根菜
この記事は栽培野菜について説明しています。その他の用法については「ニンジン（曖昧さ回避）」をご覧ください。
カラットやキャレットと混同しないでください。

ニンジン
科学的分類 この分類を編集する
王国： 植物界
クレード: 維管束植物
クレード: 被子植物
クレード: 真正双子
クレード: アステリッド
注文： セリ目
家族： セリ科
属: ダウカス
種：
D.ニンジン
亜種:
D. c. subsp. sativus
三名法
ニンジン亜種サティバス
同義語[ 1 ]
  • Carota sativa (Hoffm.) Rupr.
  • Daucus sativus (Hoffm.)

ニンジン（Daucus carota subsp. sativus）は根菜で、通常はオレンジ色ですが、紫、黒、赤、白、黄色の伝統品種も存在します。これらはすべて、ヨーロッパと南西アジア原産の野生ニンジン（Daucus carota）の栽培種です。この植物はおそらくイラン原産で、もともとは葉と種子のために栽培されていました。

ニンジンはセリ科（セリ科）の二年生植物です。2022年の世界のニンジン（カブを含む）生産量は4,200万トンで、そのうち中国が全体の44%を占めています。

ニンジンの特徴的なオレンジ色はベータカロチンによるもので、ビタミンAが豊富に含まれています 。ニンジンは暗闇でも物を見るのに役立つという迷信は、第二次世界大戦中にイギリス軍パイロットが暗闇でも戦闘できた理由を説明するプロパガンダとして広められましたが、実際にはレーダーの導入がその理由でした。

語源

ディオスコリデスの1世紀ギリシャ薬局方をコンスタンティノープルで写した6世紀のユリアナ・アニシア写本に描かれた「庭用」ニンジンの描写。反対側のページには「根は調理して食べることができる」と記されている。[ 2 ]

この単語は1530年頃に英語で初めて記録され、中期フランス語の carotteから借用され、carotte自体は後期ラテン語の carōtaから来ており、古代ギリシャ語の καρωτόν ( karōtón )から来ており、元々はインド・ヨーロッパ祖語の語根* ker- (「角」)から来ており、その形状が角に似ていることから来ている。[ 3 ]古英語では、ニンジン (当時は典型的に白) はパースニップと明確に区​​別されていなかった。[ 3 ]この単語が英語で色の名前として使われたのは1670年頃に初めて記録され、もともとは黄色がかった赤い髪を指していた。[ 3 ]

説明

ニンジンは2年生植物です。1年目には、2年目に開花するために必要なエネルギーが主根に蓄えられます。 [ 4 ]

発芽後まもなく、ニンジンの苗は主根と茎が明確に区別されるようになる。茎は太く、側根がない。茎の上端には子葉がある。最初の本葉は発芽後約10～15日で現れる。後続の葉は互生（1つの節に1枚の葉が付着）し、螺旋状に並び、羽状 複葉で、葉の基部が茎を包む。植物が成長するにつれて、主根に近い子葉の基部は押し広げられる。地面のすぐ上にある茎は圧縮され、節間は明瞭ではない。種子茎が開花のために伸長すると、茎の先端は細くなって尖り、茎は上方に伸びて、高さ60～200cm（20～80インチ）の高度に分岐した花序となる。 [ 5 ]

主根の大部分は、果肉質の外側の皮質（師部）と内側の芯（道管）からなる。高品質のニンジンは、芯に比べて皮質の割合が高い。道管を完全に欠いたニンジンはあり得ないが、一部の栽培品種は小さく濃い色の芯を持つ。皮質と芯の色が同程度の強度である場合、主根に芯がないように見えることがある。主根は典型的には長く円錐形であるが、円筒形やほぼ球形の栽培品種もある。根の直径は1cm（3⁄8インチ）から最も広い部分で10cm（4インチ）ほどに及ぶ。根の長 さは5cmから50cm（2インチから20インチ）であるが、ほとんどは10cmから25cm（4インチから10インチ）である。[ 5 ]

花の発達は、平らな分裂組織が葉を形成する段階から、茎の伸長と花房を形成する段階へと円錐状の分裂組織に変化することで始まる。花房は複合散形花序であり、それぞれの散形花序には複数の小さな散形花序（散形小花序）が含まれる。最初の散形花序（一次散形花序）は主花茎の先端に発生し、主枝からより小さな二次散形花序が成長し、これらはさらに第三、第四、さらにはより遅く開花する散形花序へと分岐する。[ 5 ]

大きな主散形花序には最大 50 個の散形花序が含まれ、各散形花序には 50 個ほどの花が付く。後続の散形花序では花数は少なくなる。個々の花は小さく白色で、薄緑色や黄色の色合いを帯びていることもある。花は 5 枚の花弁、5本の雄しべ、そして 1つの 萼片から成る。雄しべは通常、柱頭が花粉を受容できるようになる前に分裂して落ちる。茶色の雄しべで不稔の花は、花が完全に開く前に雄しべが退化してしわしわになる。もう一方のタイプの雄しべで不稔の花では、雄しべが花弁に置き換わり、この花弁は落ちない。心皮の上面には蜜源となる花盤がある。[ 5 ]

花は発達の過程で性転換するため、同じ花の柱頭が受粉する前に雄しべから花粉が放出されます。花序の配置は求心的で、最も古い花は縁近くに、最も若い花は中央に咲きます。花は通常、主散形花序の外縁から開花し、約1週間後に副散形花序が開花し、さらに数週間後に高次の散形花序が開花します。[ 5 ]

個々の散形花序の開花期間は通常7～10日であるため、植物は30～50日間開花期にあります。特徴的な散形花序と花蜜腺は、受粉昆虫を引き寄せます。受精後、種子が発育するにつれて、散形花序の外側の散形花序は内側に曲がり、散形花序の形状はわずかに凸状または比較的平坦なものから凹状へと変化します。カップ状にすると鳥の巣のような形になります。[ 5 ]

成熟した果実は2つの果皮からなる分裂果で、それぞれの果皮が真の種子である。一対の果皮は乾燥すると容易に分離する。収穫前に早期に分離（粉砕）すると種子の損失につながるため望ましくない。成熟した種子は、子房の隔壁と面する交連側が平らになる。平らな側には5本の縦肋がある。一部の肋から突き出た剛毛は通常、製粉および洗浄の過程で摩擦によって除去される。種子には油道と油管も含まれる。種子の大きさは多少異なり、1グラムあたり500粒未満から1000粒を超えるまでの範囲である。[ 5 ]

ニンジンは二倍体種であり、比較的短く均一な長さの染色体が9本あります（2 n =18）。[ 6 ] [ 7 ]ゲノムサイズは473メガベースペアと推定されており、これはシロイヌナズナの4倍、トウモロコシゲノムの5分の1、イネゲノムとほぼ同じサイズです。[ 8 ]

  • 発芽直後の苗
    発芽直後の苗
  • 花は5枚の花びら、5本の雄しべ、そして萼片全体から構成されます。
    花は5枚の花びら、5本の雄しべ、そして萼片全体から構成されます。
  • ニンジン（ニンジン属）の散形花序（花序）。個々の花は共通の節から分かれていない小花柄に咲きます。
    ニンジン（ニンジン属）の散形花序（花序）。個々の花は共通の節から分かれていない小花柄に咲きます。
  • ニンジンの花序を上から見た図。散形花序が見られ、中央の花は濃い赤色です。
    ニンジンの花序を上から見た図。散形花序が見られ、中央の花は濃い赤色です。
  • 市場のルーツ
    市場のルーツ

化学

β-カロテンの構造。カロテンはニンジンのオレンジ色の原因です。

ポリアセチレンはニンジンなどのセリ科野菜に含まれており、細胞毒性を示す。[ 9 ] [ 10 ] ファルカリノールとファルカリンジオール（cis-ヘプタデカ-1,9-ジエン-4,6-ジイン-3,8-ジオール）[ 11 ]はそのような化合物である。後者の化合物は、Mycocentrospora acerinaとCladosporium cladosporioidesに対して抗真菌活性を示す。[ 11 ]ファルカリンジオールはニンジンの苦味の主成分である。[ 12 ]

その他の化合物としては、葉に含まれるピロリジン[ 13 ]や6-ヒドロキシメレイン[ 14 ]などがある。

分類学

文献史料と分子遺伝学的研究の両方から、栽培ニンジンの起源は中央アジアのみであることが示唆されている。[ 6 ] [ 7 ]野生種の祖先はおそらく大イラン（現在のイランとアフガニスタンにまたがる地域）を起源とし、この地域は野生ニンジン （Daucus carota ）の多様性の中心地となっている。野生ニンジンの自然発生亜種は、苦味を抑え、甘味を増し、芯となる木質部を最小限に抑えるよう、何世紀にもわたって品種改良されてきたと考えられている。この過程で、よく知られている庭野菜が生まれた。[ 15 ] [ 16 ]

栽培

歴史

ニンジンが初めて栽培されたとき、根ではなく香りの良い葉と種子のために栽培されました。ニンジンの種子はスイスと南ドイツで紀元前2000～3000年に遡って発見されています。[ 17 ]ニンジンの近縁種であるパセリ、コリアンダー、フェンネル、アニス、ディル、クミンは現在でも葉と種子のために栽培されています。古典文献で根が初めて言及されたのは西暦1世紀のことです。[ 18 ]ローマ人はパスティナカと呼ばれる根菜を食べていましたが、[ 19 ]これはニンジンか、近縁種のパースニップであった可能性があります。[ 20 ] [ 21 ]

この植物は、東ローマ帝国の ユリアナ・アニシア写本（Juliana Anicia Codex）に描写・記載されています。これは、ギリシャ人医師ディオスコリデスが1世紀に著した薬草と医薬品に関する薬局方集『薬物学』（De Materia Medica）の、 6世紀コンスタンティノープル写本です。この写本には「根は煮て食べることができる」と記されています。[ 22 ]この作品の別の写本である、6世紀後半から7世紀初頭にかけてのネアポリス写本にも、基本的に同じ挿絵が描かれていますが、根は紫色で描かれています。[ 23 ]

この植物は8世紀にムーア人によってスペインにもたらされました。 [ 24 ] 10世紀には、西アジア、インド、ヨーロッパの根は紫色でした。[ 25 ]現代のニンジンは、この頃アフガニスタンで生まれました。 [ 18 ] 11世紀のユダヤ人学者シメオン・セスは、赤と黄色のニンジンについて記述しており、[ 26 ] 12世紀のアラブ・アンダルシアの農学者イブン・アル＝アウワームも同様です。[ 27 ]栽培ニンジンは12世紀に中国で登場し、[ 28 ]日本では16世紀または17世紀に登場しました。[ 29 ]

オレンジ色のニンジンはオランダの栽培者によって作られました。オレンジ色のニンジンは少なくとも西暦512年には存在していたことを示す絵画的証拠がありますが、18世紀初頭にオランダ人が「ロングオレンジ」と呼ばれる品種を育成するまでは、安定した品種ではなかったと考えられます。[ 30 ]オランダ人がオレンジ色のニンジンを作ったのは、当時のオランダ国旗とオレンジ公ウィリアムに敬意を表してだったという主張もありますが、[ 25 ] [ 31 ]他の専門家は、これらの主張には説得力のある証拠がなく、オレンジ色のニンジンは紫色のニンジンのようにスープやシチューを焦がさず、見た目も美しいため、ヨーロッパ人に好まれた可能性があると主張しています。[ 30 ]

現代のニンジンは、この頃、イギリスの考古学者 ジョン・オーブリー（1626-1697）によって次のように記述されています。「ニンジンはサマセット州のベッキントンで初めて播種されました。そこの非常に年老いた男性（1668年）は、初めてニンジンがここに持ち込まれたことを覚えていました。」[ 32 ]ヨーロッパからの入植者は、 17世紀に植民地アメリカにニンジンを持ち込みました。 [ 33 ]外見は紫色で、中身はまだオレンジ色のニンジンは、2002年からイギリスの店で販売されました。[ 25 ]

伝搬

カリフォルニア州インペリアルバレーで、1948年に手作業でニンジンを収穫する労働者たち

ニンジンは種から育てられ、成熟するまでに最大4ヶ月（120日）かかることもありますが、ほとんどの品種は適切な条件下では70～80日で成熟します。[ 34 ]日当たりの良い場所で最もよく育ちますが、多少の陰でも耐えます。[ 35 ]最適温度は16～21℃（61～70℉）です。[ 36 ]理想的な土壌は深く、緩く、水はけがよく、砂質またはローム質で、pHは6.3～6.8です。[ 37 ]

この作物は低窒素、中リン酸、高カリウムを必要とするため、土壌の種類に応じて施肥する必要があります。肥沃な土壌や岩の多い土壌は、根が毛深くなったり、変形したりする原因となるため、避けるべきです。[ 38 ]必要に応じて灌漑を行い、土壌の湿潤状態を保ちます。発芽後、最終的に8～10cm（3～4インチ）の株間になるように間引きを行い、土壌下の雑草との競合を防ぐために除草を行います。[ 34 ] [ 39 ]

害虫と病気

詳細情報:ニンジンの病気一覧

ニンジンの収穫量と市場価値を低下させる病気はいくつかあります。最も壊滅的なニンジンの病気は、作物全体を枯死させることが知られているアルテルナリア葉枯れ病です。キサントモナス・カンペストリス（ Xanthomonas campestris ）によって引き起こされる細菌性葉枯れ病も、温暖多湿の地域では壊滅的な被害をもたらす可能性があります。ネコブセンチュウ（Meloidogyne属）は、根が短く、枝分かれしたり、虫こぶができたりします。[ 40 ] 卵菌類のピシウム・ビオラエ（Pythium v​​iolae）とピシウム・スルカタム（Pythium sulcatum）によって引き起こされる空洞斑点病は、主根に不規則な形状の陥没病変を引き起こします。[ 41 ]

物理的な損傷もニンジン作物の価値を低下させる可能性があります。主な損傷形態は、生育中に根の長さに数センチメートルから数十センチメートルに及ぶ縦方向の亀裂が生じる裂果と、収穫後に発生する折れです。これらの障害は、商業用作物の30%以上に影響を及ぼす可能性があります。裂果の発生率が高い要因としては、広い株間、早期播種、生育期間の長さ、そして遺伝子型などが挙げられます。[ 42 ]

ニンジンは他の植物と相性が良く、開花したままにしておくと、他のセリ科植物と同様に、多くの害虫を殺す捕食性のスズメバチを引き寄せます。[ 43 ]

栽培品種

ニンジンの種
Daucus carota subsp.の種子。マキシマス– MHNT

ニンジンの品種は大きく分けて「東洋型」ニンジンと「西洋型」ニンジンの2種類に分類できます。[ 44 ]特定の特性を持つ新しい品種が数多く育成されてきました。[ 6 ] [ 7 ]

「東洋」（ヨーロッパ大陸とアメリカ大陸を指す）ニンジンは、10世紀、あるいはそれ以前にペルシャ（おそらく西アジア、現在のイランとアフガニスタンにあたる地域）で栽培化されました。現在まで生き残っている東洋ニンジンの標本は、一般的に紫色または黄色で、根が枝分かれしていることが多いです。これらのニンジンによく見られる紫色は、アントシアニン色素によるものです。[ 45 ]

京都府産の日本品種「金時人参」

「西洋」ニンジンは16世紀か17世紀にオランダで誕生しました。 [ 46 ]そのオレンジ色のために、オレンジ家とオランダ独立運動の象徴としてこれらの国々で人気を博したという主張が一般的ですが、口承と時期以外にこれを証明する証拠はほとんどありません。[ 30 ] [ 31 ]

西洋ニンジンの品種は、一般的に根の形状によって分類されます。一般的には以下の4種類があります。

  • シャントネ。他の栽培品種に比べて根は短いものの、葉は旺盛で胴回りも大きく、肩部分は広く、先端に向かって先細りし、鈍く丸みを帯びています。保存性が高く、芯の色が淡く、主に加工用に使用されます。[ 39 ]
  • ダンバース種。葉は強く、根はシャントネー種よりも長く、円錐形で肩がはっきりしており、先端に向かって細くなっています。インペラトール種よりもやや短いですが、重土壌への耐性が強いです。ダンバース種は保存性が高く、生食用としても加工用としても利用されています。[ 39 ] 1871年にマサチューセッツ州ダンバースで開発されました。[ 47 ]
  • インペラトール。この品種は葉が旺盛で糖度が高く、細長い根を持ち、先端が尖っています。インペラトール種は商業栽培者によって最も広く栽培されています。[ 39 ]
  • ナント種。葉はまばらで円筒形で、インペラトール種よりも短く先端が丸く、様々な条件下で高い収量が得られる。皮は傷つきやすく、芯は濃い色素を持つ。脆く、糖度が高く、他の品種に比べて貯蔵性が低い。[ 39 ]

育種プログラムにより、アントシアニンなどの化学的に安定したアシル化色素を豊富に含み、様々な色を生み出す新しい栽培品種が開発されている。[ 6 ] [ 7 ]ある特定の栽培品種は、カロテンによる通常のオレンジ色の色素を欠き、トコフェロール（ビタミンE）の劣性遺伝子により白色を呈しているが、この栽培品種と野生のニンジンは栄養的に有意な量のビタミンEを供給しない。[ 48 ]

2022年のニンジン生産量
（百万トン）
 中国 18.7
 ウズベキスタン 3.9
 アメリカ合衆国 1.4
 ロシア 1.4
 イギリス 0.9
 七面鳥 0.8
 ドイツ 0.8
世界 42.2
出典
：国連FAOSTAT [ 49 ]

ストレージ

ニンジンは冷蔵庫で数ヶ月間、または涼しく乾燥した場所で冬の間保存できます。長期保存の場合は、洗っていないニンジンをバケツに入れ、乾燥した砂の層、砂と木くずを50/50で混ぜた層、または土に埋めて保存します。温度は0～4℃（32～40℉）、湿度は90～95%が最適です。[ 50 ] [ 51 ]保存中にニンジンは苦味、白化、褐色化が生じることがあり、ニンジンが失われることがあります。[ 52 ]苦味は、エチレン含有量の少ない換気の良い部屋（例えば、エチレンを発生する果物や野菜がない部屋）に保管することで防ぐことができます。白化や褐色化は、可食性フィルムの貼り付け、熱処理、硫化水素の散布、紫外線照射によって防ぐことができます。[ 52 ]

生産

2022年の世界ニンジン（カブを含む）生産量は4,200万トンで、中国が全体の44%を占めトップを占めました。年間100万トン以上を生産している国は、ウズベキスタン、米国、ロシアの3カ国のみでした（表）。

用途

栄養

生のニンジン
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー173 kJ (41 kcal)
9.6グラム
糖類4.7グラム
食物繊維2.8グラム
0.24グラム
0.93グラム
ビタミンとミネラル
ビタミン量
%DV †
ビタミンA相当量
93%
835μg
77%
8285μg
256μg
チアミン（B 1）
6%
0.066 mg
リボフラビン（B 2）
4%
0.058 mg
ナイアシン（B 3）
6%
0.983 mg
パントテン酸（B5）
5%
0.273 mg
ビタミンB6
8%
0.138 mg
葉酸（B9）
5%
19μg
ビタミンC
7%
5.9mg
ビタミンE
4%
0.66 mg
ビタミンK
11%
13.2μg
鉱物量
%DV †
カルシウム
3%
33mg
鉄
2%
0.3mg
マグネシウム
3%
12mg
マンガン
6%
0.143 mg
リン
3%
35mg
カリウム
11%
320mg
ナトリウム
3%
69mg
亜鉛
2%
0.24mg
その他の構成要素量
水88グラム
USDAデータベースエントリへのリンク
†成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 53 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 54 ]

生のニンジンは、水分が88%、炭水化物が9%、タンパク質が1%で、脂肪はごくわずかです（表）。参考量100グラム（3.5オンス）あたり、生のニンジンは41カロリーを供給し、ビタミンA （1日摂取量の93%）を豊富に含み（1日摂取量の20%以上）、ビタミンK（1日摂取量の11%）とカリウム（1日摂取量の11%）を適量（10～19%）含んでいますが、その他の微量栄養素の含有量は低いです（表）。

食事中のβ-カロテンの一般的な供給源として、ニンジンはプロビタミンAの供給源であり、小腸で酵素がβ-カロテンをビタミンAに変換します。[ 55 ] [ 56 ]

料理

詳細情報:ニンジン料理一覧
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
さまざまな色のニンジン

ニンジンは様々な方法で食べることができます。生のニンジンに含まれるβ-カロテンは、消化中にわずか3%しか放出されませんが、パルプ状にしたり、調理したり、食用油を加えることで39%まで増加させることができます。[ 57 ]また、ニンジンは刻んで茹でたり、揚げたり、蒸したり、スープやシチューに加えたり、ベビーフードやペットフードにも使用できます。よく知られている料理は千切りニンジンです。[ 58 ]ニンジンは、玉ねぎやセロリとともに、ミルポワと呼ばれるスープを作る際によく使われる野菜の一つです。[ 59 ]

葉野菜として食用になるが[ 60 ] [ 61 ] 、人間が食べることは稀である。[ 62 ]一部の情報源によると、葉野菜には毒性のアルカロイドが含まれているとされている。[ 63 ] [ 64 ]食用とされる場合、密植された状態で根が十分に発達する前の若いうちに収穫され、通常は炒め物やサラダに使われる。[ 62 ]ニンジンにアレルギーがある人もいる。2010年にヨーロッパで行われた食物アレルギーの有病率に関する研究では、若年成人の3.6%がニンジンに対して何らかの過敏症を示した。[ 65 ]ニンジンの主要なアレルゲンであるタンパク質Dauc c 1.0104は、シラカバ花粉（Bet v 1）やヨモギ花粉（Art v 1）の相同遺伝子と交差反応するため、ニンジンアレルギー患者のほとんどはこれらの植物の花粉にもアレルギー反応を起こします。[ 66 ]

インドでは、ニンジンはサラダとして、またはスパイシーなライスやダル料理に加える野菜として、様々な方法で使われています。北インドで人気のバリエーションは、ニンジンデザートの「ガジャル・カ・ハルワ」です。これは、ニンジンをすりおろし、全体が固まるまでミルクで煮込み、その後ナッツとバターを加えます。[ 67 ]ニンジンサラダは通常、すりおろしたニンジンにマスタードシードと青唐辛子を熱い油で炒めて作られます。ニンジンは細切りにしてライスに加えたり、ミックスロースト野菜の一部にしたり、タマリンドと混ぜてチャツネを作ったりすることもできます。[ 68 ] 1980年代後半から、ベビーキャロットまたはミニキャロット（皮をむいて均一な円筒形に切ったニンジン）は、多くのスーパーマーケットで入手できる人気のすぐに食べられるスナック食品です。[ 69 ] にんじんジュースは、特に健康飲料として、単独で、または果物や他の野菜のジュースとブレンドして広く販売されています。[ 70 ]

ニンジンは甘みがあるため、果物のような用途に使われる。すりおろしてキャロットケーキに使われるほか、19世紀初頭に発祥したと考えられているイギリス料理のニンジンプディングにも使われる。 [ 71 ]ニンジンは単独で使われるほか、ジャムや保存食に果物と混ぜて使われる。欧州連合では、ジャムを作るのに果物しか使えないとする規則がある。ポルトガルのニンジンジャム（ポルトガル語でDoce de Cenoura）の美味しさを守るため、欧州連合理事会はフルーツジャムやゼリーの規制においてニンジンを果物とみなす指令を採択した。[ 72 ]

長期間にわたりニンジンを大量に摂取すると、カロテノイドの蓄積によって皮膚が黄色がかったオレンジ色に変色するカロテン血症を引き起こす可能性があります。 [ 73 ]

文化の中で

よく言われているにもかかわらず、ニンジンに含まれるプロビタミンAであるベータカロチンは、ビタミンA欠乏症でない限り、暗闇で物を見る助けにはなりません。[ 55 ]この考えは、第二次世界大戦中にイギリス空軍が、イギリスのパイロットの夜間視力が向上し、夜間の空中戦で成功を収めた理由を説明するために使ったプロパガンダでした。実際には、新しく採用されたレーダー技術によるものでした。[ 74 ]

当時、イギリスでは「勝利のために掘れ」キャンペーンの一環として、ニンジンの消費が推奨されていました。ラジオ番組「ザ・キッチン・フロント」では、ニンジンジャムやウールトンパイ（食糧大臣ウールトン卿にちなんで名付けられた）など、ニンジンの栽培、保存、そして様々な斬新な活用法が推奨されていました。[ 75 ]第二次世界大戦中のイギリス国民は、ニンジンを食べると夜間視力が良くなると一般的に考えており、1942年には生産過剰により10万トンのニンジンが余剰となりました。[ 76 ]

参照

参考文献

  1. ^ 「Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang」 theplantlist.org . The Plant List . 2020年7月12日閲覧。
  2. ^ フォリオ312、ジュリアナ・アニシア写本
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  • ウィキメディア・コモンズのDaucus carota関連メディア
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