冬瓜パンチ

冬瓜パンチ

台湾の屋台で冬瓜を前に冬瓜パンチを飲む。
別名	冬瓜茶
種類	加糖フルーツドリンク
原産地	中国
地域または州	東アジア
提供温度	冷たい
主な材料	冬瓜、黒砂糖、またはキャラメル
一般的に使用される材料	石灰または水酸化カルシウム
バリエーション	レモン汁、ウーロン茶、 タピオカ、ナタデココ、湯圓などを加える
食品エネルギー（1食あたり）	17  kcal (71  kJ )
メディア: 冬瓜パンチ

冬瓜パンチは、東アジアでは冬瓜茶（中国語：冬瓜茶、ピンイン： dōngguā chá ）とも呼ばれ、冬瓜と砂糖を煮詰めて作る飲み物です。 ^{[ 1 ]}東アジア、特に台湾で人気があります。 ^{[ 2 ]}

冬瓜パンチ
中国語	冬瓜茶
転写 標準中国語 漢語ピンイン 冬瓜茶

作り方

冬瓜の皮をむき、スライスし、種を取り除くことで、このジュースは作られます。スライスした冬瓜を沸騰したお湯に黒砂糖またはキャラメルを入れ、数時間かき混ぜます。ガーゼまたはふるいで濾して、溶けていない沈殿物を取り除きます。濃縮された冬瓜ジュースは、飲む前に冷やして保存したり、冷蔵庫で保存したりできます。氷を加えて 薄めることもできます

冬瓜の濃縮果汁は、煮詰めて「冬瓜飴」にすることもできます。煮詰めた果汁を鍋に注ぎ、冷ました後、固まったものを角切りにして販売するのが一般的です。角切りにした冬瓜飴は、お茶で煮出して食べることもできます。

冬瓜パンチの無糖バージョンは、腎臓病や糖尿病の人向けに作られています。

冬瓜のスライスは、砂糖、キャラメル、水と一緒に煮る前に、石灰または水酸化カルシウムに浸して果肉を固め、メロン本来の風味を保つこともできます。

バリエーション

台湾全土で冬瓜棠には様々なバリエーションがあります。冬瓜棠にレモン汁やウーロン茶を加えて味を変えたり、アルコールを加えてカクテルにしたりすることもできます。屋台では、冬瓜棠にタピオカ、ナタデココ、湯圓などを加えてデザートとして売ること もあります

参照

• ジュース一覧

外部リンク

• Googleブックスの「冬瓜茶」「冬瓜糖」

参考文献

1. マトソン、ティアナ (2019年2月3日). 「冬瓜茶 ― シンプルだけどジューシー」 . Yum Of China . 2020年2月6日閲覧
2. Guides, Rough (2017-09-07). The Rough Guide to Cambodia (Travel Guide eBook) . Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-32612-1。