アパロン

アパロン
タイプ	ウエハース
コース	デザート
原産地	マロロス市、ブラカン州
地域または州	中部ルソン
作成者	ソコロ・V・マロンゾ
発明された	1972
主な材料	小麦粉、水、砂糖
一般的に使用される材料	ゴマ
バリエーション	エンジェルクッキー / クロイスタークッキー

アパロン（「アパ」ウエハースと「チチャロン」膨化食品を組み合わせた造語）は、カラメル化した砂糖と、オプションでゴマをかけた、トーストした聖別されていないホスティア（聖体拝領用のウエハース）から作られるフィリピンのデザートです。

このデザートは1972年、ソコロ・ビスタン・マロンソによって発明されました。彼女はブラカン州マロロス市にあるヌエストラ・セニョーラ・デル・カルメン校（現ラ・コンソラシオン大学）の聖母マリア慰めのアウグスティノ修道女会から聖体拝領用ウエハースの焼き方を学び、ブラカン州とパンパンガ州の近隣の教会に聖体拝領用ウエハースを供給して生計を立てていました。彼女は、聖体拝領用ウエハースの端切れが魚や家畜の飼料として廃棄されるのを防ぎ、より有効活用しようとこのデザートを考案しました。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

このデザートのバリエーションである「エンジェルクッキー」は、1980年代半ばに聖霊に仕える宣教修道女会のアネスィルデ・アントニオ修道女によって考案されました。聖餐式のウエハースの余剰部分を活用する試みとして考案されたものです。ただし、このバリエーションでは、チョコチップクッキーと同様に、ウエハースがクッキー生地に混ぜ込まれています。^{[ 4 ]}

参照

参考文献

^ 「Recreating Childhood: Aparon」マニラスピーク、2014年1月15日。 2019年3月27日閲覧。
^ 「フィリピンのクッキー、ビスケット、クラッカー一覧」フィリピン料理用語集。 2019年3月27日閲覧。
^ https://m.facebook.com/watch/?v=1434673659914901&vanity=aparonsnack
^ 「Almost holy cookies」 2012年7月29日。

[1] 「Recreating Childhood: Aparon」マニラスピーク、2014年1月15日。 2019年3月27日閲覧。

[2] 「フィリピンのクッキー、ビスケット、クラッカー一覧」フィリピン料理用語集。 2019年3月27日閲覧。

[3] ttps://m.facebook.com/watch/?v=1434673659914901&vanity=aparonsnack

[4] 「Almost holy cookies」 2012年7月29日。

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