ファレルニアワイン
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ファレルニアン（ラテン語：Falernum ）は、古代ローマ時代に人気があった強い白ワインで、ラツィオ州とカンパニア州の境界付近にあるファレルヌス山（現在のモンテ・マッシコ）の斜面で、アリアニコ種のブドウ（おそらくグレコ種のブドウも）から作られていた[ 1 ]。
特徴
ファレルニアのワインは人気が高まり、古代ローマ人が入手し飲んだワインの中でも最も高く評価されるワインの一つとなった。紀元92年頃に書かれたエピュリオンの中で、著名なローマ元老院議員シリウス・イタリクスは、紀元前3世紀後半にファレルヌス山に住んでいたと言われるファレルヌスという名の神話上の貧乏人と、ローマのブドウ栽培の神リベルとの偶然の出会いがその起源であるとしている。当時としては「第一級ワイン」[ 2 ]や「カルトワイン」[ 3 ]とみなされ、ローマの文献に頻繁に登場したが、古典期を過ぎると姿を消した。ローマ人が認識していたブドウ園（または呼称）は3つあった： [ 4 ]カウキニアン・ファレルニアンはファレルヌス山の最も高い斜面のブドウ園から産出する。最も有名なファウスト・ファレルニアン（Faustian Falernian）は、ローマの独裁者スッラの息子ファウストが所有していた、現在のファルチャーノ・デル・マッシコとカリノーラ・ディ・カサノヴァの丘陵地帯に相当する中央斜面の土地から造られました。また、単にファレルニアンと呼ばれていた低地の斜面と平野からはワインが造られました。この地域は現在、ロッカ・ディ・モンドラゴーネとモンテ・マッシコのブドウ畑で占められています。
ファレルニアンは、アルコール度数が比較的高い白ワインで、おそらくは30プルーフ、つまり15% ABVであった。ファウスト風ファレルニアンの描写で、大プリニウスは「炎を当てると火がつく唯一のワインだ」と述べてこれに言及している。[ 5 ]炎を発する飲み物には少なくとも40% (通常は50%超) のアルコール度数が必要であり、これは発酵だけでは達成できず、おそらく蒸留が必要となる。短時間の凍結や連続した霜が結果として生じるワインの風味を向上させると言われていたため、このワインは遅摘みのブドウのみで製造された。ワインは通常、マダーセレーションが行われ、飲用前に粘土製のアンフォラで15～20年間熟成された。酸化によりワインは琥珀色から暗褐色になった。紀元前37年、ウァロは著書『Res Rusticae』の中で、ファレルニアワインは熟成するにつれて価値が増すと記しており[ 6 ]、プリニウスは紀元前121年の有名なオピミアンヴィンテージのファレルニアワインが、紀元前60年にスペイン征服を称えるユリウス・カエサルの宴会で出されたと記録している[ 7 ] 。ファレルニアワインには、辛口（ラテン語austerum）、甘口（dulce）、軽め（tenue ）の3種類が有名である。
ローマ時代の人気
医師で美食家のガレノスは、180年頃に著作の中で、ローマ帝国で売られているファレルニアワインの全てが本物である可能性を疑っていました。ファレルニアワインの専門家であった大プリニウスは、友人たちがそれを飲んでいると主張していたが、彼自身はそれが本物ではないと分かっていたと書いています。[ 8 ]ファレルニアワインは、ローマ植民地だったイギリスに最初に輸出されたワインの一つでしたが、何らかの理由で、ファレルニアワインは後期ローマ帝国の下で徐々に人気を失っていったに違いありません。それでも、ファレルニアワインは、 300年頃にディオクレティアヌス帝によって軍隊の購入価格の最高値が定められた7種類の有名な（そしてより高価な）ワインの一つでした。古代ポンペイの遺跡では、ある酒場の壁に価格表が貼られており、
ローマの詩人カトゥルスは、ある詩の中でファレルニア人の美徳を称賛した。
- おい、坊や、古いファレルニア人に仕える君よ、
- 私のためにもっと強い杯を満たしてください、
- 祝宴の女王ポストミアの法が定めているように、
- ほろ酔いブドウよりもほろ酔いなポストミア。
- しかし水よ、去れ、水よ、
- ワインの破壊、そして住居を構える
- 良心的な人々と共に。これが純粋なティオニアの神である。[ 10 ]
ローマの詩人ホラティウスは頌歌2.3でファレルニア人について言及している。[ 11 ]
- 面倒なことがあったら思い出してください
- 平静を保つこと、繁栄においても同様である
- やりすぎには注意
- 幸福よ、死すべきデリウスよ、
- あなたが悲しみの中で時間を過ごすかどうか、
- あるいは楽しい日々を過ごすかもしれない
- 田舎の牧草地に寝転がって
- 熟成されたファレルニアンヴィンテージ。
ペトロニウスが『サテュリコン』の中で、トリマルキオに晩餐会で振る舞わせたワインもこのワインである。クィントゥス・デリウスはクレオパトラに対し、ギリシャではマルクス・アントニウスが自分と他の高官たちに酸っぱいワインを振る舞っているのに、ローマではアウグストゥスの従者連中がファレルニア酒を飲んでいると不満を漏らした。[ 12 ]これは、マルクス・ファヴォニウスの元奴隷で、オクタヴィアヌスに買われたサルメントゥスを指し、オクタヴィアヌスの敵対者たちは彼を従者連中だと主張したが、歴史家ジョサイア・オズグッドはこれを「マルクス・アントニウス支持者によって仕掛けられた」中傷に過ぎないと一蹴している。[ 13 ]
ハリカルナッソスのディオニュシオスは、ローマ遠征中にアルバニア地方を荒廃させたガリア人について記述した第 14 巻 6, 6-9, 2 で、次のように書いています。「...そこでは、皆が大食いし、混ぜ物のないワインをたくさん飲み (そこで生産されるワインはファレルニアワインに次いで最も甘く、蜂蜜ワインに最も似ている)、いつもより長く眠りました...」
参照
参考文献
- アンドリュー・ダルビー著『古代世界の食糧 A to Z』ロンドン、ニューヨーク：ラウトレッジ、2003年。ISBN 0-415-23259-7。
参考文献
- ^ J.ロビンソン『Vines, Grapes & Wines』 213ページと242ページ、ミッチェル・ビーズリー 1986年ISBN 1-85732-999-6
- ^ヒュー・ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』62ページ。サイモン＆シュスター、1989年。
- ^ R. Garr「 Greco di Tufo」、 30秒ワインアドバイザー、2002年4月24日
- ^飲酒の歴史 - 過去を紐解く - Economist.com
- ^プリニウス博物誌第14巻
- ^ワインとローマ
- ^ 「地元産ワインの台頭」 。 2003年8月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年6月19日閲覧。
- ^カミング、エド (2022年2月27日). 「ワイン犯罪は急増しているが、テクノロジーに精通した新世代の刑事が捜査にあたる」 .オブザーバー.
- ^ヒュー・ジョンソン、ヴィンテージ
- ^カトゥルス 27
- ^ホラティウス『頌歌』2.3
- ^プルタルコス『アントニー伝』
- ^ Osgood, J. Caesar's Legacy: Civil War and the Emergence of the Roman Empire、CUP、2006年、264ページ、books.google.com、2009年5月25日アクセス
