A.1. ソース

A.1. ソース
製品タイプブラウンソース
所有者プレミアフーズ（北米ではクラフト・ハインツ）
国イングランド
紹介された1831 （1831年）
Webサイトクラフトハインツ

A.1. ソース（旧称A.1. ステーキソース、一部市場ではA1ソースと表記されることもある）は、英国ではプレミアフーズの子会社であるブランド＆カンパニー（Brand & co）が製造するブラウンソースのブランドです（「Brand's A.1. ソース」として、北米ではクラフト・ハインツが製造しています）。ロンドンで誕生し、1831年から英国で「魚、肉、鳥、ジビエ」料理の調味料として販売されていました。メーカーはカナダに、そして後に米国にもこの製品を導入し、ステーキソースとして販売されました。

歴史と所有権

1906年のアメリカのA.1.ソースの広告

1824年、イギリス国王 ジョージ4世の料理人ヘンダーソン・ウィリアム・ブランドが、 A.1.のベースとなるオリジナルのブラウンソースを考案しました。 [ 1 ]国王がこれを「 A.1.」と宣言したため、この名前が生まれたという伝説があります。 [ 2 ]「A.1.」という用語は、ロイド船級協会が「一流」船舶を表すために発行した国際船舶保険の証明書に由来しています。

このソースは 1831 年に Brand & Co. のラベルで商業生産され、「魚、肉、鶏肉」用の調味料として販売され、1850 年に Brand & Co. が破産して WH Withall に所有権が譲渡された後も、このラベルで生産が続けられました。

製品ラベルには「創業1862年」と記載されています。

1873年、創作者のヘンダーソン・ウィリアム・ブランドと、後にウィザールからブランド社を買収したデンス・アンド・メイソン社との間で商標紛争が起こり、A.1.に改名された。1970年代後半まで、ロンドンのヴォクソールにあるブランド社工場で生産が続けられたが[ 3 ]、英国国内市場では人気がなくなった。英国におけるA.1.ブランドは、一時期ランクス・ホヴィス・マクドゥーガル社が所有し、現在はプレミア・フーズ社が所有している。 [ 4 ] A.1.ソースは、2020年6月時点でも英国で生産され、アジアに輸出されていた。[ 5 ] [ 6 ]

A.1.は1895年に米国で商標として正式に登録され、1906年にGFヒューブライン・アンド・ブラザーズ社によって米国に輸入・販売されました。1960年代初頭から、米国では「A.1.ステーキソース」として販売されていました。[ 7 ] RJレイノルズ社（1985年にナビスコ社と合併してRJRナビスコ社となった）は1982年にヒューブライン社を買収しました。1999年にはクラフトフーズ社がナビスコ社を買収し、北米におけるA.1.ブランドのライセンスも取得しました。

1980年代、アメリカ合衆国ではA.1.の2つの新フレーバーが導入され、北米における商標の拡大を象徴するものでした。これらのフレーバーはすぐに販売中止となりました。2000年には、A.1.マリネのラインが発売されました。2014年5月、クラフトフーズは北米で「現代の食習慣を反映」するため、A.1.の名称から「ステーキ」という言葉を削除し、「A.1.ソース」に戻すと発表しました。[ 8 ]

材料

A.1. 米国のソースには、トマトピューレ、レーズンペースト、スピリットビネガー、コーンシロップ、塩、砕いたオレンジピューレ、乾燥ニンニクと玉ねぎ、スパイス、セロリシード、カラメル色素、ソルビン酸カリウム、キサンタンガムが含まれています。[ 9 ]米国に輸出された「オリジナル」A1レシピは、カナダで販売されているバージョンとは大幅に異なります。[ 6 ] A.1. カナダのソースには、トマトピューレ、マーマレード、レーズン、玉ねぎ、ニンニク、モルトビネガー、砂糖、塩、トラガカントセルロース、スパイス、香料が含まれています。

米国におけるA.1.は、当時の所有者であるRJRナビスコ社と、コネチカット州ウェストポートのアーニー・ケイ社との間で商標紛争の対象となっていました。ケイ社のインターナショナル・デリは、「A.2.ソース」という名称で独自のレシピの調味料を製造・販売していました。1991年、コネチカット州連邦地方裁判所はナビスコ社に有利な判決を下しました。[ 10 ] [ 11 ]

ロックミュージシャン兼歌手のミート・ローフが、この商品のテレビCMに出演し、新スローガン「A.1.—Makes beef sing（ビーフを歌わせる）」を宣伝した。CMでは「Makes Meat Loaf sing（ミート・ローフを歌わせる）」というスローガンが使われ、ミート・ローフはヒット曲「愛のためなら何でもする（でも、それはしない）」から短い抜粋を歌っている。[ 12 ]

参照

参考文献

  1. ^モリス、エヴァン (2004). 『アルトイドからジーマまで：125のブランド名に隠された意外な物語』サイモン＆シュスター. ISBN 978-0-7432-5797-8。
  2. ^ライクレン、スティーブン (2000). 『バーベキューバイブル：ソース、ラブ、マリネ、ベース、バター、グレーズ』 ワークマン出版. ISBN 978-0-7611-1979-1。
  3. ^ 「Brand and Co」 . gracesguide.co.uk .
  4. ^ 「商標の検索 - 知的財産庁」 . trademarks.ipo.gov.uk . 2021年1月21日閲覧。
  5. ^ “Oki-nanaya: A1ソース(エーワンソース) 240g | 沖縄で定番のステーキソース│ | 楽天市場” . 2020年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年6月15日閲覧。
  6. ^ a b「A1: A History of Brand & Co」 letslookagain.com 2014年10月6日. 2021年5月17日閲覧。
  7. ^ 「50年後、A.1.ステーキソースは牛肉との独占関係を終了し、名称から「ステーキ」を削除し、他の食品にも参入」 MarketWatch.com 、 2014年5月15日。 2014年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月17日閲覧。
  8. ^ 「50年後、A.1.ステーキソースは牛肉との独占関係を終了し、名称から「ステーキ」を削除し、フレンズ・アザー・フーズも参入」 Yahoo!ファイナンス、2014年5月15日。 2014年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年3月10日閲覧。
  9. ^ Justo, Patrick Di (2011年6月20日). 「What's Inside: A.1. Steak Sauce」 . Wired . 第19巻第7号. Condé Nast . 2024年7月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月17日閲覧。
  10. ^ "Reminiscing A1" . metnews.com . 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月17日閲覧。
  11. ^ 「ナビスコ・ブランズ対ケイ事件」 760 F. Supp. 25 (D. Conn. 1991). 2020年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ– justia.comより。
  12. ^ A.1. YouTubeでミートローフを歌わせる
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