ザレラ・マルティネス
ザレラ・マルティネス | |
|---|---|
| 生まれる | |
| 職業 | レストラン経営者、作家 |
| パートナー | ジェイミー・ギリス |
| 子供たち | アーロン・サンチェス、ロドリゴ・サンチェス |
| 親 | アイーダ・ガビロンド |
| 親族 | フランシスコ・ガビロンド・ソレル |
ザレラ・マルティネスは、アメリカ人のレストラン経営者であり、料理本の著者でもあります。彼女は母アイーダ・ガビロンドから料理を学びました。マルティネスはニューヨークのメキシコ文化協会の理事を務めています。
バイオグラフィー
マルティネスは、自身のレストラン経営や著作を通して、アメリカ人に本格的なメキシコ料理を紹介することに尽力してきました。ニューヨーク市でフードフェスティバルを企画し、料理教室、デモンストレーション、メキシコ料理と文化に関する講演などを行ってきました。[ 1 ]
ポール・プルドームシェフは、ニューオーリンズの料理教室でマルティネスを見出して以来、彼女の師匠となり、1979年頃にはケータリング会社エルパソを設立しました。[ 2 ] 1987年、マルティネスはメキシコ料理レストラン「ザレラ」を開店しました。この店は、ニューヨーク市におけるメキシコ地方料理のパイオニアとして知られています。このレストランは、深刻化する経済危機による経費の増加と財政難を理由に、2011年に閉店しました。[ 3 ]
マルティネスはテレビにも多数出演しており、2001年に出版された料理本『Zarela's Veracruz 』は、2001年のPBSシリーズ『Zarela! La Cocina Veracruzana』の姉妹編として執筆された。2004年には、米国国務省のオンライン出版物『E-Journal USA: US Society & Values』において、20世紀後半以降のアメリカの料理界を再定義した7人の一人に選ばれた。[ 4 ]
2017 年 3 月現在、彼女は自然な軽さのメキシコ料理に関する本を執筆中でした。
料理を超えて
2004年から2007年にかけて、メキシコの伝統的な織物デザインにインスピレーションを得たザレラ・カーサのソフトグッズ（テーブルクロス、プレースマット、ナプキン、シャワーカーテン、タオル、その他のバス用品、枕）が全国のウォルマートで販売されました。[ 5 ]
2016年に彼女は映画『モロンガ』で主演し、歌と演技を演じた。
2017年、マルティネスは歌手として初のアルバム『Sad Songs from my Happy Heart』をリリースした。
2020年、彼女はポッドキャスト「Cooking in Mexican from A to Z」（ Wayback Machineで2021年2月14日アーカイブ）をHeritage Radio Networkで開始しました。息子でシェフのアーロン・サンチェスと共同司会を務めるこの番組では、ゲストとの活発な会話を通して、メキシコの料理、味、歴史を探求しています。
2021年、「In a Taste for Life with Zarela¨」では、パーキンソン病（PD）を抱えながらも健やかに生きるため、そして健康的でおいしい食事のためのインスピレーションあふれる「基礎」を共有しています。
賞と栄誉
- ジェームズ・ビアード財団による『Food from My Heart: Cuisines of Mexico Remembered and Reimagined』が年間最優秀国際図書賞にノミネートされた（1993年）。[ 6 ]
- アメリカの食品専門家名鑑、ジェームズ・ビアード財団（2013年）
私生活
ザレラはニューヨーク市に住んでいます。息子のアーロン・サンチェスは、テレビ番組「チョップド」と「ヒート・シーカーズ」の共演者であり、 「マスターシェフ」シーズン7のゲストシェフでもあります。また、ルイジアナ州ニューオーリンズにあるレストラン「ジョニー・サンチェス」のシェフ兼オーナーでもあります。息子のロドリゴは弁護士です。ザレラには2人の孫と1人の孫娘がいます。
2004年、マルティネスはタクシーに轢かれた事故をきっかけにパーキンソン病と診断されました。彼女は2003年から2010年に亡くなるまで、ポルノ映画監督兼俳優のジェイミー・ギリスとパートナーを組んでいました。 [ 7 ]
参考文献
- ^ 「マルティネス、ザレラ。ザレラ・マルティネス文書、1920-2013年（含む）、1983-2002年（全体）：検索ツール、アーサー・アンド・エリザベス・シュレジンジャー図書館、アメリカ女性史、ハーバード大学ラドクリフ高等研究所」。
- ^クレイボーン、クレイグ（1982年7月21日）「Memorable Dishes From a Master Mexican Chef（メキシコの名シェフが贈る思い出に残る料理）」ニューヨーク・タイムズ。 2013年12月8日閲覧。
- ^ 「食通たちはミッドタウンの先駆的メキシコ料理レストラン「ザレラ」に別れを告げるが、シェフはそうではない」 NYデイリーニュース。 2013年12月8日閲覧。
- ^ 「The Taste Setters」（PDF） . E-Journal USA: US Society & Values. 2013年11月1日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年12月8日閲覧。
- ^アメリカ人の嗜好は世界に広まる
- ^ビアード財団が1993年の賞候補者を発表
- ^ 「マルティネス、ザレラ。ザレラ・マルティネス文書、1920-2013年（含む）、1983-2002年（全体）：検索ツール、アーサー・アンド・エリザベス・シュレジンジャー図書館、アメリカ女性史、ハーバード大学ラドクリフ高等研究所」。
外部リンク
- 公式サイト
- ザレラ・マルティネス文書（1920-2013）。 ハーバード大学ラドクリフ研究所シュレジンジャー図書館。
