, Elaine (2009年1月28日). 「アメリカ人シェフが6位に」 .ニューヨーク・タイムズ.
  5. ^フィル・ベッテル（2015年1月28日）「アメリカがボキューズ・ドールで銀メダルを獲得」シカゴ・トリビューン。 2016年4月13日閲覧。
  6. ^ a bフレッチャー、イーサン (2014年2月28日). 「ティモシー・ホリングスワース：丘陵地帯出身の有名シェフ」 . SFGate . 2016年4月13日閲覧。
  7. ^ Kamp, David (2009年4月10日). 「フレンチ・ランドリーのシェフ交代」ロサンゼルス・タイムズ. 2025年7月12日閲覧。
  8. ^ Lucchesi, Paolo (2012年11月26日). 「Timothy Hollingsworth on leaving the French Laundry and what's next」 . Inside Scoop SF . 2016年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年4月13日閲覧。
  9. ^ 「パティーナ・グループのハンドレッドフォールド・ブラッスリーがベルモント・パーク・ビレッジに気まぐれで風味豊かな空間を提供」デラウェア・ノース・メディア2025年7月7日 . 2025年7月12日閲覧。
  10. ^ Konstantinides, Anneta (2024年1月5日). 「チェーンレストランへのトリビュート公演はハリウッドで最も人気」 . Business Insider . 2025年7月12日閲覧。
  11. ^モラビト、グレッグ、フュールマイスター、クリス（2018年11月21日）。「Netflixの『ファイナル・テーブル』のシェフは誰？」Eater誌。2018年11月21日閲覧。
  12. ^ 「エピソード12：料理オリンピック」Bravo TV、2009年11月18日。 2016年4月14日閲覧。
  13. ^ 「You're Bacon Me Crazy」フードネットワーク2016年4月14日閲覧。
  14. ^ 「The Great American Recipeのティムに会おう」 PBS 2025年7月12日閲覧。
  15. ^ 「Beat Bobby Flay – Episode details」 . Food Network . 2025年7月12日閲覧。
  16. ^ 「トーナメント・オブ・チャンピオンズ」フードネットワーク2025年7月12日閲覧。
  17. ^ 「The Great American Recipeのティムに会おう」 PBS 2025年7月12日閲覧。
  18. ^ 「Chain Food: All‑Star Dishes on Roku」ティモシー・ホリングスワース公式メディアページ. 2025年7月12日閲覧。
  19. ^ 「ビーチサイド・ブロール ― トロピカル・パラダイス（シーズン1エピソード6）」フードネットワーク。2025年7月12日閲覧。
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