クレミノ
 ヘーゼルナッツフィリング入りクレミーノ（フェレッティ） | |
| タイプ | チョコレート |
|---|---|
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | ピエモンテ |
| 作成者 | フェルディナンド・バラッティ |
| 主な材料 | ヘーゼルナッツまたはアーモンド入りジャンドゥーヤ |
クレミーノは、イタリアのピエモンテ州発祥のチョコレートです。3層構造で、外側はジャンドゥーヤチョコレート、内側はコーヒー、レモン、またはヘーゼルナッツペーストで作られています。通常は立方体で、アルミホイルで包装され、フレーバーを示す紙製の帯が巻かれて販売されています。[ 1 ]
歴史
このチョコレートは、19世紀前半にフェルディナンド・バラッティによって作られました。彼は、トリノの研究所（後のカフェ・バラッティ＆ミラノ）で、仲間のエドアルド・ミラノと共に、酒類や菓子類を製造していました。しかし、クレミノに関する最初の文献は1934年のものです。[ 2 ] [ 3 ]
現在、イタリアのクレミーノ生産者には、カファレル、[ 4 ]フェレッティ、[ 5 ]マジャーニ、[ 6 ]ヴェンキ、[ 7 ]サン カルロ、[ 8 ] 、ペルニゴッティなどがあります。[ 9 ]
フィアット
1911年、イタリアの自動車メーカー、フィアットは、ティポ4の宣伝のため、イタリアのチョコレートメーカーを対象に新しいチョコレートのコンテストを開催しました。コンテストで優勝したのは、1796年にボローニャで創業したイタリア初のチョコレートメーカー、マジャニでした。マジャニは、3層ではなく4層のクレミーノを開発しました。2層はジャンドゥーヤ、残りの2層はアーモンドペーストで作られていました。[ 10 ] [ 6 ] [ 11 ]
参照
ウィキメディア・コモンズの クレミノ関連メディア
参考文献
- ^ “Cioccolatino cremino | Aree protette Po piemontese” . www.parcopopiemontese.it (イタリア語) 。2022-04-04に取得。
- ^マッツォリーニ、エルザ (2004)。イタリア デル チョッコラート。アレッサンドラ・メルドレシ。ミラノ: ツーリングクラブイタリアーノ。 p. 96.ISBN 88-365-3292-6. OCLC 799634909 .
- ^アントナチ、マリオ (2017 年 4 月)。「バラッティとミラノ：ラ・トラディツィオーネ・ドルチャリア・ピエモンテ」。ライト キャンバス(イタリア語) 。2022-04-04に取得。
- ^ “Cremini | B2B 製品” .カファレル。 2017-01-12 。2022-04-04に取得。
- ^ “バスタ クレミーノ” .フェレッティ（イタリア語）。 2019-07-16 。2022-04-04に取得。
- ^ a b “クレミーノ フィアット | マジャーニ” . www.majani.it 。2022-04-04に取得。
- ^ 「クレミノチョコレート - チョコレート - ヴェンキ」eu.venchi.com . 2022年4月4日閲覧。
- ^ "cremino" . www.sancarlo.it . 2022年4月4日閲覧。
- ^ 「ストーリア – ペルニゴッティ」 (イタリア語) 。2022-04-04に取得。
- ^クレモニーニ、ガブリエレ (2007)。チボ：美食の世界、ボローニャとビンテージの伝統文化、魅力的な人物、伝説、珍品、そしてリセッテの世界。ボローニャ：ペンドラゴン。 p. 46.ISBN 978-88-8342-596-7. OCLC 956253056 .
- ^ “ストーリア | マジャニ” . www.majani.it 。2022-04-04に取得。
