スイカステーキ
 グリルで焼いたスイカステーキ | |
| 主な材料 | スイカ |
|---|---|
| バリエーション | フライパンで焼く、焼く、またはローストする |
スイカステーキは、スイカをスライスして調理したものです。料理本の中には、ベジタリアン向けの肉の代替品としてスイカステーキを勧めるものもあります。[ 1 ]しかし、スイカは肉に含まれるタンパク質やその他の栄養素が不足しているため、伝統的なステーキの栄養価の高い代替品にはなりません。[ 2 ]
準備
スイカのスライスは、一般的にグリル、フライパン、オーブン、ローストなどの方法で調理されます。調理方法によって、調理時間は数分から2時間以上かかる場合があります。[ 3 ] [ 4 ]十分に加熱すると、果物の水分のほとんどが蒸発し、スイカは柔らかいまま、風味と食感が凝縮されます。
食感と風味
スイカを焼くと、生の魚のような食感になることがあります。[ 5 ]ボストン・フェニックスのライター、ロバート・ナドーは、焼いたスイカを炙った生のマグロに例えました。彼は、スイカの風味は「甘くなく、肉のような風味もありませんが、焼き色が十分に出ているので、少し肉のような食感になります」と付け加えました。[ 6 ]料理ライターのアンドリュー・シュロスとデイヴィッド・ヨアキムは、焼き上がりを「フィレステーキのような」と表現しました。[ 4 ]
参照
参考文献
- ^ビットマン、マーク (2007). 「グリルドスイカステーキ」. 『How to Cook Everything: Vegetarian』 . John Wiley & Sons . ISBN 978-0-7645-2483-7。
- ^ 「最高のスイカステーキレシピ」 2020年7月6日。
- ^ 「グリルしたスイカステーキ：これが夕食のメニュー」 Today 2008年7月29日。
- ^ a bシュロス、アンドリュー、ヨアキム、デイヴィッド (2011). Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything . Chronicle Books . p. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0。
- ^ 「焼きスイカステーキのレシピと作り方 - 寿司の代わりになる生魚/刺身」 pennilessparenting.com、2012年11月2日。 2014年7月18日閲覧。
- ^フード＆ドリンク | メトロポリタンクラブ
外部リンク
