クツィンタ
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| 別名 | クチンタ、クチンタ、クチンタ、クチンタ |
|---|---|
| タイプ | 餅 |
| コース | デザート、メリエンダ、またはスナック |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な材料 | タピオカ粉または米粉、黒砂糖、灰汁、すりおろしたココナッツの果肉 |
| 類似の料理 | Mont kywe the、Kuih kosui |
プト・クチンタまたは クチンタは、フィリピン全土で見られる蒸し餅（プト）の一種です。タピオカ粉または米粉、黒砂糖、灰汁を混ぜ合わせ、黄色の着色料またはアナトーエキスを加えて、小さなラメキンで蒸します。ミャンマーのモン・キュエ・テや、インドネシアとマレーシアのクイ・コスイに似ています。
焼き菓子の上には、伝統的に熟したココナッツのすりおろした果肉が添えられる。[ 1 ]一年を通してメリエンダや軽食として食べられ、プトと一緒に売られることも多い。生地のような食感のプトとは異なり、クツィンタはゼリーのような歯ごたえのある食感で、甘さは控えめ。ラティック（ココナッツシロップ）やイエマ（甘いカスタード）ディップを加えることで、さらに甘みが増すこともある。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^デル・ムンド、アンジェリータ・M.「フィリピンの伝統的な米料理の新たなバージョン」『消えゆく食品：危機に瀕した食品と料理の研究：オックスフォード食品・料理シンポジウム議事録』1994年
- ^ “プト・クツィンタとイェマのディップ: おやつに最適な温かいフィリピンのお餅” .リラックスランマムフードブログ。2026 年1 月 6 日に取得。
