トルコワイン
トルコのワイン生産地域
トルコの地図には、ワイン生産地域と、4月から9月までのブドウの成長ゼロ温度（10℃）を超える気温の合計が表示されています。

トルコワインは、大陸を横断するトルコで作られるワインです。アナトリア地方のブドウ栽培は少なくとも7,000年から9,000年前に遡り、コーカサス地方と並んでブドウ栽培の最も古い中心地の一つとなっています。[ 1 ] [ 2 ]

トルコには600～1,200種のブドウ（Vitis vinifera）が自生していますが、商業的に栽培されているのは60種未満です。[ 3 ]ブドウ栽培面積は約41万～50万5,000ヘクタール（1,010,000～1,250,000エーカー）で、トルコは世界で5番目に広いブドウ畑を誇ります。しかし、これらのブドウのうち、ワインに加工されるのはごくわずか（推定3%～15%）で、大部分は生食用ブドウとして、または干しブドウとして、あるいは蒸留してラクとして消費されます。[ 1 ] [ 4 ]

現代のトルコのワイン造りは、1990 年代以降、国営独占企業テケルの民営化、ブティック ワイナリーの出現、土着のブドウ品種の復活を 特徴とする大きな変革を遂げてきました。

歴史

古代と古典時代

現在トルコとして知られている地域におけるブドウ栽培は、世界最古の歴史の一つです。考古学的証拠によると、ブドウ（Vitis vinifera）は紀元前9500年から5000年の間にアナトリア南東部（上部メソポタミア）で栽培化されました。[ 1 ]紀元前2000年頃までに、ヒッタイト人はブドウ栽培を規制する法律を制定しており、彼らの社会におけるワインの重要性を示しています。[ 2 ]フリギア時代には、アナトリアのワインはフランスとイタリアに輸出されていました。記録によると、紀元前6世紀にはマルセイユへの出荷が記録されています。アナトリア西海岸はディオニュソス崇拝の中心地であり、イオニアなどの地域のワインはホメーロスによって賞賛されていました。[ 3 ]

オスマン帝国時代

オスマン帝国時代（14世紀～19世紀）には、イスラム教によるアルコール消費の制限のため、ワイン生産は主に非イスラム教徒コミュニティ（ギリシャ人、アルメニア人、シリア人、ユダヤ人）で続けられました。これらのコミュニティは、トラキア、エーゲ海、カッパドキアなどの地域でブドウ栽培の伝統を維持しました。港湾都市スミルナ（イズミル）は、17世紀にワイン輸出貿易で特に有名でした。[ 3 ]

初期共和国と国家独占

1923年のトルコ共和国成立後、ムスタファ・ケマル・アタテュルクはワイン産業の近代化を推進しました。1925年には、テキルダーに国内初の商業的な国営ワイナリーを設立しました。[ 5 ]数十年にわたり、ワイン産業は国営独占企業テケル社によって独占され、生産と流通は管理されていました。この時期には、ドルカ（1926年設立）やカヴァクリデレ（1929年設立）といった著名な民間ワイナリーも設立されました。[ 2 ]

近代ルネサンス（1990年代～現在）

1990年代はトルコワインのルネサンス期でした。2004年のテケル社の民営化により国営独占が終焉し、新たな投資が促進されました。近代的な醸造技術と国際的なコンサルタントを擁するブティックワイナリーが次々と誕生しました。カレチク・カラス、ナリンジェ、ウルラ・カラスといった在来種のブドウ品種の救済と復活に向けた取り組みも活発化しました。2004年以降、トルコワインは国際コンクールで1,000以上の賞を受賞しています。[ 2 ]

ワイン産地とテロワール

トルコの地理は多様なテロワールを有しており、商業生産は 4 つの主要地域に集中しています。

トラキアとマルマラ

トルコ北西部に位置するトラキアとマルマラ地方は、トルコのワイン生産量の約30～40%を占めています。[ 5 ]気候は海洋性気候で、エーゲ海、マルマラ海、黒海の影響を受けています。

エーゲ海沿岸

エーゲ海地域はトルコ最大のワイン生産地であり、生産量の30%以上を占めています。地中海性気候で、夏は暑く、冬は穏やかです。

中央アナトリア

アンカラとカッパドキアを含むこの地域は、夏は暑く乾燥し、冬は寒い大陸性気候です。ブドウ園は標高800メートルから1,200メートルの地点に位置することが多いです。

東アナトリアと南東アナトリア

ワイン発祥の地として歴史的に重要なこれらの地域は、標高の高い場所にブドウ畑があり、厳しい大陸性気候に恵まれています。

その他の地域

ブドウとワイン

トゥワナとタルフンザの王ワルパラワスは、片手に小麦の穂、もう片方の手にブドウの房を持つヒッタイトの天候神タルフンナを崇拝している。

トルコには数百種の土着ブドウ品種がありますが、商業的に使用されているのは約60種です。ワインメーカーは、これらの品種をシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネといった国際品種とブレンドすることがよくあります。

在来種

トルコの主な土着ブドウ品種[ 7 ]
バラエティタイプ主要地域特徴
ボアズケレ赤 アナトリア南東部(ディヤルバクル) 「喉を焦がす」という意味。フルボディでタンニンが多く、ダークフルーツとスパイスの香りが特徴。Öküzgözüとブレンドされることが多い。
オクズゴズ赤 東アナトリア（エラズー） 「牛の目」を意味します。ミディアムボディで、酸味が強く、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の風味があります。タンニンは柔らかです。
カレチク・カラス赤 中央アナトリア（アンカラ） ライトボディからミディアムボディで、赤いベリーの香りが漂う芳醇なワイン。トルコ産ピノ・ノワールとも呼ばれる。
ナリンス白 黒海（トカット） 「繊細」という意味。花、柑橘類、洋梨の香り。樽熟成も可能です。
エミール白 中央アナトリア（カッパドキア） さわやかで酸味が強く、ミネラルと青リンゴの香りがします。
スルタニエ白 エーゲ海（マニサ/デニズリ） 軽やかでフルーティー、飲みやすい。レーズンの原料となるブドウでもあります。
ボルノヴァ・ミスケティ白 エーゲ海（イズミル） 芳醇なマスカットクローン。花やオレンジの花の香り。辛口と甘口の2種類があります。
パパズカラス赤 トラキア「司祭の黒」という意味。酸味が強く、プラムとスパイスの香りが漂う。
チャルカラス赤 エーゲ海（デニズリ） 主にフレッシュでフルーティーなロゼワインの製造に使用されます。
ウルラ・カラシ赤 エーゲ海（ウルラ） 構造のしっかりした赤ワインを生産する、復活した地元の品種。
カラサキズ/ クントラ 赤 トラキア/ボズジャアダ軽くてフルーティーな赤ワインとロゼワインを生産します。
ヴァシラキ白 ボズジャアダ香り高く早熟の白ワイン。
アチカラ 赤 地中海（アンタルヤ） 「苦い黒」を意味する。復活した品種。濃い色、フルボディ、そしてスパイスの風味。

国際品種

1990年代以降、国際品種のブドウが広く栽培されるようになりました。一般的な品種としては、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、グルナッシュ、カベルネ・フラン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエなどが挙げられます。これらはボルドースタイルのブレンドによく使用され、また在来種のブドウ（例：カベルネ・ボアズケレ）とのブレンドにも用いられます。[ 1 ]

ワインのスタイル

  • 赤：軽いピノのようなカレシク・カラシからタニックで熟成に耐えるボアズケレまで。古典的な「Buzbağ」スタイルは、Öküzgözü と Boğazkere をブレンドしたものです。
  • 白ワイン:すっきりとしたミネラル感のあるワイン (エミール)、芳香のあるスタイル (ボルノヴァ ミスケティ)、樽発酵の白ワイン (ナリンツェ、シャルドネ) が含まれます。
  • ロゼ:チャルカラスまたはカレシク カラスから辛口のプロヴァンス風に作られることが多いです。
  • スパークリング:伝統的な製法のスパークリング ワインは、エミールまたはカレチク カラス (ブラン ド ノワール) を使用して少量生産されます。
  • 甘口:遅摘みワインや酒精強化ワインも存在しますが、稀です。

ワイナリー

2020年代半ば現在、トルコには約140の認可を受けたワイナリーがある。[ 1 ]

  • 歴史的なプロデューサー:
    • カイラ（旧国営独占企業テケル社のワイン部門）は、エラズーとシャルキョイにワイナリーを運営しています。歴史あるブズバウ・ブランドを生産しています。
    • カヴァクリデレ（1929年アンカラ設立）はアナトリア地方全域にブドウ園を持つ最大の民間ワイン生産者である。
    • ドルカ（1926年トラキアで設立）は、トルコに国際品種を紹介した「サラフィン」シリーズで知られる主要生産者である。[ 5 ]
    • セビレン(イズミルで 1942 年設立) とディレン(トカトで 1958 年設立) も、その他の重要な伝統的生産者です。
  • ブティックワイナリーとモダンワイナリー:
    • トラキア：アルカディア、バルバレ、チャムリヤ、シャト・カルパクは、高品質の生産とワイン観光で知られています。
    • エーゲ海：ウルラ ワイナリー、パシャエリ、コルヴス（ボズジャアダ）は、この地域の品質革命において重要な役割を果たしてきました。
    • アナトリア:トゥラサンとコカバーはカッパドキアの主要生産者ですが、カレシクのヴィンカラはカレシク カラスとスパークリング ワインを専門としています。
    • その他：アンタルヤのLikyaは、Acıkaraのような珍しい地元のブドウの復活に重点を置いています。

ワインツーリズム

文化観光省が指定した「ブドウ園ルート」を通じてワイン観光は大きく成長した。[ 6 ]

  • トラキア・ヴィンヤード・ルート：クルクラレリ、テキルダー、ゲリボルのワイナリーを結びます。イスタンブールに近いことから人気の観光地です。
  • ウルラ ヴィンヤード ルート:イズミル近郊のウルラ半島にあるブティック ワイナリーの集落。美食と農業観光で知られています。
  • カッパドキア:岩を彫ったワインセラーでワインを試飲したり、古代のブドウ園を訪れたりするなど、ユニークな体験ができます。
  • ボズジャアダ：この島では毎年9月にブドウ収穫祭が開催されます。[ 2 ]

ワイン文化と料理

トルコでは宗教的・文化的要因により一人当たりのワイン消費量は少ない（年間1リットル未満）ものの、都市部や観光地では活気のあるワイン文化が広がっている。[ 1 ]トルコワインは地元料理と組み合わせられることが多くなっている。

  • ボアズケレはケバブやタンドゥルなどの濃厚な肉料理とよく合います。
  • Öküzgözü は、 Hünkarbeğendiなどのトマトソースやナスを使った料理によく合います。
  • ナリンツェとエミールは、メゼや焼き魚（レヴレック、リューフェル）と一緒に出されることが多い。[ 7 ]

業界構造と規制

トルコのワイン産業は厳しい規制に直面しています。2013年の法律によりアルコールの広告とプロモーションが禁止され、ワイナリーの製品販売能力が制限されています。[ 1 ]さらに、高額な物品税（特別消費税）と付加価値税（VAT）が小売価格の高騰につながっています。こうした課題にもかかわらず、ワイン産業は輸出品質の向上と観光を通じた消費者への直接販売の拡大に注力しています。

参照

参考文献

  1. ^ a b c d e f g h Yalav-Heckeroth, Feride (2024年9月10日). 「トルコ：ワインの消費が増加」 . Decanter . 2025年12月14日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g「トルコワイン：古代のルーツを持つ新星」。トルコ航空ブログ。2025年11月3日。 2025年12月14日閲覧。
  3. ^ a b c「トルコのブドウ栽培概要」GoTürkiye .トルコ観光振興開発庁. 2020年. 2025年12月14日閲覧。
  4. ^ a b Tokgöz, Turgut (2023年6月13日). 「トルコ（トルコ）のワインを探訪」 . WSET Global . 2025年12月14日閲覧。
  5. ^ a b c H.ジョンソン＆J.ロビンソン『世界ワイン地図帳』 264～265ページ ミッチェル・ビーズリー出版 2005年ISBN 1-84000-332-4
  6. ^ a b「トラキアのブドウ園ルート」 GoTürkiye . 2025年12月14日閲覧。
  7. ^ a b c「土着のブドウ品種」 GoTürkiye . 2025年12月14日閲覧。
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