クルックネックスカッシュ
| ペポカボチャ 「イエロークルックネック」 | |
|---|---|
 クルックネックスカッシュと他の種類のスカッシュ | |
| 種 | ペポカボチャ |
| 栽培品種 | イエロークルックネック |
| 起源 | 北アメリカ東部 |
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 19kcal（79kJ） | ||||||||||||||||||||||
3.9グラム | |||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.0グラム | ||||||||||||||||||||||
0.3グラム | |||||||||||||||||||||||
1.0グラム | |||||||||||||||||||||||
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| その他の構成要素 | 量 | ||||||||||||||||||||||
| 水 | 94グラム | ||||||||||||||||||||||
| †成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合[ 1 ]。ただし、カリウムについては、米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 2 ] | |||||||||||||||||||||||
クルックネック・スクワッシュはイエロー・スクワッシュとも呼ばれ、カボチャやその他ほとんどの夏カボチャも含まれるペポカボチャ [ 3 ] の栽培品種です。植物は茂み状で [ 3 ]、冬カボチャやカボチャのように広がりません [ 4 ]。夏カボチャとして最もよく使用され、黄色い皮（滑らかまたは凹凸がある） [ 4 ]と甘い黄色の果肉、そして独特の湾曲した茎の先端、つまり「クルックド・ネック」が特徴です [ 5 ]。冬カボチャの「ゴールデン・クショー」[ 6 ]やつる性の夏カボチャ「トロンボンチーノ」などの、カボチャ属のクルックネック栽培品種と混同しないでください。 [ 3 ]その名前は、C. pepoの似た別の品種であるストレートネックスカッシュ（通常黄色）と区別するために付けられています。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]食用ではないC. pepoの類似品種が1つあります。C . pepo var. oviferaです。[ 10 ]
黄色いクルックネックスカッシュは、一般的に直径2インチ未満の未熟な状態で収穫されます。[ 4 ] [ 5 ]これは、スカッシュが完全に成熟するにつれて皮が硬くなり、品質が低下するためです。[ 11 ]
参考文献
- ^米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルの1日あたりの摂取量」 . FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 「表4-7 本報告書で定められたカリウム適正摂取量と2005年DRI報告書で定められたカリウム適正摂取量の比較」 120ページ。Stallings , Virginia A.、Harrison, Meghan、Oria, Maria 編 (2019). 「カリウム：適切な摂取量のための食事摂取基準」.ナトリウムとカリウムの食事摂取基準. pp. 101– 124. doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .
- ^ a b c「ズケッタ」 .マウントバーノン・ノースウェスタン・ワシントン研究普及センター：野菜研究普及.ワシントン州立大学. 2013年5月10日閲覧。
- ^ a b c「Summer Squash」 . Watch Your Garden Grow . University of Illinois Extension . 2013年5月14日閲覧。
- ^ a b「サマースカッシュ」（PDF） . コロンビア特別区大学協同組合拡張サービス. 2013年5月14日閲覧。
- ^ Phillips, R.; Rix, M. (1993). 『野菜』 ニューヨーク: ランダムハウス.
- ^サーデ、R. リラ;ヘルナンデス、S. モンテス。「ウリ科」。パデューの園芸。2013 年9 月 2 日に取得。
- ^ 「ペポカボチャ」 .ミズーリ植物園。2013 年9 月 2 日に取得。
- ^ハイスティンガー、アンドレア (2013). 『種子保存マニュアル：野菜、ハーブ、果物の収穫、保管、播種技術』オレゴン州ポートランド：ティンバー・プレス. p. 278. ISBN 978-1-60469-382-9。
- ^ Deena S. Decker; Hugh D. Wilson (1987). 「Cucurbita pepo複合体におけるアロザイム変異：C. pepo var. ovifera vs. C. texana」. Systematic Botany . 12 (2). American Society of Plant Taxonomists: 263– 273. doi : 10.2307/2419320 . JSTOR 2419320 .
- ^ 「夏カボチャと冬カボチャ」ユタ州立大学協同組合拡張部。2013年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年5月14日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのCucurbita pepo crookneck groupに関連するメディア- 標準参照用国家栄養データベース
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