チフィール
チフィール（ロシア語：чифи́рь、ローマ字表記： čifir'、またはчифи́р（čifir ））は、ソビエト時代およびソビエト崩壊後の強制収容所や刑務所などの収容施設と関連付けられ、そこで淹れられた非常に濃いお茶です。
いくつかの情報源では、軽い薬物の特性が依存症を引き起こすと述べられています。
語源
語源は定かではないが、強いコーカサスワインを意味する「チヒル（чихирь ）」という言葉、または腐敗して酸っぱくなったワインを意味するシベリア語から来ていると考えられている。 [ 1 ]
準備
 |
チフィールは通常、沸騰したお湯の上に、一人当たり大さじ5～8杯（50～100ml）の茶葉（またはティーバッグ）を注ぎます。かき混ぜずに、少なくとも茶葉がカップの底に沈むまで抽出します。抽出過程で茶葉からアデニンとグアニンが水に放出されますが、これは伝統的な紅茶の淹れ方では起こりません。砂糖が加えられることもありますが、これは抽出の性質上、苦味が出やすいためです。[ 2 ]
ゆっくりと少しずつ飲む必要があります。そうでないと嘔吐してしまう可能性があります。チフィールを作るには、大量の紅茶を長時間かけて淹れる必要があります。一晩置いてから、温めても冷やしても美味しくいただけます。
大衆文化において
- イリーナ・ラトゥシンスカヤは、政治犯だった時代の回想録『灰色は希望の色』の中で、麻薬のような強いチフィルの醸造は囚人が時々行う禁止行為だったと述べている。
- ガブリエーレ・サルバトーレス監督の映画『デッドリー・コード』では、ジョン・マルコヴィッチ演じる登場人物が、幼いコリマにチフィルの準備をし、その説明をしている。
参照
- サイディ茶は、上エジプトや各地のサイディ族の間で飲まれる、やや似たような飲み物（基本的にはより弱いグレードだが、より大量に消費される）である。
- ザヴァルカ、サモワールでお茶を淹れたり、熱湯で薄めたりするのに使われる濃縮茶
参考文献
- ^ Чифирь （ロシア語）
- ^ Чай、чифирь、купец (ロシア語)
