クラッカーバレル・オールド・カントリー・ストア(Cracker Barrel Old Country Store, Inc.) は、クラッカーバレル として事業を展開する、 南部カントリー をテーマにしたアメリカのレストラン およびギフトショップ のチェーン店です。本社はテネシー州 レバノン にあり、 1969年にダン・エヴィンズ とトミー・ロウによってクラッカーバレルが設立されました。当初はアメリカ南東部 と中西部の州間 高速道路の 出口近くに店舗を展開していましたが、1990年代から2000年代にかけて全米に拡大しました。2023年8月10日現在、同社は45州で660店舗を展開しています。
クラッカーバレルのメニューは伝統的な南部料理を ベースにしており、外観と内装は昔ながらの雑貨店 を彷彿とさせます。各店舗には、木製のロッキングチェア が並ぶポーチ 、石造りの暖炉 、そして地元で採れた装飾品が飾られています。クラッカーバレルはカントリーミュージックの演奏家と提携しています。また、 ハリケーン・カトリーナ の被災者や負傷した退役軍人 への支援など、慈善活動にも力を入れています。
歴史
設立:1969~1980年クラッカーバレルは、シェル石油 の代表だったダン・エヴィンズ によって1969年に設立されました。エヴィンズは当初、ガソリンの 売り上げを伸ばす計画の一環として、レストランとギフトショップのコンセプトを開発しました。[ 6 ] エヴィンズが子供の頃に覚えていた伝統的な田舎の店 に似せて設計され、南部の田舎をテーマにした名前が付けられました。[ 7 ] クラッカーバレルは、高速道路の旅行者の興味を引くことを目的としていました。[ 6 ] 名前の由来は複数あります。 1760年代以降、南部の奥地に移住したスコットランド系アイルランド人の入植者はクラッカー と呼ばれていました。[ 8 ] ソーダクラッカー の樽は、 1900年代初頭にアメリカ南部の小さな町の店で売られていました。人々は樽の周りに立っておしゃべりしたり近況を報告し合ったりしており、現代のオフィスのウォータークーラー の目的に似ていました。[ 9 ]
最初のレストランは、テネシー州レバノン郊外のガラティンハイウェイ109出口にある州間高速道路40号線近くに建てられました。 [ 10 ] 1969年9月19日にオープンし、[ 11 ] ビスケット 、グリッツ 、カントリーハム 、カブの葉 などの南部料理を提供しました。[ 10 ]
エヴィンズは1970年2月にクラッカーバレルを設立し[ 6 ] 、すぐに店舗を増やしていった。1970年代初頭、同社は州間高速道路近くのガソリンスタンドの敷地を借りてレストランを建設した[ 7 ] 。初期の店舗はすべてガソリンスタンドの敷地内にガソリンスタンドを設置していたが、 1970年代半ばから後半にかけてガソリンが不足する と、ガソリンスタンドを設置しないレストランの建設を開始した[ 6 ] 。
1977年以来、クラッカーバレルは「アンクル・ハーシェル」(通称「オールド・タイマー」)[ 1 ] をフィーチャーしたロゴを採用している。これは、同社の創設者ダン・エヴィンズの実の叔父であるハーシェル・マッカートニーに似た男性のイラストである。[ 12 ]
1981–1996ミネソタ州バーンズビル の場所クラッカーバレルは、1981年にさらなる拡大のための資金を調達するために株式を公開した。[ 6 ] [ 10 ] 50万株以上を発行し、1,060万ドルを調達した。[ 7 ] 新規株式公開後、クラッカーバレルは年間約20%の割合で成長し、[ 13 ] 1987年までに、同社は8つの州に50以上の店舗を展開するチェーンとなり、年間純売上高はほぼ8,100万ドルに達した。[ 6 ] 同社は1980年代から1990年代にかけて着実に成長し、1992年までに時価総額10億ドルを達成した。[ 10 ] [ 14 ] [ 15 ] 1993年には、チェーンの収益は他のファミリーレストランのほぼ2倍になった。[ 7 ]
1994年、このチェーンは郊外の住宅街に持ち帰り専門の 店、クラッカーバレル・オールドカントリーストア・コーナーマーケットを試験的にオープンした。[ 15 ] さらに、同社はより伝統的なクラッカーバレルの店舗(その多くは南部以外)を設立することで新規市場への進出を図り、新規地域に適応するためにメニューの変更を試験した。[ 16 ] 同社はテキサスでは卵とサルサ 、ニューヨークではルーベンサンドイッチなど、地域料理をメニューに加えたが、すべてのレストランでオリジナルのメニューを提供し続けた。 [ 14 ] クラッカーバレルは、1995年にテネシー州メンフィス のアメリカンウェイにあった店舗が同社の基準を満たさなくなったために閉店するまで、店舗を閉鎖することはなかった。[ 17 ]
1997~2010年2007年11月、アリゾナ州ユマ のクラッカーバレルで提供されたマカロニチーズとフライドオクラ 1997年9月までに、クラッカーバレルは314のレストランを展開し、その後5年間、毎年約50店舗ずつ増やすことを目指していた。[ 16 ] 同社は1997年にコーナーマーケット事業を閉鎖し、レストランとギフトショップの店舗に焦点を絞り直した。同社の社長であるロン・マグルーダーは、同チェーンは中核テーマの強化に注力しており、カントリーストアの雰囲気の中で、質の高いサービスとカントリーミュージックを提供し、伝統的な食品と小売を提供すると述べた。[ 13 ] クラッカーバレルが所有するレストランと店舗の数は、1997年から2000年の間に増加し、420を超える場所となった。2000年と2001年には、より厳格な採用戦略を実施し、発注システムなどの新技術を導入することで、この急速な成長に関連する人員配置とインフラの 問題 に対処した。[ 18 ] この家は、ダン・エヴィンズとその息子が通っていたキャッスル・ハイツ陸軍士官学校 の小学校寮と学校でした。学校は1986年に閉校し、それ以来空き家となっていました。クラッカーバレルは200万ドルをかけてこの家を修復し、1999年から2013年まで本社として使用していました。[ 19 ] [ 20 ]
同社は1990年代に反LGBT政策をとったことで批判を受けたが、一般市民や株主からの反発を受けて方針を転換した。2000年代初頭には、クラッカーバレルは複数の公民権訴訟と米国司法省の調査の対象となったが、いずれも和解に至った。クラッカーバレルのライセンス商品は、2013年にクラフトフーズ(クラッカーバレルのブランドでチーズを販売)から商標権侵害訴訟を起こされた後、「CBオールドカントリーストア」という名称で食料品店で販売されている。[ 21 ] [ 22 ]
1990年代後半から2000年代半ばにかけて、同社は地元住民や労働者を顧客として引き付けるため、住宅街への新規出店に注力した。[ 23 ] 1998年、アラバマ州ドーサン に高速道路近くではない場所に初のレストランとギフトショップをオープンした。[ 23 ] 2000年代には、人種差別の告発や同性愛者の従業員の解雇をめぐる論争などの事件を受けて、同社は全国的な本の寄付活動や 、カントリーミュージック協会賞 への旅行やロッキングチェアが賞品に含まれる懸賞など、一連の販促活動を開始した。 [ 24 ] 2006年には新規顧客獲得のためマーケティングを刷新し、高速道路の看板 広告のデザインをメニュー項目の画像を含むように変更した。それ以前は、看板には会社のロゴしか掲載されていなかった。[ 25 ]
2011年~現在2025年8月19日から26日まで使用されるクラッカーバレルの簡略化されたロゴ 2011年までに、クラッカーバレルは42州に600以上のレストランをオープンしました。[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] 同社はその後西海岸への拡大を開始し、2017年に オレゴン州テュアラティン にこの地域で最初の店舗をオープンしました。[ 29 ]カリフォルニア 州での最初の店舗は翌年ビクタービル にオープンしました。[ 30 ] 2019年にクラッカーバレルはメープルストリートビスケットカンパニーを 3600万ドルの現金で買収しました。 [ 31 ]
クラッカーバレルは、 COVID-19パンデミック によるレストランの閉鎖に対応して、2020年にドアダッシュ と提携しました。これは、レストランが配達サービスと提携した最初のケースでした。[ 32 ] [ 33 ] クラッカーバレルは、2020年9月に初めてメニューにアルコールを恒久的に追加しました。同社は、2020年初頭に100店舗でビール、ワイン、ミモザの限定セレクションのテストを開始し、顧客から肯定的な反応を得た後、600以上の店舗に提供を拡大すると発表しました。[ 34 ] [ 35 ] 2023年第2四半期に、同社は9億3,390万ドルの収益を報告し、テイクアウト、配達、ケータリングが売上の23%を占めました。[ 36 ] 2024年5月、クラッカーバレルは顧客ベースの16%が2020年以来戻っていないことを明らかにしました。[ 37 ]
2025年8月、クラッカーバレルは店内の装飾を一新し、ロゴを簡素化しました。[ 38 ] しかし、わずか1週間後、ブランド変更による大規模な反発と顧客の怒りを受け、クラッカーバレルは新しいロゴを廃止し、以前のロゴに戻しました。[ 39 ] その後まもなく、クラッカーバレルは多様性 とLGBTプライドに関するウェブサイトのセクションを「時代遅れ」として削除しました。[ 40 ] 2025年9月、同社は660店舗のうちわずか4店舗の顧客からのフィードバックを受けて、レストランの改装と近代化計画を中止しました。[ 41 ]
2026年1月、前年のリブランディング問題に伴う予算縮小を受け、クラッカーバレルは従業員に対し、業務上の理由で出張する際は、場所とスケジュールに基づき可能な限り、出張中の食事のすべてまたは大部分をクラッカーバレルのレストランでのみ食べるよう求めるメモを発表した。[ 42 ] [ 43 ] これは、2026年に恒例の1月1日のブラックアイドピー スペシャルを含むメニュー項目が予告なく削減されたという報道を受けてのものである。[ 44 ]
レストラン
食品とギフトショップ クラッカーバレルのギフトショップ「オールドカントリーストア」、フロリダ州ゲインズビル 、2018年12月 南部をテーマにした チェーン店であるクラッカーバレルは、伝統的な南部の家庭料理 を提供しており、しばしば「ダウンホーム」カントリー料理と評されます。朝食は終日提供されており、メニューは朝食用とランチ・ディナー用の2種類があります。最初の店舗がオープンして以来、ビスケット、フライドチキン、ナマズなど、南部の名物料理がメニューに並び、1980 年代 と1990年代には季節や地域限定のメニューも追加されました。 [ 6 ] [ 16 ]
ギフトショップでは、1950年代から1960年代を代表するシンプルなおもちゃ、乗り物、パズル、木工品などを販売しています。また、カントリーミュージックのCD、LPレコード、初期の名作テレビ番組のDVD、料理本、ベーキングミックス 、キッチン用品、初期の定番ブランドのキャンディーやスナック菓子なども販売しています。[ 45 ] [ 46 ]
場所、サービス、装飾クラッカーバレルの初期の歴史の大部分において、レストランは州間高速道路システム の道路沿いにあり、[ 6 ] そのレストランの大部分は今でも州間高速道路やその他の高速道路の近くにあります。[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]
各店舗は、伝統的なアメリカ南部の雑貨 店をテーマにしています。各店舗の装飾には、1900年代初頭以降の日用品を含む本物の工芸品が使用されています。[ 10 ] [ 50 ] 各店舗の外観には、木製のロッキングチェアが並ぶ玄関ポーチが特徴で、内装にはショットガン、調理用ストーブ、鹿の頭、電話、信号機という5つの共通の装飾が施されています。各テーブルには木製のペグソリティア ゲームが置かれています。[ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]
各店舗の装飾には、アンティークな家庭用品、古いカレンダーやポスター、古い写真など、その地域の歴史に関連する遺物も含まれています。[ 48 ] この事業は、テネシー州レバノンのアンティークショップオーナー、ドン・シングルトンとキャサリン・シングルトンが装飾した最初の店舗から始まりました。シングルトン夫妻は1979年まで後継店舗の装飾に携わり、その後は息子のラリー・シングルトンが2019年に引退するまでその役割を引き継ぎました。[ 54 ] [ 55 ] 同社が装飾用に取得した品物は、テネシー州の倉庫に集中保管され、[ 56 ] 必要になるまで洗浄、修復、カタログ化されます。[ 57 ] 2018年時点で、この施設には9万点以上の品物が保管されています。[ 58 ]
認識 フロリダ州フロリダシティ のクラッカーバレルの外にある木製のロッキングチェア、2008年8月デスティネーションズ 誌は、このチェーンに最優秀チェーンレストラン賞を授与した。[ 59 ] また、2010年と2011年には、ザガット レストラン調査で「最高の朝食」に選ばれた。[ 60 ] [ 61 ] このチェーンは、長年にわたる屋外広告の活用が認められ、アメリカ屋外広告協会 から2011年のOBIE殿堂賞受賞者に選ばれた。[ 62 ] また、レストラン&インスティテューションズ 誌の全国的な「チェーン店の選択」消費者投票で、19年連続で「最高のファミリーダイニング」レストランに選ばれた。 [ 52 ]
ファン クラッカーバレルは顧客の忠誠心で知られており、[ 14 ] 特に地元の人よりもレストランで多くお金を使う傾向がある旅行者に人気がある。[ 16 ] 1977年から2017年まで、レイ・ヨーダーとウィルマ・ヨーダー夫妻は、クラッカーバレル644店舗を訪問するために、合計500万マイル(1日平均342マイル)以上を運転した。2017年8月(レイ・ヨーダーの81歳の誕生日)にオレゴン州テュアラティンに645番目のレストランをオープンした際には、会社はヨーダー夫妻をグランドオープンに招待し、特注のエプロンやロッキングチェアなどの贈り物を贈った。[ 63 ] [ 64 ]
企業業務
リーダーシップ 創業者のダン・エヴィンズ氏は2001年まで同社を率い、その後マイケル・ウッドハウス氏が後任となった。[ 65 ] 2011年9月、サンドラ・B・コクラン氏が同社のCEO兼社長に就任した。コクラン氏はテネシー州 で上場企業でCEO兼社長を務めた2人目の女性であった。[ 66 ] [ 67 ] 彼女は2023年8月までその職を務め、その後ジュリー・フェルス・マシーノ氏が後任に指名された。[ 2 ] [ 68 ]
投資とビジネスモデル クラッカーバレルのレストランは、小売販売だけでなく、家族連れやカジュアルダイニング市場もターゲットにしている。 [ 13 ] また、店舗の大半が高速道路の出口に近いことから、州間高速道路を利用する人々に対しても広告を出している。[ 15 ] 同社は投資家に対してコスト管理を 宣伝してきた。[ 69 ] [ 70 ] 同社は、従業員の離職率を低く抑え、よりよく訓練されたスタッフを提供することを目標としていると述べた。[ 70 ] 1980年代以降、同社は全従業員に、昇進すると特典が付く正式な研修プログラムを提供してきた。[ 6 ] [ 71 ]
ナスカー クラッカーバレルは様々なNASCAR レースのスポンサーを務めてきました。1999年から2001年にかけては、アトランタ・モーター・スピードウェイ で開催されるクラッカーバレル・オールド・カントリー・ストア500レース [ 72 ] のスポンサーを務め、現在は2025年からナッシュビル・スーパースピードウェイ で開催されるクラッカーバレル400レースのスポンサーを務めています [ 73 ] 。
レコーディングアーティスト クラッカーバレルはカントリーミュージシャンのドリー・パートン と頻繁にコラボレーションしている。同社は2009年、パートンと初めてコラボレーションし、彼女のアルバム『Backwoods Barbie』 のコレクターズ・エディションをリリースした。それ以来、同社は他のパートンのアルバムのコレクターズ・エディションもリリースしている。また、パートンとアカペラ グループのペンタトニックスを招き、パートンの曲「 Jolene 」のリミックスを制作した。この曲は2017年 にグラミー賞の最優秀カントリー・デュオ/グループ・パフォーマンス賞 を受賞した。[ 74 ] パートンは2020年のメイシーズ・サンクスギビング・デー・パレード にもクラッカーバレルの出演者として出演した。[ 75 ]
2009年、同社はカントリーミュージシャンのアラン・ジャクソン と協力してアルバム『Songs of Love and Heartache 』とコレクターズコレクションをリリースした。[ 76 ] 2019年、同社は「Five Decades, One Voice」キャンペーンを開始し、女性カントリーアーティストは男性アーティストよりもラジオ放送時間が少ないという調査結果を受けて、ロレッタ・リン 、トリシャ・イヤーウッド 、ブランディ・カーライル などの女性カントリー歌手にスポットライトを当てた。この取り組みには、クラシックカントリーソングのカバー制作や、同社のレストラン向けに女性だけのプレイリスト作成などが含まれていた。[ 77 ] [ 78 ]
2011年、オークリッジ・ボーイズは 同社のためにアルバム「It's Only Natural 」の30周年記念版をレコーディングした。 [ 79 ] 2020年、クラッカーバレルはイングリッド・アンドレス 、キンバリー・シュラップマン 、カレン・フェアチャイルド を集め、アンドレスの曲「 More Hearts Than Mine 」のカバーでコラボレーションした。[ 80 ] クラッカーバレルは全米黒人地位向上協会 (NAACP)テキサス大会の企業諮問委員会のメンバーであり[ 81 ] 、 NAACPリーダーシップ500サミットの企業スポンサーでもある。[ 82 ]
同社はまた、 2004年から2009年までグランド・オール・オプリーの スポンサーを務めた。同社はグランド・オール・オプリーの初代プレゼンティングスポンサーであった。[ 83 ] このスポンサーシップにより、同社はナッシュビルの 音楽業界とのつながりを築くことができ、その後、多くのカントリーミュージックのパフォーマーと提携を結ぶことになった。[ 84 ]
オールエリートレスリング クラッカーバレルは、タッグチームレスラーのザ・ヤングバックスを通じて、アメリカのプロレス団体オール・エリート・レスリングと提携しており、 ヤングバックスはレストランを寸劇やプロモーションに頻繁に使用していた。2019年には、AEWの ペイ・パー・ビュー 特別番組『オールアウト』(2019年) のトリプルスレットマッチ「ザ・クラッカーバレル・クラッシュ」で、AEW初の公式試合スポンサーとなった。[ 85 ]
クラッカーバレルは、単発の寄付、プロモーションイベント、慈善団体との提携を通じて、幅広い慈善活動を支援してきました。[ 86 ] このチェーンは、2005年のハリケーンカトリーナ 後のメキシコ湾岸 [ 87 ] や、2010年の深刻な洪水後のナッシュビルなど、レストランがあるコミュニティの慈善活動や活動を支援してきました。同じ年、クラッカーバレルは、クラッカーバレルの従業員を支援する、従業員出資の非営利団体であるクラッカーバレルケアーズ社を設立しました。[ 88 ] クラッカーバレルはまた、負傷した退役軍人のための慈善団体であるウォーウンドウォーリアプロジェクト [ 89 ] や、軍人家族向けのプログラムを支援する非営利団体オペレーションホームフロント と 提携しました。[ 90 ] [ 91 ] [ 92
数々の人種 関連の論争の後、イメージを再構築する試みとして、 [ 93 ] 同社は全米黒人MBA協会 を通じて奨学金を提供し、[ 94 ] 職業スキルプログラムや、100 Black Men of America [ 93 ] [ 95 ] およびレストラン・宿泊協会とのスポンサーシップを行ってきた。[ 96 ] 2021年11月、クラッカーバレルは、農村部やサービスが行き届いていない地域、テネシー州中部における食料不安、飢餓、食品廃棄物の削減に取り組むことを目的とした「Food for Families」というイニシアチブを開始した。これは、クラッカーバレル・オールドカントリーストア財団およびフィーディングアメリカとの新たなパートナーシップに加えて行われたものである。[ 97 ]
LGBT政策 1991年初頭、社内メモには「正常な異性愛的価値観」を示さない従業員は解雇するよう記載されていた。報道によると、この方針に基づき、ジョージア州およびその他の州の店舗で少なくとも11人の従業員が店舗ごとに解雇された。[ 7 ] [ 16 ] 同性愛者の権利 団体によるデモの後、同社は1991年3月にこの方針を終了し、性的指向に基づく差別は行わないと表明した。[ 98 ] [ 99 ] 同社の創業者であるダン・エヴィンズはその後、この方針は誤りだったと述べた。[ 7 ] 1992年以降、[ 100 ] 当時主要株主であったニューヨーク市 職員退職年金制度は、同社の差別禁止方針に 性的指向 を追加する提案を提出した。1993年の初期の提案は否決され、反対77%、賛成14%、棄権9%であった。[ 101 ] 2002年になってようやく提案が成功し、会社の株主の58%が追加に賛成票を投じました。[ 98 ] クラッカーバレルの株主提案は、株主の力を使って会社の雇用方針を変える前例となりました。[ 102 ]
クラッカーバレルは、2008年から2021年にかけて、性的指向に関する差別禁止ポリシーと研修プログラムを追加することで、ヒューマン・ライツ・キャンペーン の企業平等指数における評価を15から80に引き上げました。 [ 103 ] [ 104 ] [ 105 ] 2016年から、同社はLGBTに賛成する姿勢を表明し、LGBTメンバーを含む社内ダイバーシティ協議会を設立しました。2017年からは、職場における平等を推進する非営利団体Out & Equalのスポンサーを務めています。 [ 106 ]
ビグラリ・ホールディングスとの対立 サルダール・ビグラリは2011年に自身の会社である ビグラリ・ホールディングス を通じてクラッカーバレルの株式を購入した。彼は同社の経営陣に批判的であり、[ 107 ] [ 108 ] 2011年から2020年の間に5回、同社の取締役会への参加を試みている。クラッカーバレルは、ビグラリにはステーキンシェイク など他のレストランチェーンの株式を保有することで「隠れた意図」があり利益相反があると主張した。[ 109 ] [ 110 ] 2022年、クラッカーバレルはビグラリと契約を結び、レストランチェーンはビグラリが推奨する取締役会候補者であるジョディ・ビルニーを任命することに同意することになった。契約の一環として、クラッカーバレルはビグラリが特定の取締役会候補者の選出に費やした金銭についてビグラリに報酬を支払うことになっていた。双方は相互非難禁止 および停戦協定も締結した。 [ 111 ]
訴訟
公民権訴訟 1999年と2001年には、ジョージア州でクラッカーバレルに対して連邦訴訟が提起された。前者は、同社が人種を理由に差別したと主張する従業員グループによって起こされ、後者は、同じ主張をする顧客によって起こされた。[ 112 ] 両訴訟ともNAACPの支援を受けた。クラッカーバレルの幹部は、両方の主張に異議を唱え、同社は従業員と顧客の公正な扱いに尽力していると述べた。[ 112 ] [ 113 ] 2002年10月、アトランタの連邦控訴裁判所は、NAACPと追加の原告40人が2001年に顧客によって起こされた訴訟に参加することはできないと判決を下し、2003年1月には、連邦判事が従業員によって起こされた訴訟を集団訴訟としないよう勧告した。[ 114 ] 両訴訟は、2004年9月に同社によって和解した。[ 115 ]
米国司法省は、 独自の調査により、同社がレストランで少数民族の顧客を差別したことで1964年公民権法 第2条に違反した疑いのある証拠が見つかった後、2004年5月にクラッカーバレルを提訴した。同社は、「効果的な差別禁止方針と手続き」を導入するための5年間の合意に署名し[ 116 ] 、和解条件の遵守を確保するために外部監査人を雇用することで和解した[ 117 ] 。
クラフトフーズ対クラッカーバレル 2012年11月、クラッカーバレルは、スミスフィールド・フーズ のジョン・モレル部門に、小売チャネルを通じて肉製品の販売を行うライセンスを供与しました。これに対し、 1954年からクラッカーバレルブランドのチーズ製品を販売してきたクラフトフーズは 、2013年2月に商標侵害訴訟を起こしました。クラフトフーズは、イリノイ州北部地区連邦地方裁判所 に対し、スミスフィールド・フーズとの契約の無効化を求めました。判事は、クラッカーバレルブランドの肉製品の販売差し止め命令を下しました。この差し止め命令は第7巡回控訴裁判所によって支持され、クラッカーバレルは「CBオールドカントリーストア」というブランド名で製品を販売することに同意しました。[ 118 ] [ 119 ] [ 120 ]
参照
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外部リンク 公式サイト Cracker Barrel Old Country Store, Inc. のビジネスデータ: