チャッティ・パティリ
 |
| タイプ | ペストリー |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | マラバール |
| 主な材料 | 小麦粉、卵、油、水 |
チャッティ・パティリは、インド、ケーララ州マラバル地方で作られる層状のペストリーです。[ 1 ]小麦粉、卵、油、水で作られたペストリーシートまたはパンケーキを使用します。フィリングは甘いもの（甘く味付けした溶き卵、ナッツ、レーズンなど）と塩味のもの（サモサや塩味のパフに使われる伝統的な肉のフィリング）があります。小麦粉を練り上げて柔らかい生地を作り、薄いパンケーキ状に伸ばします。パンケーキを牛乳で柔らかくし、間にフィリングを挟んで層状に並べ、焼きます。
あらゆる祝祭、結婚式前後の行事、そしてイフタールに欠かせない料理とされています。この料理はラマダンの断食期間中に人気があります。[ 2 ] [ 3 ]
類似の料理
マラバル料理には、次のような類似の料理があります。
| 名前 | 主な成分 | 盛り付け例 |
|---|---|---|
| パティリ | 米粉、塩、水 | フラットブレッドまたはライストルティーヤ |
| ウンナカイ | バナナ（プランテン）、ナッツ、卵、澄ましバター | 夕方のおやつ |
参照
参考文献
- ^ Doshi, Archana (2017年9月26日). 「ケララ風チキンチャッティパティリレシピ - 完全ガイド」 Archana 's Kitchen . 2025年9月15日閲覧。
- ^ラマダン特別チャティ・パシリ
- ^ 「チャッティパティリ - マラバル料理」www.keralatourism.org . 2025年9月15日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、チャティ・パシリに関連するメディアがあります。
 | このインド料理関連の記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。 |
