グレコ（ブドウ）

グレコはイタリアのワイン用ブドウ品種で、ギリシャ起源と考えられています。この名称は白ブドウ品種（グレコ・ビアンコ）と黒ブドウ品種（グレコ・ネロ）の両方に由来します。グレコ・ネロの栽培面積はグレコ・ビアンコのほうが広く知られていますが、「グレコ」という名称で最も一般的に使用されるのはグレコ・ビアンコです。カンパニア州では、グレコ・ディ・トゥーフォ（原産地統制保証ワイン）の生産に使用されています。カラブリア州では、グレコ・ディ・ビアンコ（原産地統制保証ワイン）の生産に使用されています。「グレコ」という名称は、ギリシャ起源とされるいくつかの品種、特にトレッビアーノの同義語として使用されることがあります。^{[ 1 ]}

歴史

ギリシャ人が南イタリアを植民地化した際に、ギリシャ人入植者たちは、おそらくグレコの祖先のブドウ品種を含む新しいブドウ品種を持ち込んだ。

グレコブドウの祖先は、2500年以上前に古代ギリシャ人入植者によって南イタリアに持ち込まれたと考えられています。歴史家やイタリアの栽培家は、このブドウが古代ローマの「カルトワイン」であるファレルニアワインとアミネアンワインのブレンド成分であったのではないかと推測しています。^{[ 2 ] [ 3 ]}このブドウがイタリア全土に広まるにつれ、「グレコ」という名称は、歴史的にギリシャと関連していた可能性のある複数の品種に付与されてきました。ブドウ栽培学者の間では、グレコが複数のクローンからなる単一品種なのか、それとも「グレコ」という総称の下に複数の品種が集合したものなのかについて意見が分かれています。また、イタリアのいわゆる「ギリシャブドウ」が現在ギリシャで栽培されているかどうかについても意見が分かれています。^{[ 4 ]}

第二次世界大戦後、グレコ種のみならず南イタリアの多くのブドウ品種の運命は危機に瀕した。戦時中のブドウ畑の荒廃と、イタリアのブドウ栽培者が農業から都市部や海外の都市工業へと大量に移住したことで、この地域のブドウ栽培は全体的に衰退期を迎えた。植栽面積が減少し、ブドウ畑が荒廃したため、多くの品種が絶滅の危機に瀕した。家族経営のワイン生産者や、ピエロ・マストロベラルディーノが率いた「ミステリーのヴィラ」プロジェクトなどの伝統的なワイン醸造プロジェクトの努力が、南イタリアにおけるグレコ種の存続を支えた。^{[ 5 ]}

最近の発見

21世紀初頭、DNA鑑定により、イタリアで「グレコ」と称されるブドウの品種の一部が、ブドウ品種アスプリニオと遺伝的に同一であることが確認された。^{[ 6 ] [ 7 ]}

グレコ・ビアンコ

グレコ・ディ・トゥーフォDOCGが生産されているイタリアのカンパニア州

グレコ・ビアンコは、ブドウの生育期の非常に遅い時期に成熟する傾向があり、べと病やうどんこ病といったブドウ栽培上の危険因子にかかりやすい。ブドウ品種学者は、特徴的な「翼状」の房でこのブドウを区別する。ベレゾン（着色）後、ブドウは黄金色がかった灰色に変わる。ブドウに含まれるフェノール化合物が、ワイン特有の濃い色に貢献している。^{[ 2 ]}グレコ・ビアンコのワインは芳香性で知られ、ジャンシス・ロビンソンなど一部のワイン専門家は、このワインをヴィオニエに漠然と似ていると評している。^{[ 6 ]}このブドウによく関連付けられる香りには、桃や新鮮な緑の葉などがある。^{[ 4 ]}グレコのワインは、熟成するにつれてハーブの香りが強くなることがある。^{[ 2 ]}

グレコ ビアンコは南イタリアで最も広く見られ、いくつかのDOCに使用されています。2006 年には、栽培品種の数は 1,000 ヘクタール (2,500 エーカー) 未満でした。カラブリアでは、グレコ ビアンコの特定のクローンを使用して、収穫後に部分的に乾燥させたブドウから部分的にパッシートスタイルで作られた甘口のデザート ワイン、グレコディ ビアンコが生産されています。カプリ島では、グレコは通常、ビアンコレッラやファランギーナとブレンドされ、辛口のワインが作られています。プーリアでは、グラヴィーナ DOCのブレンド成分として認められています。カンパニア州では、アヴェッリーノ県トゥーフォの町周辺で生産されるグレコ ディ トゥーフォのDOCGワインに使用されています。^{[ 6 ]}また、ベスビオ山の斜面で生産されるラクリマ クリスティにも使用が認められています。^{[ 2 ]}

DOCG地域

グレコが主要な役割を果たしているDOCG地域は2つありますが、このブドウ品種は南イタリアのいくつかのDOCで成分として認められています。カンパニア州のグレコ ディ トゥーフォDOCG地域は、フィアーノ ディ アヴェリーノDOCGの北に位置し、トゥーフォの町と他の7つの丘陵地帯のコミュニティが含まれます。この地域は2003年にDOCGに昇格しました。フィアーノ ディ アヴェリーノDOCGの3分の1の規模であるにもかかわらず、グレコ ディ トゥーフォはカンパニア州で最大のDOC品質ワインの生産地です。この地域のブドウ畑の土壌は凝灰岩（火山灰から形成された岩石）に由来しており、トゥーフォの町の名前の由来となっています。この地域のすべてのDOCGワインは、少なくとも85％のグレコを含む必要があり、通常は残りのブレンドをコーダ ディ ヴォルペで補います。マスター・オブ・ワインのメアリー・ユーイング＝マリガンによると、グレコ・ディ・トゥーフォのワインは通常、収穫後3～4年で飲み頃になり、10～12年間熟成を続けるポテンシャルを秘めているとのこと。^{[ 8 ]}スパークリング・スプマンテのスタイルも認められている。^{[ 9 ]}

カラブリア州のグレコ・ディ・ビアンコDOC地域は、イオニア海岸のイタリアのつま先部分に位置するビアンコ市周辺に位置しています。これは、最低17%のアルコール度数を維持しながら、半乾燥ブドウから造られるデザートワインです。特徴的な濃い琥珀色で、柑橘類とハーブの香りがします。 ^{[ 8 ]}収穫量は1ヘクタールあたり最大10トンに制限されています。ワイン専門家のピーター・サンダース氏によると、グレコ・ディ・ビアンコはイタリアで生産される最高級のデザートワインの一つと称されることが多いそうです。^{[ 9 ]}

グレコはマルヴァジア（写真）とブレンドされることが多いです。

グレコ・ビアンコの使用が許可されている他のDOCには以下のものがある：^{[ 9 ]}

• ビヴォンジDOC – カラブリアのワイン産地。スティラロ川沿い、コンソリーノ山の斜面に位置しています。ビヴォンジの白ワインでは、グレコ種がグアルダヴァッレ、モントニコ、マルヴァジア・ビアンカ、アンソニカとともに、ブレンドの30～50%を占めることがあります。
• カプリDOC – カプリ島に位置するカンパニア州のワイン産地。グレコは、ファランギーナとビアンコレッラと共に、白ワインブレンドの最大50%まで使用することが認められています。
• チレントDOC –サレルノ県チレントに位置するカンパニア州のワイン産地。グレコは、フィアーノ、トレッビアーノ、マルヴァジーア・ビアンカとともに、白ワインのブレンドの10～15%を生産することが許可されています。
• チーロDOC – カラブリア州カタンツァーロ県に位置するワイン産地。チーロの赤ワインブレンドには、ガリオッポ種を主体とするこのワインに、グレコ種が少量（5%以下）使用されることがあります。この赤ワインに白ブドウが使用される理由は、キャンティの赤ワインに白ブドウが使用されるようになった目的と歴史に通じるものがあります。
• フィアーノ ディ アヴェリーノ DOCG – カンパニア州のワイン産地で、2003 年に DOCG に昇格しました。グレコは、フィアーノ、トレッビアーノ、コーダ ディ ヴォルペとともに、このブレンドの 15% を占めることが認められています。
• グラヴィーナDOC –グラヴィーナの町周辺に位置するプーリアのワイン産地。グレコは、マルヴァジーア、ビアンコ・ダレッサーノ、ボンビーノ・ビアンコ、トレッビアーノ、ヴェルデカとともに、ブレンドの最大35～60%を占めることが認められています。
• メリッサDOC –メリッサ市周辺のカラブリアDOC 。地域名はギリシャ語で「甘い」という意味の言葉に由来し、この地域のワイン気候で育つブドウの高い糖度を表すために使われています。このDOCの赤ワインには、グレコ・ネロとグレコ・ビアンコの両方が5～25%の使用が認められています。白ワインのブレンドでは、グレコが80～5%を占め、トレッビアーノとマルヴァジア・ビアンカが使用されています。
• モリーゼDOC – この広大なDOCは、アブルッツィ州南部に位置する山岳地帯のモリーゼ州全域をカバーしています。1998年にDOCの地位を獲得したこの地域は、品種ラベル付きワインの生産が認められているイタリアの数少ない地域の一つです。グレコ・ビアンコは、ワイン全体の85%以上を占める場合に限り認められています。
• ペニソラ・ソレンティーナDOC –ソレント半島を拠点とするカンパニア州のワイン産地。グレコは、ファランギーナとビアンコレッラと共に、このDOCの白ワインブレンドの最大60%を占めることが認められています。
• サンニオDOC – カンパニア州のワイン産地。地域中央の丘陵地帯に位置し、一部は歴史的なブドウ栽培地であるサムニウムと重なっています。ここでは、グレコ種はスティルワインと、スパークリングワインの伝統的な製法で造られるスプマンテスタイルのワインの両方に使用されています。サンニオのスティルホワイトブレンドでは、グレコ種をトレッビアーノ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ファランギーナ、フィアーノ、モスカートと最大50%までブレンドすることが許可されています。スプマンテスタイルでは、グレコ種とファランギーナ種の2品種のみが許可されています。
• サンタガータ・デイ・ゴーティDOC –サンタガータ・デ・ゴーティの町周辺に位置するカンパニア州のワイン産地。グレコはファランギーナと共にブレンドの最大40～60%を占めることが認められています。
• サンタナ・ディ・イゾラ・カポ・リッツートDOC – イタリアのかかと部分の岬に位置するカラブリアのワイン産地。このDOCの赤ワインには、白ワインのグレコ・ビアンコを最大35%までブレンドすることが認められています。
• スカヴィーニャDOC – カラブリアのワイン産地。カタンツァーロ県に位置し、ファレルナDOCの近くに位置しています。歴史的にローマワインのファレルニアが生産されていた場所です。グレコは、トレッビアーノ、シャルドネ、マルヴァジアとともに、ブレンドの最大20%まで使用することが認められています。

グレコ・ネロ

イタリアのつま先部分に位置するカラブリア州。グレコ・ネロ種の大部分が栽培されている。

グレコ種の赤ワイン用品種であるグレコ・ネロは、イタリアで最も広く栽培されているグレコ種で、推定3,200ヘクタール（7,900エーカー）が栽培されています。グレコ・ネロのほとんどはカラブリア地方で生産されており、ガリオッポとのブレンドに使用されることが多いです。^{[ 6 ]}

グレコ・ネロの使用が許可されているDOCには以下のものがある：^{[ 9 ]}

• ビボンジ DOC – ビボンジの赤ワインとロゼワインの両方において、グレコはガリオッポ、ノチェーラ、ネロ・ダーヴォラ、カスティリオーネとともに 30～50% のブレンドを行うことが許可されています。
• カンピダーノ・ディ・テッラルバDOC –サルデーニャ島の西海岸、カンピダーノ平野に位置するワイン産地。グレコは、ボヴァレ・ディ・スパーニャ、ボヴァレ・サルド、パスカレ・ディ・カリアリ、モニカとともに、ブレンドの最大20%を使用することが認められています。
• ドンニチDOC –コゼンツァ市周辺に位置するカラブリアのワイン産地。グレコは、ガリオッポ、マルヴァジア・ビアンカ、ペコレッロとともに、ブレンドの最大10～20%を占めることが認められています。
• ラメーツィアDOC –ラメーツィア・テルメ市周辺に位置するカラブリアのワイン産地。グレコは、ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ、ガリオッポとともに、ブレンドの最大25%まで使用することが認められています。
• メリッサ DOC – このワインの赤のブレンドでは、グレコをガリオッポ、グレコ ビアンコ、トレッビアーノ、マルヴァジア ビアンカの白ブドウ品種とともにワインの最大 5～25% まで使用することが許可されています。
• ポリーノDOC – カラブリア州最南端のワイン生産地で、モンテ・ポリーノ周辺の丘陵地帯に位置しています。グレコは、ガリオッポに加え、白ブドウ品種のマルヴァジア・ビアンカ、モントニコ・ビアンコ、グアルナッチャ・ビアンカとともに、ブレンドの最大40%まで使用することが認められています。

同義語

白人と黒人のグレコの両方の品種と関連付けられている同義語には、バルサミーナ ビアンカ、ビアンカメ、グレコ ビオンデッロ、グレコ カステッラーノ、グレコ デッレ トーレ、グレコ デル ヴェズヴィオ、グレコ ディ ジェラーチェ、グレコ ディ ナポリ、グレコ ディ トゥーフォ、グレコ マチェラーティーノ、グレコ モネッチョ、グレキュラ、グレク ニウル、グリエコ、ギーコ、グレカウ、モンテッキエーゼ、モルビデッラ、ラグーザーノ ビアンコ、サンビアーゼ、ヴェルディッキオの近く?? ^{[ 10 ]}

参照

• ヴィノ・グレコ

参考文献

1. J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン講座』第3版、112ページ、アビビル・プレス、2003年。ISBN 0-7892-0883-0。
2. J.ロビンソン『ヴァインズ、グレープス＆ワインズ』 242ページ、ミッチェル・ビーズリー、1986年。ISBN 978-1-85732-999-5。
3. R. Garr " Greco di Tufo " 30 Second Wine Advisor 2002年4月24日
4. オズ・クラーク著『ブドウ百科事典』 112ページ、ハーコート・ブックス、2001年。ISBN 0-15-100714-4。
5. G. ハーディング「ワイン雑学」 24ページ、クラークソン・ポッター出版、ニューヨーク、2005年。ISBN 0-307-34635-8。
6. J. Robinson (ed) 『The Oxford Companion to Wine』第3版 326ページ オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6。
7. COSTANTINI, L.; MONACO, A.; VOUILLAMOZ, JF; FORLANI, M.; GRANDO, MS (2005). 「カンパニア州（イタリア）の在来ブドウ品種間の遺伝的関係」（PDF） . Vitis . 44 : 25–34 . 2016年3月5日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2016年11月27日閲覧。
8. M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 209–210, 230 Hungry Minds 2001. ISBN 0-7645-5355-0。
9. P. Saunders Wine Label Language pg 128–216 Firefly Books 2004. ISBN 1-55297-720-X。
10. ブドウ国際品種カタログ（VIVC）グレコ2009年12月15日アクセス