卵サラダ
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| タイプ | サラダ |
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| 主な材料 | 卵、マヨネーズ、スパイス、ハーブ |
卵サラダは、みじん切りにした固ゆで卵またはスクランブルエッグ、マスタード、マヨネーズ、野菜から成り、セロリやオリーブなどの他の材料が含まれることが多い料理です。
ハーブ、スパイス、その他の調味料をマヨネーズで和えて作られます。チキンサラダ、ハムサラダ、マカロニサラダ、ツナサラダ、ロブスターサラダ、カニサラダなどに似ています。典型的な卵サラダは、刻んだゆで卵、マヨネーズ、マスタード、みじん切りにしたセロリと玉ねぎ、塩、黒コショウ、パプリカで作られています。卵サンドイッチの具材としてよく使われます。また、グリーンサラダのトッピングとしてもよく使われます。[ 1 ]
歴史
卵サラダサンドイッチの最も古い印刷レシピの一つは、ファニー・ファーマー著『ボストン・クッキング・スクール・クックブック』 1896年版に掲載されたものである。[ 2 ]
バリエーション
卵サラダは、他の冷たい食材を自由に組み合わせてアレンジできます。ベーコン、ピーマン、ケッパー、チーズ、キュウリ、玉ねぎ、レタス、ピクルス、ケチャップなどが一般的な材料です。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
ユダヤ料理では、シュマルツ、玉ねぎ、そして時にはグリベネスが使われます。シャバットの昼食の最初のコースの一部として、ハラまたはマッツァと一緒に出されることもあります 。[ 7 ]この料理は「ユダヤ人の卵」とも呼ばれます。[ 8 ]
参照
参考文献
- ^ 「The Nibble: Egg Salad」 www.thenibble.com . 2017年6月14日閲覧。
- ^ルッソ、スーザン.サンドイッチ百科事典.
- ^ 「卵サラダの心地よさと特別さ | Pacific Daily News | guampdn.com」 2013年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月5日閲覧。
- ^ 「キュウリとバジルの卵サラダ」 2011年3月31日. 2017年6月14日閲覧。
- ^ 「クラシックエッグサラダサンドイッチとチーズ - 期待できること」 。 2017年6月14日閲覧。
- ^ 「ハインツ クラシックエッグサラダサンドイッチレシピ」 。 2020年5月2日閲覧。
- ^シュワルツ、アーサー.アーサー・シュワルツのユダヤ家庭料理：イディッシュ語レシピ再考. p. 4.
- ^ 「『ユダヤ人の卵』がハンガリーの台所で再びその地位を取り戻した経緯」 Tablet 2020年1月25日閲覧。
外部リンク
