切り花
バラ、アジサイ、カラーのウェディングブーケ
インド、ブリンダーヴァンのバンク・ビハリ寺院外のガーランド売り手
ベトナムの花市場

切り花とは、植物から切り取られた花や蕾（多くの場合、茎や葉も一部含まれている）のことです。装飾用に植物から切り取られます。カットグリーンとは、コントラストやデザインを目的として、切り花に茎の有無を問わず葉を添えたものです。

フラワーデザインの専門家は、花屋（フローリストリー）で働き、多くの種類の花や緑に関するデザインスキルと経験を活かして、花を使った芸術作品を創り出します。

切り花、そしてそれほどではないものの切り花は、花卉産業において重要な国際的セグメントです。栽培される植物は、植物種だけでなく、気候、栽培方法、そして世界的な輸送手段の利便性によっても異なります。専門の園芸家は、この目的のために、畑や温室などの環境で植物を育てます。収穫された花は、箱詰めされて航空貨物で世界中に輸送されます。

花卉作物の効率的な生産、流通、マーケティングの研究は園芸学の一分野であり、花卉栽培学と呼ばれます。[ 1 ]

用途

花は人々の環境を明るくし、豊かにします。切り花や切り花を使ったフラワーアレンジメントは、屋外の雰囲気を屋内に持ち込みます。多くの家庭菜園愛好家は、日々の楽しみを増やすために、自宅の庭で花を摘んでいます。庭の切り花は、家族や友人との集まりを華やかに彩るためにも使われます。他の植物の葉を添えることで、より一層華やかになります。

一部の文化では、切り花は主に崇拝のために使用されます。これは特に南アジアと東南アジアで見られます。

時には、花は切り取られるのではなく、葉や茎のない状態で摘み取られることもあります。そのような花は、髪に挿したり、ボタンホールに挿したりするために使われます。また、花束を紙吹雪のように散りばめるために使われることもあります。

多くの市場において、花輪、リース、花束は主要な付加価値製品です。

切り花や切り花のグリーンは、花瓶に生けるのが一般的です。一般的な用途としては、病院へのお見舞いにガラスの花瓶に飾ったフォーマルまたはインフォーマルなブーケ、ウェディングブーケ、ウェディングアレンジメント、葬儀の棺のディスプレイ、ホテルのロビーやパーティー会場の大きなアレンジメント、ブートニア、リース、ガーランドなどが挙げられます。切り花は、世界中のガーデンクラブのフラワーショーや、アメリカの郡や州のフェアで開催されるフラワーコンテストなどで使用されています。切り花は、家族や友人への贈り物として、また、職場やキッチンテーブルで一日を明るくするアイテムとしてもよく使われます。

切り花と切り葉

切り花やカットグリーンに使用される植物は、多くの植物種と多様な植物科に由来します。切り花アレンジメントには、一年草、球根、多年草の切り茎、常緑樹や紅葉の切り茎、景観用の低木の花、乾燥または保存された花、木の枝に実った果実、ユニークな形の乾燥した植物の果実や茎、ユニークな乾燥した雑草（独特のタッチを加えるためにペイントされることもあります）などが含まれます。これらの植物は多様な自然の生息地に生息しているため、生育には異なる環境条件が利用されます。北欧の花卉産業の発展に最初に使用された切り花植物は、その地域の涼しい気温に適応した植物でした。一方、東南アジアの温暖な気温は、その条件に適応したさまざまな植物の開発につながりました。

1950年代までは、花卉産業は世界中どこでも主に地域限定でした。国際貿易と輸送の出現と発展は、花卉産業における切り花部門に変化をもたらしました。切り花は世界の冷涼な地域でも温暖な地域でも安価に栽培でき、どこの人口密集地の市場へも出荷できるようになりました。これはカリフォルニアの冷涼な沿岸地域から始まりましたが、コロンビア、エクアドル、ケニア、エチオピア、中国、メキシコなどの山岳地帯、そしてインドネシア、南アフリカ、ハワイ、オーストラリア、ニュージーランドなどの独特な環境にも急速に広がりました。これらの国の多くでは、花卉農家は標高に基づいて一年中植物を生産する場所を選ぶことができ、山岳地帯では涼しい作物、低地では温暖な作物を栽培することで、地域住民に仕事と収入を提供することができました。

これにより、世界中で切り花として利用される分類群が増加しました。南アフリカのクランウィリアムで開催されたフラワーショーで見られた西ケープ州原産の花のように、珍しい花が一般的に知られるようになりました。

涼しい気温の植物

これらの植物は10℃（50℉）から18℃（65℉）の温度で生育するのを好む。

中温植物

これらの植物は15℃（59℉）から24℃（75℉）の温度で生育するのを好む。

その他 -バンクシア・マージナータ、チャイニーズ・ランタン -アルケケンギ、クレマチス-クレマチス、シクラメン - Cyclamen persicum、エパクリス・インプレッサ、フクシア -フクシア、フリージア -フリージア、ロイコデンドロン、ラブ・イン・ア・ミスト-ニゲラ・ダマスケナ、パンジー- ヴィオラ x ウィットロッキアナ、ペラルゴニウム、サクラソウ -プリムラ、プロテア

温暖な気候を好む植物

これらの植物は18℃（65℉）から30℃（86℉）の温度で生育するのを好む。

その他 -ベゴニア、イランイラン -カナンガ オドラタ、クックタウン オーキッド -デンドロビウム ビギブム、タスマニアン ブルーガム -ユーカリ グロブルス、ポインセチア -ユーフォルビア プルケリマ、グラジオラス -グラジオラス、グマメラ-ハイビスカス ローザ シネンシス、ビジー リジー -インパチェンス、ロベリア -ロベリア・カルディナリス、キョウチクトウ -キョウチクトウ キョウチクトウ、フランジパニ -プルメリア ルブラ、ペチュニア、サンパギータ - Jasminum sambac、スターツデザートローズ - Gossypium sturtianum、ワラタ - Telopia specisissima、ロイヤル ブルーベル - Wahlenbergia gloriosa

長寿または収穫後の寿命

花瓶に生けられたケープアイビーの切り花

植物から摘み取られた花は生き続けます。呼吸と光合成は継続しますが、それを支える糖の貯蔵庫はもうありません。さらに、花は根から水分を得られなくなりますが、蒸散は続きます。

多くの国では、切り花は腐りやすい性質のため、地元の作物として扱われています。インドでは、多くの切り花の賞味期限はわずか1日です。花輪や寺院の装飾に使われるマリーゴールドもその一つで、通常は夜明け前に収穫され、使用後は当日中に廃棄されます。

切り花の収穫後保存期間、つまり花瓶での花持ちは、数日間続くことがあります。[ 2 ]切り花やカットグリーンの花持ちは、丁寧な手入れによって延ばすことができます。この手入れは収穫の瞬間から始まり、消費者が楽しむまで続きます。関係者全員が「花の生命の連鎖」に参加しなければ、切り花やカットグリーンの寿命は短くなってしまいます。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

花は涼しい時間帯、通常は午前中に収穫され、蒸散による水分の損失を抑えるため、できるだけ早く水に浸けられます。[ 5 ]切り取られた茎は、水分補給液として低 pH の水が入った清潔なバケツに入れられます。次に、切り取られた茎は呼吸、光合成、蒸散を遅らせるために冷蔵されます。商業農場では、多くの花に真空冷却器とハイドロクーラーが使用されています。2～4 °C (36～39 °F) に冷やされた状態で、切り取られた茎は出荷用にサイズと等級が決められます。さらに、輸送コストを削減し、病気の問題を減らすため、切り花の茎からほとんどまたはすべての葉が取り除かれます。このプロセス中、茎は乾燥した状態を保つため、その後の保管で病気が発生するのを防ぎます。主要な切り花の種類は乾燥した状態で包装・保管できますが、他の種類はダッチフラワーバケツに水を入れて保管・出荷されます。切り花や切り花用グリーンが入った箱やパレットは遠方の市場に出荷されますが、ブローカーや出荷業者は花の適切な保管条件を維持する必要があります。

切り花は、卸売花屋または小売花屋に到着するとすぐに調整されます。花は出荷箱から慎重に取り出され、清潔なバケツで低 pH 水に入れられ、水分補給が開始されます。同じステップまたは後のステップで、茎を水中で切断して茎内の道管から気泡を取り除き、水分補給と細菌予防のために低 pH の水に入れます。低 pH の水には、水中の細菌や真菌を減らすための殺生物剤と、成長中の切り花にエネルギーを供給するための一種の糖 (多くの場合スクロース) が入れられます。[ 3 ] [ 4 ]花は、品種によって室温または冷蔵庫で調整を完了する場合があります。切り花とカットグリーンは、花屋またはフラワーデザイナーおよび消費者への配送中は冷蔵保存されます。デザイン作業は室温で行われますが、フラワーアレンジメントは冷蔵保存され、花の栄養液で水分補給されます。

花の消費者は、生花を車内の日陰に置き、暑い車内で直射日光の当たる場所に放置しないことが重要です。花瓶は清潔にし、花屋で販売されているフラワーフードを使用してください。フラワーフードに含まれる消毒剤は特に重要です。花瓶や容器には定期的に水を補充し、茎を定期的に切って、茎が水を吸い上げられる新鮮な表面を確保してください。花は天井の扇風機やエアコンの吹き出し口から遠ざけてください。脱水症状を引き起こす可能性があります。また、生の果物や野菜からも花を遠ざけてください（果物や野菜が熟成する際に発生するエチレンの影響を軽減するため）。花瓶の水に含まれる細菌や真菌は、切り花や切り葉の茎を簡単に詰まらせる可能性があるため、消毒剤を含む市販のフラワーフードを使用することが重要です。

花の日持ちは、生育環境や遺伝子構成などの収穫前の要因、または機械的損傷、細菌、真菌などの収穫後の要因によって影響を受ける可能性があります。また、植物の種や品種によっても花持ちは異なります。[ 6 ]花持ちが5日未満の短い切り花には、ダリア、アヤメ、シャクヤク、ラッパスイセン、デルフィニウムなどがあり、中程度の花持ち（6〜14日）の花には、マリーゴールド、キンギョソウ、ラン、バラなどがあり、花持ちが2〜4週間の長い花には、チューリップ、カーネーション、キクなどがあります。

花持ちを延ばす化学処理は、花卉栽培研究の主要な要素である。[ 7 ]これらには以下が含まれる。

添加剤

ブルックリン植物園は、花瓶の水に加えることで切り花の寿命を延ばすとされる様々な物質を試験した。これらは、アスピリン、砂糖、ビタミン剤、酢、ペニー硬貨、そしてフラワーフードであった。[ 8 ]その結果、花に最も効果的な添加物は、小売店で販売されている「フラワーフード」であることがわかった。フラワーフードには、水のpHを下げる酸化剤、消毒剤、そして砂糖が含まれている。砂糖は根から出た糖分を補充する。茎を抜く薬剤は、花が水分を吸収し続けることを可能にする。[ 9 ]砂糖だけでもほぼ同等の効果が得られる。

ドライフラワー、プリザーブドフラワー、エバーラスティングフラワー

プリザーブドフラワーは、切り花や一部の切り花店で販売される切り花によく利用されています。パンジーアジサイ（Hydrangea paniculata）、ストローフラワー（Xerochrysum bracteatum）、ラベンダー（Lavandula angustifolia）は、エアコンの効いたキッチンのテーブルで、水を入れずに花瓶に挿して乾燥させることができます。暗いエアコンの効いた部屋で逆さまに吊るすと、茎がまっすぐになり、色も良くなります。プリザーブドフラワーは、数ヶ月間装飾として使用できます。シリカゲル、マイクロシーブ、フリーズドライなどの技術を用いることで、より繊細な花を保存することも可能です。[ 10 ]

国際貿易

切り花は国際貿易の一部となり、多くの熱帯諸国（例えばケニア[ 11 ]）で活発な経済の原動力となっている。

リサーチ・アンド・マーケッツは、切花の世界市場規模が、現在の2022年の333億米ドルから2030年には501億米ドルに達すると予測している。バラは年平均成長率5.9％で増加すると予測されており、菊とガーベラは今後8年間で5.3％増加すると見込まれている。[ 12 ]

オランダのアールスメールにあるロイヤル・フローラホランドは、世界最大の花市場です。毎年、40億米ドル以上の価値の花が市場を通過します。2019年の切り花の輸出額は、EUから42億ユーロ、コロンビアから12億3,500万ユーロ、エクアドルから7億2,100万ユーロ、ケニアから4億8,700万ユーロ、エチオピアから1億8,000万ユーロでした。一方、米国の輸出はわずか1,400万ユーロであるのに対し、輸入は10億5,200万ユーロでした。[ 13 ]欧州の国際花卉取引協会であるユニオン・フルール[ 13 ]は、オーストリア、コロンビア、デンマーク、エチオピア、ドイツ、イタリア、ケニア、オランダ、スウェーデン、トルコ、ウガンダ、米国の利益を代表しています。ロイヤル・フローラホランドの輸出のほとんどは欧州の近隣諸国向けです。[ 14 ] [ 15 ]

中国からの切り花輸出は、2011年の7,140万米ドルから2022年には1億6,210万米ドルに増加しており、その大半は雲南省からの輸出によるもので、同省では30万人の農家が150万ヘクタールの花を栽培している。[ 16 ]花の90%が中国で販売されているため、全体の生産量は非常に高い。[ 17 ]切り花のほとんどは、中国雲南省昆明市の斗南花卉市場で販売されている。[ 18 ]人口規模が似ていることから、インドの切り花生産量は中国と同程度である可能性が高い。

近年、航空貨物の利用増加に伴い、高付加価値作物を販売地から遠く離れた場所で栽培することが経済的に可能になった。市場は通常、先進国である。その典型例としては、エクアドルのバラやコロンビアのカーネーションの生産が挙げられ[ 19 ] [ 20 ] 、これらは主に米国市場向けであり、ケニア[ 11 ]やウガンダでは欧州市場向けに生産されている。シンガポールやタイの蘭のように、特に高付加価値の農産物を専門とする国もある[ 21 ]。

栽培

切り花の栽培は集約的で、通常は温室での単一栽培に基づいており、大量の毒性の強い農薬を必要とし、その残留物が輸入花に残っていることが花屋でよく見られます。[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]

果物や野菜の生産と同様に、この産業は大量の水に依存しており、農場主はそれを収集・貯蔵している場合があります。 2018年5月、ケニアの大規模なバラ農園で発生したパテルダムの決壊により、数十人が死亡しました。

これらの事実は、消費国（米国、カナダ）自身で持続可能な花卉栽培を広める「スローフラワーズ」のような運動の発展を促しました。 [ 25 ]

参照

参考文献

  1. ^ドール、ジョン・M; ウィルキンス、ハロルド・F. (2004).花卉栽培：原理と種（第2版） . ピアソン.
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  12. ^世界の切り花市場は2030年までに501億ドルに達する見込み：アロマセラピーと自然療法への注目がエッセンシャルオイルの需要を高め、切り花市場を牽引。｜出典：Research and Markets。2023年3月24日 05:48 ET
  13. ^ a b「ユニオン・フルール - 国際花卉取引協会」 2023年。
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  19. ^アルベラエス、マリア・アンジェリカ、マルセラ・メレンデス、ニコラス・レオン「コロンビアにおける生鮮切り花輸出の出現」『ラテンアメリカの輸出先駆者』チャールズ・セイベルほか編集、ボルティモア:米州開発銀行、 2012年。ISBN 9781597821414
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  23. ^ 「農薬と切り花」全米野生生物連盟（National Wildlife Federation）2000年6月1日。2021年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月13日閲覧。農作物の中で最も繊細な花卉の栽培者は、伝統的に農薬を大量に使用しており、その中には毒性が強いものや発がん性が疑われるものも含まれています。
  24. ^ Goodman, Joshua (2007-02-12). 「バレンタインのバラが化学薬品に浸される - 世界ニュース - 世界環境」 . msnbc.com .オリジナルから2020年2月24日アーカイブ。2019年2月13日閲覧。 2005年にフロールベルデ農場で使用された有毒化学物質の36%は、世界保健機関によって「極めて」または「高度に」有毒と分類されていた。
  25. ^ “About Us | Slow Flowers” . 2021年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年2月13日閲覧。
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