ジュヴレ・シャンベルタンワイン

ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイのサブリージョンにあるジュヴレ・シャンベルタンとブロションのコミューンで生産されている。原産地統制呼称（AOC）ジュヴレ・シャンベルタンは、ピノ・ノワールを主品種とする赤ワインにのみ使用できる。ジュヴレ・シャンベルタン、シャンベルタンのコミューンには、9つのグラン・クリュのブドウ畑があり、他にシャペル・シャンベルタンのように、シャンベルタンと他の名称を組み合わせた名前の畑が8つある。ジュヴレ・シャンベルタンには、高く評価されているプルミエ・クリュのブドウ畑もいくつかあるが、コート・ド・ニュイのアペラシオンとしては、村レベルのブドウ畑が特に多い。これは、AOCのブドウ畑が、近隣のほとんどのAOCよりも東（N74道路の先）まで広がっているためである。^[¹^]

ワインのスタイル

ジュヴレ・シャンベルタンワインは、ブルゴーニュワインとしては色彩豊かで力強いワインです。ブラックカラント、チェリー、ムスク、リコリスなどを思わせる濃厚なアロマと風味が特徴です。ジュヴレ・シャンベルタンワインの力強い味わいは、シチューや風味の強い料理、例えばグリルした赤身肉、羊のもも肉、ビーフ・ブルギニヨン、ウサギのシチュー、コック・オー・ヴァン、コック・オー・シャンベルタン、そしてエポワスなどの濃厚なチーズによく合います。

生産

2008年には、ジュヴレ・シャンベルタンの村名およびプルミエ・クリュのブドウ畑の面積は409.65ヘクタール（1,012.3エーカー）に達し、コート・ド・ニュイ地区で最大の村名アペラシオンとなり、コート・ドール地区ではボーヌAOCに次いで2番目に大きいアペラシオンとなった。同年には、17,282ヘクトリットルの赤ワインが生産され、^{[ 2 ]} 230万本強に相当する。

AOC規制

AOC規則では、赤ワインに副原料としてシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを合計15%まで使用することが認められているが^{[ 3 ]}、これはあまり行われていない。許容される基本収量は1ヘクタールあたり40ヘクトリットルで、ブドウは村名ワインの場合は潜在アルコール度数が10.5%以上、プルミエ・クリュの場合は11.0%以上まで成熟している必要がある。

プルミエ・クリュ

ジュヴレ・シャンベルタンには、以下に示す26のクリマがプルミエ・クリュのブドウ畑として分類されています。プルミエ・クリュのブドウ畑の中には、村の南側、グラン・クリュのブドウ畑群の周囲に位置するものもあれば、村の北西側の斜面に密集して位置するものもあります。これらのブドウ畑のワインは、「ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ」＋ブドウ畑名、または単に「ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ」と表記されます。後者の場合、AOC内の複数のプルミエ・クリュのブドウ畑のワインをブレンドすることが可能です。

2007年、ジュヴレ＝シャンベルタンのブドウ畑の総面積のうち、78.24ヘクタール（193.3エーカー）がプルミエ・クリュのブドウ畑でした。プルミエ・クリュのワインの年間生産量は、5年間の平均で3,259ヘクトリットルです。^{[ 1 ]}

ラ・ボシエール
ラ・ロマネ
ポワスノ
エストゥルネル＝サンジャック
クロ・デ・ヴァロイル
ラヴォー・サン・ジャック
レ・カゼティエ
クロ・デュ・シャピトル
クロ・サン・ジャック
シャンポー
プティ・カゼティエ
コンブ・オー・モワンヌ
レ・グーロ
オー・コンボット
ベルエア
シェルボーデス
プチ・シャペル
エン・エルゴット
クロ・プリウール
ラ・ペリエール
オー・クロゾー
イサーツ
レ・コルボー
クレイピヨ
フォントニー
シャンポネ

村の北西に位置するプルミエ・クリュ・グループの中心に位置するクロ・サン・ジャックは、ジュヴレ・シャンベルタンで最も高く評価されているプルミエ・クリュの畑です。この畑や他のいくつかの畑から造られるワインは、コート・ド・ニュイの多くのグラン・クリュよりも高い価格で取引されることがよくあります。^{[ 4 ]}

グラン・クリュ

9つのグラン・クリュはすべて町の南、グラン・クリュ街道の両側に位置しています。シャンベルタンはこれらのブドウ畑の中で最も有名です。シャンベルタン＝クロ・ド・ベーズは「クロ・ド・ベーズ」を除いたシャンベルタンとも呼ばれ、シャルム＝シャンベルタンとマゾワイエール＝シャンベルタンは同じ生産地域にあるため、生産者はこれらの名称を自由に使用できます。

参考文献

^ ^a ^b「BIVB: Gevrey-Chambertin」(PDF) 。 2009年12月29日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2009年11月17日閲覧。
^ 「BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne」(PDF) 。2009 年11 月 17 日に取得。
^ 「AOC規制、最終更新1998年」(PDF) 。 2011年10月9日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2009年11月17日閲覧。
^ 「Burgundy Wine Company: Gevrey-Chambertin」。 2009年11月17日閲覧。

[BIVB_fiche-1] 「BIVB: Gevrey-Chambertin」(PDF) 。 2009年12月29日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2009年11月17日閲覧。

[2] 「BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne」(PDF) 。2009 年11 月 17 日に取得。

[AOC-3] 「AOC規制、最終更新1998年」(PDF) 。 2011年10月9日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2009年11月17日閲覧。

[4] 「Burgundy Wine Company: Gevrey-Chambertin」。 2009年11月17日閲覧。

[

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]