カルメネール
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カルメネール
ブドウ（ヴィティス）
カルメネール種のブドウ
種ブドウ
別名メドック: グランデ ヴィデュール、カルメネール、カルメネル、カベルネル、ブートン ブラン。墓: カルブエ。カーボネット
起源ボルドー（フランス）
オリジナルの血統カベルネ・フラン ×グロ・カベルネ（トゥルソー・ノワール）
血統親1カベルネ・フラン
血統親2グロ・カベルネ
注目すべき地域チリ、イタリア、ワシントン、カリフォルニア
VIVC番号2109

カルメネールは、もともとフランスのボルドー地方のメドック地方で栽培されていたワイン用ブドウ品種で、濃い赤のワインを生産するために使用され、プティ・ヴェルドと同じようにブレンド目的で使用されることもあります。

カベルネ・ソーヴィニヨン・ファミリーに属するブドウ品種[ 1 ]。「カルメネール」という名称は、フランス語で「深紅」（carmin）を意味する言葉に由来し、落葉前の秋の葉の鮮やかな深紅色を指す。このブドウ品種は、ボルドーの歴史的な同義語である「グランド・ヴィデュル」としても知られるが[ 2 ] 、現在の欧州連合（EU）の規制により、この名称での輸入はEU域内への輸入が禁止されている[ 3 ] 。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドとともに、カルメネールはボルドーの6大赤ブドウ品種の一つとされている[ 4 ]。[ 5 ]

現在フランスではほとんど見かけなくなりましたが、世界最大の栽培面積を誇るのはチリで、セントラル・バレーでは8,800ヘクタール以上（2009年）が栽培されています。[ 6 ] そのため、現在流通しているカルメネールワインの大部分はチリで生産されており、チリのワイン産業が成長するにつれて、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンド用ブドウとしてカルメネールの可能性を探る実験が活発化しています。カルメネールはチリワインの象徴的な品種と考えられています。

カルメネールはイタリアの東ヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州でも栽培されており、[ 7 ]アルゼンチンでは、また少量ではあるがアメリカ合衆国のカリフォルニア州とワラワラ（ワシントン州とオレゴン州）でも栽培されている。

歴史

カルメネールの葉

ヨーロッパ最古の品種の一つであるカルメネールは、他のよく知られた品種の祖先であると考えられており、このブドウ品種を「カベルネ・ソーヴィニヨンの長年確立されたクローン」と考える人もいます。[ 8 ]この品種名は、実際にはヴィデュル（ボルドー地方でカベルネ・ソーヴィニヨンのクローンの愛称）の別名である可能性があります。ヴィデュルは、かつてボルドーの赤ワイン品種の起源と考えられていたカベルネ・ソーヴィニヨンのクローンの名称です。

カルメネールは、古代ローマで称賛され、当時のボルドーの名称でもあったビトゥリカというブドウ品種ではないかという説もある。 [ 8 ]この古代品種は、大プリニウスによるとイベリア半島（現在のスペインとポルトガル）を起源としており、現在ではトスカーナ地方でサンジョヴェーゼとのブレンドによく使われる「プレディカート・ディ・ビトゥリカ」と呼ばれる品種である。[ 9 ]

カルメネール種のブドウは、フランス、ボルドーのメドック地方が起源であることが知られています[ 10 ]また、ブドウの木がオイディウムに侵されるまではグラーヴでも広く植えられていました[ 11 ]。 1867年のフィロキセラの蔓延により、ヨーロッパのブドウ畑がほぼ壊滅し、特にカルメネール種のブドウの木が大きな被害を受け、長年にわたって絶滅したと考えられていたため、今日フランスでカルメネールワインを見つけることはほとんど不可能です。ブドウ畑が植え替えられたとき、生産者はカルメネールを植え直すことができませんでした。それは、カルメネールは非常に見つけにくく、ボルドーで一般的な他のブドウ品種よりも栽培が困難だったためです。[ 12 ]この地域の湿潤で肌寒い春の天候は、クールール（花粉症）を引き起こしました。これは「気候が不安定で、時には冷涼で湿潤な春を迎える特定のブドウ品種に特有の症状」です。[ 10 ] [ 13 ]ブドウの芽の開花を妨げました。収穫量は他の品種よりも低く、作物が健全な状態になることはほとんどありませんでした。その結果、ワイン生産者はブドウの植え替えの際に、より用途が広くクールールの影響を受けにくいブドウ品種を選択し、カルメネールの栽培は徐々に中止されました。

国

チリ

メルローブドウ

19世紀、チリの栽培家はボルドーからカルメネールの挿し木を輸入したが、メルローと混同されることが多かった。彼らはフランスのワイナリーをモデルにワイナリーを構え、1850年代にはカルメネールを含むボルドーの挿し木がサンティアゴ周辺の渓谷に植えられた。[ 13 ]チリ中央部では生育期の降雨量が少なく、国の自然境界が守られていたため、栽培家はより健全なカルメネールを生産し、フィロキセラの蔓延もなかった。20世紀のほとんどの期間、カルメネールは意図せずメルローと一緒に収集・加工され（おそらく全量の50%に達する）、チリのメルローは他の地域で生産されるメルローとは著しく異なる特性を持つようになった。[ 14 ]チリの栽培者は、このブドウはメルローのクローンであると信じており、メルローセレクションまたはメルロー・プマル（チリのプエウモ渓谷にちなんで）として知られていました。[ 1 ] 1994年、カルメネールは、モンペリエのワイン醸造学校の研究者であるフランスの果樹学者ジャン・ブルシコ[ 1 ]によって、チリで独自の品種として再発見されました。[ 13 ]チリ農務省は、1998年にカルメネールを独自の品種として正式に認定しました。[ 15 ] [ 16 ]現在、カルメネールは主にコルチャグア渓谷、ラペル渓谷、マイポ州で栽培されています。[ 17 ]

イタリア

1990年、イタリアでも同様の事態が発生しました。カ・デル・ボスコ・ワイナリーがフランスの苗圃からカベルネ・フランと思われるブドウの苗木を入手したのです。栽培者たちは、そのブドウが伝統的なカベルネ・フランとは色も味も異なっていることに気づきました。また、カベルネ・フランよりも早く熟すことにも気づきました。他のイタリアのワイン産地もこのブドウの起源に疑問を抱き始め、最終的にカルメネールであると特定されました。イタリアでは、この品種は主にブレシアからフリウリにかけての北東部で栽培されていますが、イタリアのブドウ品種カタログに最近になって掲載されたため、「まだ使用許可を申請している地域はありません」。そのため、「このワインは本来の名称や特定のヴィンテージで栽培することはできず、IGT 、 DOC、またはDOCGのステータスを付与されたラベルにこの名称を使用してワインを識別することもできません」。[ 18 ]カ・デル・ボスコ・ワイナリーは、自社が生産するワインをカルメネロと名付けた。 2007年、このブドウはヴェネト州（アルコーレ、バニョーリ・ディ・ソプラ、コーリ・ベネデッティネ・デル・パドヴァーノ、ガルダ、メルラーラ、モンティ・レッシーニ、リヴィエラ・デル・ブレンタ、ヴィチェンツァ）、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州（コッリオまたはコッリオ・ゴリツィアーノ） 、サルデーニャ州（アルゲーロ）のイタリアのDOCワインに使用することが認可されました。[ 19 ] 2009年の政令以来、トレヴィーゾ県の50のコミューンとヴェネチア県の12のコミューンでピアーヴェDOCワインの生産者は、必要に応じてワインのラベルに品種カルメネールを明記することが認められている。[ 20 ]

その他の地域

現代のフランスでは、公式には数百エーカーのカルメネール畑しか存在しないが、ボルドーの栽培者の間では再び関心が集まっているという噂がある。[ 13 ]

カルメネールは、ワシントン州東部のワラワラ・バレーとアメリカ合衆国カリフォルニア州でも栽培されています。[ 21 ] 1980年代、カリフォルニア州レイク郡にあるゲノック・アンド・ラングトリー・エステーツ・ワイナリーの共同経営者であるカレン・ミュランダー＝マグーンが、このブドウをブドウ園に持ち込みました。これは、フランスにおけるカルメネールの絶滅を防ぐ活動に携わったフランスの研究者でありブドウ栽培家でもあるルイ・ピエール・プラディエとの共同作業でした。 [ 13 ]ブドウの木は検疫検査と病気の検査を受け、1990年代にカリフォルニア州への持ち込みが合法化され、そこでクローン化されて植えられました。

オーストラリアでは、1990年代後半、著名なブドウ栽培専門家リチャード・スマート博士がチリからカルメネールの挿し木3本を輸入しました。2年間の検疫の後、ウイルス除去のための熱処理を生き延びたのは1本だけで、ナロミン・ヴァイン・ナーサリーでマイクロプロパゲーション（個々の芽を栄養ジェルで培養）され、圃場で栽培されました。このナーサリーからの最初のブドウの木は、2002年にムーラブル・バレー（ビクトリア州ジーロング）のアミエッタ・ヴィンヤード・アンド・ワイナリーによって植えられました。同社はエンジェルズ・シェア・ブレンドにカルメネールを使用しています。[ 22 ]

カルメネールはニュージーランドでも少量栽培されています。 2006年のDNA検査により、マタカナ地域で植えられたカベルネ・フランが実際にはカルメネールであることが確認されました。

西ケープ州ロバートソン地域のドーンボッシュ農場に位置するロザーン・ワインズ[ 23 ]は、南アフリカにおけるカルメネール種のブドウのチャンピオンである。同社が最初にカルメネールのブドウ畑を植えたのは2014年である。このブドウ畑から、南アフリカで最初の単一品種のカルメネールが生産された。スマッツ家が所有するロザーン・ワインズは、単一品種のカルメネールとロゼ カルメネールの両方を生産している。このエステートは、2017年12月に単一品種のカルメネールの初ヴィンテージを100本のみで発売したほか、100%カルメネール ロゼ 2017も発売した。ロザーンは現在、赤とロゼを生産している畑はわずか0.5ヘクタールで、他に1.8ヘクタールを植えている。南アフリカでは、このボルドーの失われた子孫がわずか8.5ヘクタールしか植えられていません。

ブドウ栽培

カルメネールは温暖な気候で長い生育期間を好みます。収穫期と冬の間、雨や灌漑用水の量が多いとブドウの生育は悪くなります。これは特に、ブドウがより多くの水を必要とする痩せた土壌で栽培される場合に当てはまります。この時期に水をやりすぎると、ブドウの草本的特徴と青唐辛子のような特徴が強調されます。ブドウはタンニンが熟す前に自然に糖度が高くなります。あまりに暑い気候で栽培すると、出来上がるワインはアルコール度数が高くバランスが悪くなります。[ 24 ]カルメネールはメルローよりも3～7日遅く芽吹き開花し、収量はメルローよりも低いです。[ 1 ] [ 2 ]カルメネールの葉は落ちる前に深紅色になります。[ 1 ]

カルメネールは、単一品種のワイン（品種ワインと呼ばれることもある）として、または通常はカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルローとのブレンドとしてワイナリーで生産されます。

メルローとの違い

カルメネールとメルローのブドウの違い

遺伝子研究により、カルメネールはメルローと遠縁である可能性が示されており、外観の類似性から何世紀にもわたってこの2つのブドウ品種は結び付けられてきました。しかし、類似点があるにもかかわらず、ブドウ品種学者が2つのブドウ品種を識別するのに役立つ顕著な違いがいくつかあります。若いカルメネールの葉は裏面が赤みを帯びているのに対し、メルローの葉は白色です。また、葉の形にもわずかな違いがあり、メルローの葉は中央の裂片が長くなっています。[ 24 ]メルローはカルメネールよりも2～3週間早く成熟します。[ 1 ]両方の品種が混在するブドウ畑では、収穫時期がブレンドの特性を決定づける上で非常に重要です。カルメネールが完全に熟した時にメルローのブドウを収穫すると、熟しすぎて「ジャムのような」性質が加わります。メルロー種だけが熟した頃に早めに収穫すると、カルメネールは強い青唐辛子の風味を持つようになる。[ 24 ]

このように、メルローとカルメネールは異なる品種であるにもかかわらず、しばしば混同されてきましたが、同一品種であるとは決して考えられていませんでした。その明確な違いから、このブドウは「メルロー・セレクション」または「メルロー・プマル」と呼ばれていました。これは、その正体が判明する以前は、「カルメネールが大量に栽培されていたサンティアゴ南部の谷を指す地理的な呼称」 [ 12 ]でした。

特徴

カルメネールワインは深い赤色で、赤い果実、スパイス、ベリー類のアロマが感じられます。[ 1 ]タンニンはカベルネ・ソーヴィニヨンよりも穏やかで柔らかく、ミディアムボディです。[ 25 ]そのため、魚料理にもよく合うとされています。主にブレンド用ブドウとして使用されますが、ワイナリーによってはカルメネール品種のみを瓶詰めすることもあります。最適な熟成度で収穫されたブドウから造られるカルメネールは、チェリーのようなフルーティーな風味に加え、スモーキーでスパイシー、アーシーな香りと深紅色を帯びます。ダークチョコレート、タバコ、レザーを思わせる風味も持ち合わせています。このワインは若いうちに飲むのがベストです。[ 3 ]

参考文献

  1. ^ a b c d e f g「チリのブドウ：カルメネール」（PDF） . Concha y Toro. 2008年2月19日.オリジナル（PDF）から2008年3月7日時点のアーカイブ。
  2. ^ a b「Carmenere」 . AppellationAmerica.com. 2008年2月19日. 2018年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年2月20日閲覧。
  3. ^ a bオズ・クラーク、マーガレット・ランド (2001).オズ・クラークのブドウ百科事典. ハーコート. p. 61. ISBN 978-0-15-100714-1。
  4. ^ MSNBC、「ワイン：グラス一杯の煙と風味」、ジョン・ボネ著。2005年1月13日。
  5. ^カルメネール種のブドウ品種（ 2007年8月31日アーカイブ、 Wayback Machineより、スー・ダイソンとロジャー・マクシェーン著）。FoodTourist.com、2008年2月19日閲覧。
  6. ^ Servicio Agrícola y Ganadero (チリ)、Catastro viticola nacional 2009。 2010 年 9 月 8 日に取得。
  7. ^ヒュー・ジョンソン、ジャンシス・ロビンソン(2005). 『世界ワイン地図帳』ミッチェル・ビーズリー. p. 170. ISBN 1-84000-332-4。
  8. ^ a b Ray Krause、Jim LaMar (2008年2月19日). 「ブドウのプロフィール、カルメネール」 . Professional Friends of Wine. 2008年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年3月5日閲覧。
  9. ^ C. Fallis (2004). 『ワイン百科事典アトラス：世界の偉大なワインとワイナリーへの包括的ガイド』 Global Book Publishing. p. 144. ISBN 978-1-74048-050-5。
  10. ^ a b ChileanWine.com.com, au., The Lost Grape of Bordeaux: The Carménère Grape Story . 2008年2月20日アーカイブ、Wayback Machine . 2008年2月19日閲覧。
  11. ^ジャンシス・ロビンソン (1986). 『ブドウ、ブドウ、そしてワイン：ワイン愛好家のためのブドウ品種ガイド』ミッチェル・ビーズリー. p. 198. ISBN 1-85732-999-6。
  12. ^ a b WineReviewOnline.com、「Greatness Attained: Carménère」 、2006年11月10日アーカイブ、Wayback Machineにて、Michael Franz著。2006年10月31日。
  13. ^ a b c d eブロック、S.カルメネールについて初めて聞いたとき、私はそれが偽物だと確信していました。 2008年4月9日アーカイブ、Wayback Machineにて
  14. ^ OopsWines.com、「ボルドーの失われたブドウの謎が解明！（oops）™が全米のワイン棚に並ぶ」。 2008年4月9日アーカイブ、 Wayback Machineにて。SchwartzOlcott Imports、2006年12月15日。
  15. ^ Alley, L. The French connection: Jean-Michel Boursiquot. Highbeam.com. 2001年11月1日を参照。
  16. ^ Caputo, T.カルメネールはチリの最大の希望か？チリのワインメーカーが意見を述べる。Wines & Vines、 2004年1月1日。
  17. ^ヒュー・ジョンソン、ジャンシス・ロビンソン(2005). 『世界ワイン地図帳』ミッチェル・ビーズリー. p. 298. ISBN 1-84000-332-4。
  18. ^ Terlato Wines International, Ca' del Bosco. 2007年9月29日アーカイブ、 Wayback Machineにて。2008年2月19日閲覧。
  19. ^ CENTRO TECNICO NAZIONALE FISAR Elenco dei vini DOC e DOCG d'Italia、Centro tecnico nazionale FISAR、2007 年 9 月 30 日。
  20. ^ 'Malanotte e Carmenère: due nuovetipologie per la DOC Piave' 2013 年 4 月 4 日、 Wayback Machine 、Marcadoc.it でアーカイブ: Turismo、Cultura e Informazione nella Provincia di Treviso。
  21. ^サリーズ・プレイス、6番目のボルドー品種に道を譲る（ Sara and Monty Preiser著、2022年5月17日アーカイブ、Wayback Machineより）。2008年2月19日閲覧。
  22. ^ 「Amietta Angels' Share」 . Amietta . 2008年2月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年1月29日閲覧。
  23. ^ 「ロザーン | 科学でマスターしたワイン」。
  24. ^ a b cオズ・クラーク、マーガレット・ランド (2001).オズ・クラークのブドウ百科事典. ハーコート. p. 60. ISBN 978-0-15-100714-1。
  25. ^ PCCNaturalMarkets.com、リソース、Healthnotes：赤ワイン - カルメネール。 2007年12月16日閲覧。

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