バルタザール（レストラン）

バルタザール
バルタザールのソーホー店
地図
バルタザールのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立1997年4月21日 （1997年4月21日）
所有者キース・マクナリー
食品の種類フランスのブラッスリー
服装規定シック[ 1 ]
位置ニューヨーク州マンハッタン、ソーホー、スプリング ストリート80 番地（ブロードウェイとクロスビー ストリートの間）、ニューヨーク州ニューヨーク市、ニューヨーク州10012、アメリカ合衆国
座標北緯40度43分22秒 西経73度59分53秒 / 北緯40.722712度、西経73.998159度 / 40.722712; -73.998159
予約おすすめ[ 2 ]
その他の場所バルタザール・ブーランジェリー8 Russell Street (wellington Streetの角) Covent Garden London WC2B 5HZ [ 3 ]
Webサイト公式サイト

バルタザールは、ニューヨーク市マンハッタンのソーホー、スプリングストリート80番地（ブロードウェイとクロスビーストリートの間）にあるフランスのブラッスリーレストランです。 [ 4 ] 1997年4月21日にオープンし、イギリス生まれのレストラン経営者キース・マクナリーが所有しています。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] : 182

マクナリーはネルズ、パスティス（現在はマイアミにも）[ 9 ]、モランディ、ミネッタ・タバーン（最近ワシントンD.C.にも進出）[ 10 ]、ラッキー・ストライク、プラウダ、シラーズ・リカー・バー（いずれも現在は閉店）、オデオン、カフェ・ルクセンブルク（いずれも元妻が所有）も創業した。[ 7 ] [ 11 ] [ 12 ]バルタザール・ベーカリーは後にスプリング・ストリート80番地にオープンした。[ 13 ]マクナリーは2013年2月、ロンドンのコヴェント・ガーデンの劇場街にバルタザールをオープンした。[ 14 ]

説明

バルタザールのフレンチオニオンスープ

メニューには、ステーキ・オ・ポワヴル、ステーキ・フリット、ショートリブ、ビーフストロガノフ、鴨のコンフィ、バターナッツスクワッシュ、エイ、フレンチオニオンスープなどがある。[ 1 ] [ 5 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]バルタザールは1日に約1,500人の客にサービスを提供しており、一番人気の料理はステーキ・フリットで、1日に200個を販売できる。200人以上の従業員のうち、ジャガイモを揚げる作業だけを担当するフルタイムの調理人が2人必要である。[ 18 ]ロウバーでも知られている。[ 19 ] [ 20 ] [ 8 ] : 468 ヘッドシェフはシェーン・マクブライド[ 18 ]で、その前任者はリー・ハンソンとリアド・ナスルであった。[ 21 ]

バルタザールが入っているソーホーのビルは、以前は皮なめし工場だった。[ 18 ]バルタザールのデザインはブラッスリーを模倣することを意図しており、背の高い赤い革の長椅子、傷がついて剥がれた真鍮の特大の鏡、高いトタンの天井、擦り切れたタイル張りの床、色あせたサフランイエローの壁、大きな窓、アンティークな照明が備わっていた。[ 1 ] [ 2 ] [ 17 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 8 ] : 182 レストランは180席ある。[ 18 ]バルタザールは有名人観察の場所としても知られ、2012年にはFodor'sでそのカテゴリーでニューヨーク市の第1位にランクされた。[ 25 ] [ 26 ]

2013年、ザガットはバルタザールに料理評価24（30点満点）、内装評価24点を与え、ニューヨーク市で2番目に優れたフレンチブラッスリーレストランにランク付けしました。[ 4 ]その年、ニューヨークデイリーニュースは、同店のフレンチオニオンスープを市内で2番目に優れたレストランに評価しました。[ 15 ]

2022年、コメディアンで俳優のジェームズ・コーデンが、スタッフに対して「暴言」と「極めて意地悪」な態度を取ったとして、オーナーのキース・マクナリーからバルサザールへの出入りを禁止されたことで、話題を呼んだ。その後、コーデンがマクナリーに対し、私生活でも公の場でも謝罪し、「無礼な対応」をしていたことを認めたことで、出入り禁止は解除された。[ 27 ] [ 28 ]

バルザザールは、1998年の『セックス・アンド・ザ・シティ』のエピソード「女性のセックスの力」にバルザックという名前で登場します。キャリー・ブラッドショーとサマンサ・ジョーンズは高級レストランでなかなか席を確保できませんが、キャリーがレストランのトイレでホステスにタンポンを渡したことで、ようやく席を確保します。

バルタザールは、キャサリン・ダーリングの2009年の自伝『Under the Table: Saucy Tales from Culinary School』 （サイモン＆シュスター） [ 29 ] 、ジョン・グリシャムの2010年の小説『The Associate』（ランダムハウス）[ 30 ] 、エミリー・ギフィンの2010年の小説『Something Borrowed 』 （マクミラン）[ 31 ] 、レベッカ・ゴールドスタインの2010年の小説『36 Arguments for the Existence of God: A Work of Fiction』（ランダムハウス）[ 32 ] 、ゾーイ・エバンスの2011年の児童向けフィクション小説『Holiday Spirit』 （サイモン＆シュスター） [ 33 ] 、キャロル・ロス・ジョイントの2011年の自伝『Innocent Spouse: A Memoir』（ランダムハウス）[ 34 ]、 2012年にキティ・ピルグリム著の小説『盗まれた聖杯』（サイモン＆シュスター社）に登場する。 [ 35 ] 1999年11月、コメディアンで俳優のジェリー・サインフェルドがバルタザール劇場でジェシカ・スクラーにプロポーズした。[ 36 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b cイヴ・ジバート (2010). 『ニューヨーク市非公式ガイド』 ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. ISBN 9780470637234. 2013年2月4日閲覧。
  2. ^ a bガーバー、スザンヌ、マッカートニー、ポール (2004). 『ベジタリアン・ニューヨーク：必須の食事、ショッピング、宿泊ガイド』グローブ・ピクォート. ISBN 9780762728527. 2013年2月4日閲覧。
  3. ^ケルスティン・キューン (2013年1月14日). 「元マルコ・ピエール・ホワイトのヘッドシェフ、ロバート・リードがバルタザールのエグゼクティブシェフに就任」 . ケータラー・アンド・ホテルキーパー. 2013年2月8日閲覧。
  4. ^ a b cバルタザール | マンハッタン | レストランメニューとレビュー. ザガット . 2011年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月4日閲覧。
  5. ^ a bリチャード・ソール・ワーマン (2008). Access New York City 13e . HarperCollins. ISBN 9780061350375. 2013年2月6日閲覧。
  6. ^ゲイル・グリーン (1997年5月19日). 「A Kiss-Kiss Before Dining」 .ニューヨーク・マガジン. 2013年2月4日閲覧。
  7. ^ a bディジャコモ、フランク（1997年5月19日）「The Observatory: Bistro of Burden」ニューヨーク・オブザーバーISBN 9780061959660. 2013年2月6日閲覧。ニューヨーク・オブザーバー紙（2009年）掲載。『ニューヨーク王国：大物たちの街の騎士、悪党、億万長者、そして美女たち』ハーパーコリンズ電子書籍、133ページ。ISBN 9780061959660. OCLC  525290598 .
  8. ^ a b cランデ、ナサニエル、ランデ、アンドリュー（2008年）『The 10 Best of Everything, Second Edition: An Ultimate Guide for Travellers（旅行者のための究極のガイド、第2版）』ナショナルジオグラフィック・ブックス、ISBN 9781426202278. 2013年2月4日閲覧。
  9. ^ペトリロ、リサ（2024年8月16日）「パスティス・マイアミ、ニューヨークのミートパッキング・ディストリクトにある象徴的なオリジナル店舗を巧みに模倣 - CBSマイアミ」www.cbsnews.com。2025年4月29日閲覧。
  10. ^ Frederick, Missy (2025年1月29日). 「ニューヨークの有名居酒屋がDCで定着」 Eater DC . 2025年4月29日閲覧。
  11. ^ Let's Go Inc. (2008). Let's Go New York City; 第17版. Macmillan. ISBN 9780312385804. 2013年2月6日閲覧。
  12. ^リチャード・デイビッド・ストーリー（2000年8月）「トラベル・イースタン・スタンダード」ロサンゼルス・マガジン。 2013年2月6日閲覧。
  13. ^ジェフリー・スタインガーテン (2008). 『それは私が食べた何かだったに違いない：何でも食べた男の帰還』ランダムハウス. ISBN 9780307486448. 2013年2月6日閲覧。
  14. ^ Yumi Matsuo (2012年9月26日). 「キース・マクナリー監督のバルタザールがロンドンでオープンするのが待ちきれない理由」 Guestofaguest.com . 2013年2月8日閲覧。
  15. ^ a b Osterhout, Jacob E. (2013年1月13日). 「ニューヨークのベスト：フレンチオニオンスープ」 .ニューヨーク・デイリー・ニュース. 2013年2月8日閲覧。
  16. ^ジェリル・ブルナー（2011年）『My City, My New York: Famous New Yorkers Share Their Favorite Places 』Globe Pequot、 61ページ 、ISBN 9780762777167. 2013年2月4日閲覧。スプリングストリートバルタザール。
  17. ^ a bエド・レヴァイン (1997).ニューヨーク・イーツ（モア）：ニューヨークで最も新鮮な食材、最高のテイクアウト＆ベーカリー、そして最も変わったマーケットプレイスへの食料品買い物ガイド. マクミラン. ISBN 9780312156053. 2013年2月4日閲覧。
  18. ^ a b c dステイリー、ウィリー（2013年10月17日）「バルタザールでの22時間」ニューヨーク・タイムズ
  19. ^ a bアニタ・ゲイツ (2008). 『ニューヨーク完全ガイド』ペンギン社. ISBN 9781440653322. 2013年2月4日閲覧。
  20. ^ a bグリーンフィールド、ベス; リード、ロバート (2004).ニューヨーク市. ロンリープラネット. ISBN 9781741041231. 2013年2月6日閲覧。
  21. ^ Michael Kaminer (2012年8月29日). 「レストランレビュー：バルタザール」 . NY Daily News . 2013年2月4日閲覧。
  22. ^ゲイル・グリーン (2006). 『飽くなき欲望：贅沢な人生の物語』 アシェット社. ISBN 9780759515338. 2013年2月4日閲覧。
  23. ^リード・ブランブレット（2003年）『フロマーのニューヨークの思い出に残る散歩』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ISBN 9780764556418. 2013年2月4日閲覧。
  24. ^ジェシー・アンジェロ (1999年5月30日) .「駐車場の『拡張』：ソーホーのルール」ニューヨーク・ポスト。2013年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月4日閲覧。
  25. ^ベン・アマー（2004年8月30日）『テニスツアーを旅する：男子プロツアー』ISBN 9781581125313. 2013年2月6日閲覧。
  26. ^ Fodor's (2011). Fodor's New York City 2012. Random House. ISBN 9780307928641. 2013年2月6日閲覧。
  27. ^ 「コメディアンのジェームズ・コーデン、バルタザールレストランへの出店禁止後に謝罪」 BBCニュース、2022年10月18日。 2022年11月3日閲覧。
  28. ^ 「ジェームズ・コーデン、視聴者にレストランのウェイターに『失礼』だったと語る」 BBCニュース、2022年10月25日。 2022年11月3日閲覧。
  29. ^キャサリン・ダーリング (2009). 『Under the Table: Saucy Tales from Culinary School』サイモン＆シュスター. ISBN 9781416565277. 2013年2月6日閲覧。
  30. ^ジョン・グリシャム (2010). 『アソシエイト：小説』 ランダムハウス. ISBN 9780307576156. 2013年2月6日閲覧。
  31. ^エミリー・ギフィン (2010). 『Something Borrowed』 . マクミラン. ISBN 9781429904605. 2013年2月6日閲覧。
  32. ^レベッカ・ゴールドスタイン（2010年）『神の存在を裏付ける36の論拠：フィクション作品』ランダムハウス、ISBN 9780307378903. 2013年2月6日閲覧。
  33. ^ゾーイ・エヴァンス (2011). 『ホリデー・スピリット』サイモン＆シュスター. ISBN 9781442433632. 2013年2月6日閲覧。
  34. ^キャロル・ロス・ジョイント (2011). 『イノセント・スポウス：回想録』ランダムハウス. ISBN 9780307592125. 2013年2月6日閲覧。
  35. ^キティ・ピルグリム (2012). 『盗まれた聖杯：小説』サイモン＆シュスター. ISBN 9781439197288. 2013年2月6日閲覧。
  36. ^ジェリー・オッペンハイマー (2010). 『となりのサインフェルド：アメリカのアイコンの誕生』 ハーパーコリンズ. ISBN 9780062030818. 2013年2月6日閲覧。
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