ヴィラール種のブドウ

ヴィラールは、フランスの園芸家ベルティーユ・セイヴと彼の義父ヴィクトール・ヴィラール（それぞれブドウ育種家ジョアンヌ・セイヴの父と祖父）によって作られたフランスのワイン用交配ブドウです。濃い皮のヴィラール・ノワールと白ワイン用のヴィラール・ブランがあり、どちらもセイヴ・ヴィラールブドウ科に属します。^{[ 1 ]}ヴィラール・ノワールは、医師でありブドウ栽培家でもあるアルバート・セイベルによって作られた、他の2つのフランスの交配種、シーベル6905（別名ル・スベルー）とセイベル7053（別名チャンセラー）の交配種です。^{[ 2 ]}ヴィラール・ノワールと同様に、ヴィラール・ブランは2つのセイベルブドウ、この場合はル・スベルーとセイベル6468の交配によって生産されました。^{[ 3 ]}

ヴィラール ノワールはかつて南西フランスのワイン産地で広く栽培されており、ボルドーにもいくつか植えられていました。この品種は1960年代後半に最盛期を迎え、フランス全土で74,000エーカー (30,000ヘクタール) 以上のヴィラール ノワールが植えられました (さらに白い皮の兄弟であるヴィラール ブランが21,000ヘクタール植えられていました)。1968年までに、ヴィラール ノワールはフランスで5番目に広く栽培されている黒皮ブドウ品種となり、ヴィラール ブランは3番目に広く栽培されている白皮ブドウ品種となりました。^{[ 1 ]}しかし、そのピークからすぐにヴィラール ノワールの数は減少しました。フランス当局は、フランスで深刻化するワイン レイク問題 (基本的にはワインの供給過剰であると認識されている問題) の原因がハイブリッド品種の増殖にあるとみなし、多くの品種の根こそぎ撤去を命じたためです。 1977年以来、原産地統制呼称法（AOC）により、フランスではヴィラール種のブドウの栽培が禁止されている。^{[ 2 ]}

ヴィラール・ノワールは交配種であるにもかかわらず、通常はヴィティス・ベルランディエリ（Vitis berlandieri）の台木に接ぎ木されます。灰色カビ病やうどんこ病には弱いものの、べと病にはほぼ耐性があり、アメリカ東海岸のワイン産地ではうどんこ病が問題となることが多いため、今日ではテーブルワインのブレンド用ブドウとして、あるいは蒸留酒の製造に広く使用されています。^{[ 2 ]}

歴史

20世紀初頭、ベルティーユ・セイヴと義父のヴィクトール・ヴィラールは、フランスの医師でありブドウ栽培家であったアルベール・セイベルの研究成果を継承し、セイベル種のブドウを用いた新品種の試作を始めました。セイヴとヴィラールはこれらのブドウを用いて、後にイギリスのワイン産業で重要なブドウ品種となるセイヴァル・ブラン種と、フランスで人気を博した2種類のヴィラール種を生み出しました。ヴィラール種の人気の理由は、栽培が比較的容易であること、べと病に強いこと、そして収穫量が多いことなどです。^{[ 1 ]}

第一次世界大戦と第二次世界大戦後の戦時中の荒廃により、これらの品種の栽培が増加し、ヴィラール品種は1960年代にフランスのワイン産業で最盛期を迎えた。1968年までに、ヴィラール・ノワールは黒ブドウ品種として5番目に広く栽培されている品種（カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどの有名なブドウ品種に次ぐ）となり、ヴィラール・ブランは白ブドウ品種として3番目に多く栽培されている品種（ユニ・ブランとシャルドネに次ぐ）となった。これらの最盛期には、ボルドーからローヌ北部に至る南フランスの一帯に、それぞれ3万ヘクタールと2万1千ヘクタール以上のヴィラール・ノワールとヴィラール・ブランが栽培されていた。^{[ 1 ]}

しかし、この最盛期は長くは続かなかった。なぜなら、交配種のブドウはフランス当局や、ヴィニフェラ種のブドウのみを栽培する生産者から、20世紀の大半にわたってヨーロッパのワイン産業を悩ませたワイン・レイク現象の原因として非難と非難の的となったからである。世紀の残り期間、ヴィラール品種と他のいくつかの交配種のブドウ（バコ・ノワール、シャンブールサン、クデルク、プランテなど）は、積極的なブドウの引き抜き計画の対象となり、生産者はブドウ畑を根こそぎにして、より「高貴なブドウ」か別の農作物に植え替えるために多額の金銭を支払われた。これらの取り組みは大成功を収め、1980年代末までにヴィラール・ノワールの栽培面積は2,500ヘクタールに、ヴィラール・ブランの栽培面積は4,600ヘクタールにまで減少した。 1970年代にフランスのワイン法が改正され、AOCワインにハイブリッドブドウを使用することが禁止され、将来の植え付けも禁止されたため、21世紀に入ると、両方のブドウはフランスのブドウ園から事実上根絶されました。^{[ 1 ]}

ワイン産地

ヴィラール種のブドウはかつて南フランス全域、特に南西部のワイン産地で広く栽培されており、ボルドーやローヌ渓谷北部のブドウ畑でも見られましたが、今日ではフランスから事実上根絶されています。数少ない例外は、20世紀後半のブドウの伐採時期を生き延びた、アルデシュ県とタルヌ県の孤立した古いブドウ畑です。 ^{[ 1 ]}

現在、ヴィラール種のブドウは、ミズーリ州、イリノイ州、ニュージャージー州、ニューメキシコ州、バージニア州、インディアナ州、ペンシルベニア州、オクラホマ州など、アメリカの様々なワイン産地で限られた範囲で栽培されています。^{[ 1 ] [ 2 ]}ニューヨーク州では、ヴィラール・ノワールはフィンガー・レイクスAVAで長い歴史を持っています。^{[ 4 ]}

ブドウ栽培とワイン醸造

ヴィラール種のブドウは、収穫量が多く、栽培が比較的容易で、べと病に強いことで知られています。ワイン醸造の観点から見ると、ヴィラール・ブランはより良いワインを生み出す可能性を秘めていますが、そのマスト（果汁）の取り扱いが難しく、ワインにさまざまな欠陥が生じやすい場合があります。^{[ 1 ]}

同義語

長年にわたり、ヴィラール・ノワールとそのワインは、セイヴ・ヴィラール18-315、セイヴ・ヴィラール18315、SV18-315、ウィラール・ノワールなど、様々なシノニムで知られてきました。 ^{[ 5 ]}

ヴィラール・ブランは、別名セイヴ・ヴィラール12-375やSV12-375としても知られています。^{[ 3 ]}

参考文献

1. J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』 197ページ オックスフォード大学出版局 1996年ISBN 0-19-860098-4
2. J.ロビンソン著『Vines, Grapes & Wines』 206ページ、ミッチェル・ビーズリー、1986年ISBN 1-85732-999-6
3. ヴィラール・ブラン 2012年5月13日アーカイブ、Wayback Machine、Vitis International Variety Catalogue、アクセス日：2011年2月21日
4. H.ゴールドバーグ「NJ VINES; 今日買って、今夜飲む」ニューヨーク・タイムズ、1998年12月6日
5. Villard noir、 Vitis International Variety Catalogue、アクセス日：2011年2月21日