にんじんチップス

にんじんチップス

にんじんチップス
タイプ	乾燥食品、揚げ物
コース	スナック
メディア: にんじんチップス

キャロットチップスは、ニンジンを揚げたもの^{[ 1 ]}または乾燥させたものを指します。袋詰めされたスライスニンジンも「キャロットチップス」と呼ばれることがあります。揚げたキャロットチップスは、特にフライドポテトの形にカットされている場合は、キャロットフライと呼ばれることがよくあります。揚げたキャロットチップスの油分は35～40%です^{[ 1 ] 。}

ニンジンチップスはポテトチップスの健康的な代替品と考えられています。なぜなら、この2つの食品は、一貫性と用途が似ているからです。^{[ 2 ]}

実際、ニンジンチップスは、一部の発展途上国では非常に重要な食品となる可能性があります。ネブラスカ大学の科学者であるアフマド・スレイマン氏とジュディ・ドリスケル氏は、ニンジンチップスが貧困環境で育つ子供たちのビタミン欠乏症の予防に役立つ可能性があると考え、ニンジンチップスのレシピを研究しています。^{[ 3 ]}

参照

• にんじん料理一覧
• 野菜チップス

参考文献

1. Salunkhe, DK; Kadam, SS (1998).野菜科学技術ハンドブック：生産、組成、保管、加工. 食品科学技術. Taylor & Francis. p. 131. ISBN 978-0-8247-0105-5。
2. DOUGLAS MCGRAY (2011年3月22日). 「ニンジンが新たなジャンクフードになった経緯」 Fast Company . 2013年10月11日閲覧。
3. Diane Goettel (2013年10月5日). 「キャロットチップスとは何か？」 wiseGEEK . 2013年10月11日閲覧。

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズのキャロットチップス関連メディア