トリプリ料理

アグリ（アガルタラ）のフードフェスティバルで味わったトリプリの伝統料理

レストランでのトリプリ マイラン (ターリー)

トリプリ料理は、インド北東部（主にトリプラ州）とバングラデシュに伝わるトリプリ族の伝統料理です。 ^{[1]トリプリ料理は、自然のままの}ジュム（フク）から現代の定住農業に至るまで、時代とともに進化するオーガニックなライフスタイルと文化的潮流を反映しています。^[2]

歴史

料理

ムイ・ボロック

スープとシチュー

^{トリプリ料理にはベルマ[3]}と呼ばれる発酵魚が含まれており、これを様々な野菜と組み合わせたシチュー料理ベルマ・ブトウィが作られます。

モスデン

モスデングはトリプリ料理の人気の付け合わせ料理です。唐辛子、ハーブ、玉ねぎ、そして季節の野菜を使って調理されます。^{[4] [5]}

飲み物

Chuak : トリプリの伝統的なライスビール

参照

• トリプリ文化
• トリプリ人

参考文献

1. dev (2023年11月10日). 「トリプラの食の魅力を探る」. Special Places Of India . 2025年1月13日閲覧。
2. デバルマ、ナレンドラ。チャフムン・ボロック (ボロック族の料理)。コボロク亭フクムミッション。
3. 開発 (2022 年 6 月 8 日)。 「シュトキ、ンガリ、カルヴァドゥについて：インドにおける『貧乏人の魚』の遍在性と不可視性」。ゴーヤ。2025 年11 月 2 日に取得。
4. “モスデン・セルマからグドクへ: トリプラのこれらの料理を試してみましたか?”.スラープ。2024 年3 月 6 日に取得。
5. Debbarma, Hamari (2023). "「芸術家はヒョウタンを食べるのか、兄弟？」豚肉を非難し、そして発見することについて。キコン、ドリー、ロドリゲス、ジョエル（編）『食の旅：心からの物語』（第1版）。ニューデリー：ズーバン。55 ～ 63ページ 。ISBN 9789390514427。