包種茶

宝中
タイプ	緑茶と烏龍茶の間
その他の名前	ポウチョン
起源	中国福建省
簡単な説明	酸味のあるフローラルな香り、豊かでマイルドなメロンの味わい

包種茶
中国語	包種茶
文字通りの意味	包装されたもの
転写 標準中国語 羽生ピンイン バオジョンチャ 南ミン 福建語POJ パウ・チオン・テ

包種茶（ほうじゅうちゃ、ローマ字表記では「pouchong」）は、軽く酸化されたねじれた形状で、花のような香りがするお茶で、通常は焙煎されていません。緑茶と一般的に烏龍茶とされるものの中間に位置するものですが、緑茶のような鋭い風味がないため、烏龍茶に分類されることも少なくありません。主に中国福建省と台湾新北市坪林区で生産されています。

中国語で「包種」を意味するその名は、乾燥工程で葉を紙で包む製法に由来しますが、茶葉の加工技術の進歩により、この製法はほぼ廃れてしまいました。包種は、最高の状態では花とメロンの香りを放ち、豊かでまろやかな味わいが特徴です。この有名な台湾の「春茶」の摘み取りシーズンは、通常3月下旬から始まります。

歴史

1873年以前、烏龍茶は中国本土と台湾で広く販売されていましたが、経済不況後、需要の減少により一部の茶葉会社は烏龍茶の販売を中止しました。この頃、茶葉会社は台湾から福州へ生産拠点を移し、包種茶の生産を開始しました。包種茶は、その芳醇な香りから「花茶」と呼ばれています。

健康上の利点

緑茶、ウーロン茶、紅茶と同様に、包種茶には抗酸化作用と抗変異原性作用があることが示されています。 茶カテキンは重要な抗酸化物質であり、ある研究では、包種茶には紅茶の3倍以上の抗酸化物質が含まれていることが示されていますが、緑茶やウーロン茶よりも含有量は少ないことが分かっています。

台湾の包種茶

19世紀、台湾の農家は福建省から茶樹と栽培技術を導入しました。包種茶という名称は「包まれた」お茶を意味し、かつての紙で包まれていた茶葉に由来しています。包種茶の中でも最も人気のある品種は、南港と文山地方産です。1885年頃から生産され始めましたが、現在ではほとんど生産されていません。文山包種茶は、台湾で最も人気のある10種類のお茶の一つでもあります。

特徴

包種茶は、ロープのように丸まった外観をしています。濃い緑色で、灰白色の小さな斑点があります。酸化度は8～12%です。生花のような繊細な香りがします。味はキツくなく、甘みがあり、保湿効果があります。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

参考文献

1. 「台北レクリエーション農業」 。 2014年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年5月26日閲覧。
2. 中国茶の究極ガイド
3. 台湾の茶文化（中国語）