ボーヌワイン
ボーヌ郊外のブドウ園
オテル・デューは、オスピス・ド・ボーヌのメインの建物であり、毎年恒例のワインオークションの会場です。

ボーヌワインは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のボーヌ・コミューンで生産されています。原産地呼称（AOC）ボーヌは、赤ワインと白ワインの両方に使用でき、それぞれピノ・ノワールとシャルドネを主要ブドウ品種としています。生産量は、赤ワインが85%強、白ワインが15%弱です。ボーヌにはグラン・クリュのブドウ畑はありませんが、有名で高い評価を得ているプルミエ・クリュのブドウ畑がいくつかあり、その中にはボーヌの大手ネゴシアンが所有する畑もあり、プルミエ・クリュレベルの「フラッグシップ」ワインを生産しています。AOCは1936年に創設されました。

2008年、ボーヌの村名ワインおよびプルミエ・クリュワインの生産地は411.7ヘクタール（1,017エーカー）に達し、コート・ドール地区最大の村名AOC（原産地呼称）となりました。ジュヴレ・シャンベルタンAOCを僅かに上回る面積です。2008年のワイン生産量は合計15,652ヘクトリットルで、そのうち13,319ヘクトリットルが赤ワイン、2,333ヘクトリットルが白ワインでした。[ 1 ] 2007年には、この地域の約357.06ヘクタール（882.3エーカー）が赤ワインの栽培に使用されました。[ 2 ]生産された総量は約210万本のワインに相当し、そのうち約180万本が赤ワイン、30万本強が白ワインでした。

白ワインの場合、AOC規定ではシャルドネとピノ・ブランの両方の使用が認められているが、ほとんどのワインは100%シャルドネである。AOC規定では、赤ワインにシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを合計で最大15%まで副原料として使用することも認められているが[ 3 ]、これはあまり行われていない。許容される基本収量は、赤ワインで1ヘクタールあたり40ヘクトリットル、白ワインで1ヘクタールあたり45ヘクトリットルである。ブドウは、村名レベルの赤ワインの場合は潜在アルコール度数が少なくとも10.5% 、村名レベルの白ワインとプルミエ・クリュの赤ワインの場合は11.0%、プルミエ・クリュの白ワインの場合は11.5%に達するまで成熟する必要がある。

ボーヌはブルゴーニュワイン産業の中心地でもあり、最大のネゴシアンのほとんどがこの町にあるほか、毎年チャリティーワインオークションを開催するオスピス・ド・ボーヌもあります。

プルミエ・クリュ

ボーヌにはプルミエ・クリュに分類される42のクリマがあり、ポマールとの境界からサヴィニー・レ・ボーヌとの境界まで、町のすぐ上（西側）のコート・ドール丘陵地帯に広がる広い帯状に広がっている。ボーヌAOC内のブドウ畑の面積の4分の3以上がプルミエ・クリュに分類されている。これらのブドウ畑のワインは、ボーヌ・プルミエ・クリュ+ 畑名で表記されるか、またはボーヌ・プルミエ・クリュのみと表記されることもあり、その場合はAOC内の複数のプルミエ・クリュ畑のワインをブレンドすることが可能である。 [ 2 ]

2007年、ボーヌのブドウ畑の総面積のうち、315.07ヘクタール（778.6エーカー）がプルミエ・クリュのブドウ畑で占められており、そのうち274.63ヘクタール（678.6エーカー）が赤ワイン、40.43ヘクタール（99.9エーカー）が白ワインのボーヌ・プルミエ・クリュです。プルミエ・クリュのワインの年間生産量は、5年間の平均で、赤ワインが5,231ヘクトリットル、白ワインが440ヘクトリットルです。[ 2 ]

プルミエ・クリュに分類されるクリマは次のとおりです。

  • レ・ブシェロット
  • レ・ヴィーニュ・フランシュ
  • クロ・デ・ユルシュル
  • レ・シュシュー
  • レ・エペノーツ
  • ル・クロ・デ・ムーシュ
  • レ・モントレヴノ
  • レ・エグロ
  • レ・シジー
  • ペルチュイソ
  • クロ・サン・ランドリー
  • レ・アヴォー
  • レ・トゥヴィランズ
  • ベリサンド
  • レ・スレ
  • クロ・ド・ラ・ムース
  • レ・ルベルセ
  • レ・ソー
  • レ・テュロン
  • クロ・デュ・ロワ
  • ブランシュ・フルール
  • ア・レキュ
  • クロ・ド・レキュ
  • レ・フェーヴ
  • レ・セント・ヴィーニュ
  • レ・マルコネット
  • エン・ジェネ
  • アン・ロルム
  • レ・ペリエール
  • レ・ブレッサン
  • レ・トゥーサン
  • レ・グレヴ
  • シュル・レ・グレーヴ
  • シュール レ グレーヴ クロ サンタンヌ
  • オー・クラ
  • ル・バ・デ・テュロン
  • オー・クシェリア
  • クロ・ド・ラ・フェギン
  • モンテ・ルージュ
  • ラ・ミニョット
  • クロ・デ・アヴォー
  • シャン・ピモン

ボーヌのフラッグシップ・プルミエ・クリュ・ワイン

ボーヌを拠点とするネゴシアンの「主力」ワインは主に次のとおりです。

  • メゾン・ジョセフ・ドルーアンのクロ・デ・ムーシュ。赤と白の両方のクロ・デ・ムーシュが生産されており、白バージョンは通常赤よりもわずかに高い価格で取引され、ボーヌAOCで最も有名な白ワインとしての地位を占めています。パリの審判にも含まれていました。2つのワインは、コミューンの南部、ポマールAOCとの境界に位置する6.82ヘクタール（16.9エーカー）の所有地から生まれています。赤ワイン用にピノ・ノワールが半分、白ワイン用にシャルドネが半分植えられています。1920年代にモーリス・ドルーアンが、ドルーアンのために1つの大きなトップクラスのブドウ畑を作るために、以前の異なる所有者からいくつかの異なる区画の形で購入しました。[ 4 ]
  • メゾン・ルイ・ジャドのクロ・デ・ユルシュル。この赤ワインは、コミューン南部のクリマ「レ・ヴィーニュ・フランシュ」の一部である壁で囲まれたブドウ畑（クロ）で造られています。1826年にルイ・アンリ・ドニ・ジャドが購入し、それ以来ジャドの所有となっています。[ 5 ]
  • ブシャール・ペール・エ・フィスのヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズス。この赤ワインは、コミューンの中央北部に位置するクリマ「レ・グレーヴ」の一部、4ヘクタール弱（9.9エーカー）の区画から造られています。フランス革命中に国有化された土地が売却された1791年以来、ブシャールが所有しており、それ以前は17世紀に寄付として受け取ったカルメル会が所有していました。 [ 6 ]

その他の「ボーヌ」の呼称

「ボーヌ」という名称は、ショレ・レ・ボーヌAOCとサヴィニー・レ・ボーヌAOCにも見られます。しかし、これらはボーヌに隣接する他の2つのコミューンとは別の名称であり、これらの村名の 「レ・ボーヌ」は単に「ボーヌの近く」を意味します。

コート・ド・ボーヌ地域全体はボーヌにちなんで名付けられており、コート・ド・ボーヌAOCやコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュAOCの名称にも見られる。コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュAOCは複数のコミューンのワインに使用できるAOCであり、そのため通常はよりシンプルなAOCと見なされている。コート・ド・ボーヌAOCは、しばしばコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュAOCと混同されるが、ボーヌの斜面上部にある少数のブドウ畑に適用されるAOCである。[ 7 ]

オート＝コート・ド・ボーヌは、コート・ド・ボーヌ地区のすぐ西に位置する、コート・ドール断崖上またはその付近に位置する、様々な小さな谷からなるサブリージョンです。これらのワインは、ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ボーヌAOCとして販売されています。

参考文献

  1. ^ BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne、2009 年 11 月 16 日アクセス
  2. ^ a b c BIVB: ボーヌArchived 2011-07-21 at the Wayback Machine、2009年11月16日アクセス
  3. ^ 「AOC規制、最終更新1998年」(PDF) 。 2011年7月21日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2009年11月16日閲覧。
  4. ^ジョセフ・ドルーアン：ワイン：クロ・デ・ムーシュ、2009年11月16日にアクセス
  5. ^メゾン ルイ ジャド: ボーヌ クロ デ ジュルシュール、2009 年 11 月 16 日アクセス
  6. ^ Bouchard Père & Fils: Vigne De L'Enfant Jésus、2009 年 11 月 16 日アクセス
  7. ^フランス語版ウィキペディア: コート・ド・ボーヌ AOC
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