クレーム・ド・バナナ

クレーム・ド・バナナ（フランス語発音：[kʁɛm də banan] ）は、バナナ風味の甘いリキュールで、通常17～25%のアルコール度数で瓶詰めされている。主にアルコール飲料に用いられるが、料理にも使用され、様々なカクテル^{[ 1 ]}やデザート の材料としても用いられる。

料理

クレーム・ド・バナナは、冷凍デザートのシロップとして使用できます。焼き菓子の中には、バナナの強い風味を出すために加えられるものもあります。

生産

マリー・ブリザール、ルーカス・ボルス、デカイパーといった企業がこのリキュールを製造しています。ベースは、味に癖のない未熟成のグレープブランデーで、浸漬法や浸軟法によって風味付けされています。^{[ 2 ]}

参考文献

1. “クレーム・ド・バナーヌのバナナリキュールカクテルベスト20” .
2. 「バナナリキュール」。