八宝米

八宝米
別名	スペルを見る
タイプ	点心
主な材料	もち米、あんこ
バリエーション	通常は甘いが、塩味の場合もある
	メディア: 八宝米;

八宝飯（八寶飯、簡体字：八寶饭、ピンイン：bā bǎo fàn）は、もち米を様々な具材（伝統的には8種類）と一緒に蒸して作る中国料理である。特に春節（旧正月）など、お祝いの席でよく食べられる。^{[ 1 ]}

名前の意味

この名前は、伝統的に8種類の食材をトッピングすることに由来しています。中国語で「8」（繁体字：八、簡体字：八、ピンイン：bā）と「繁栄」（繁体字：發、簡体字：发、ピンイン：fā）が似ていることから、食材の数が縁起の良い意味を持つと考えられています。^{[ 2 ]}

バリエーション

甘いバリエーション

通常、もち米は砂糖で炊き、さらに脂を混ぜてコクを出します。^{[ 3 ]}椀や型に八宝を敷き詰め、米を敷き詰めます。中央に甘いあんを乗せ、さらにその上に米を敷き詰めて閉じます。その後、蒸します。ひっくり返して型から外し、模様を浮かび上がらせます。^{[ 4 ]}

原材料は、象徴的な価値^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}または中国医学における伝統的な薬効や治療との関連性から、慎重に選択されることが多い。^{[ 6 ]}一般的な乾燥果物や砂糖漬け果物には、ナツメ（ナツメまたは中国のナツメとも呼ばれる）、レーズン、アプリコット、クコの実（クコの実）、リュウガン（リュウガン）、プラム、冬瓜などがあるが、これらに限定されない。一般的なナッツ類には、ハスの実、カボチャの種、クルミ、メロンの種、ハトムギ（ハトムギの実、ハトムギの実）などがある。^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 6 ]}^{[ 9 ]}正確な原材料は科によって異なる。^{[ 5 ]}

この料理は典型的には甘い点心に分類される。^{[ 10 ]}

風味豊かなバリエーション

広東風と四川風の八宝飯は風味豊かで、焼いた肉、ベーコン、ソーセージ、ピーナッツなどが入っている。豚ひき肉、ハム、椎茸、タケノコで作る八宝飯を、内臓を取り除いたアヒルや鶏の胃袋に詰め、酒や醤油で煮込んだ八宝鴨や八宝鶏と呼ばれる料理になる。^{[ 11 ]}

民俗史

この料理の起源については様々な説があり、周の武王が前任の統治者を倒して1046年に周王朝を建国するのを助けた8人の役人を称えて作られたという説もある。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

歴史

八宝飯は中国初の有人宇宙飛行である神舟5号で提供された料理の一つに含まれていました。 ^{[ 12 ]}

スペル

この名前は、大文字の使用、数字の「8」または単語「eight」、「treasure」の単数形または複数形、ハイフンの有無など、さまざまな形式で表現されています。^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 2 ]}ほとんどの情報源では、これを米と呼んでいますが^{[ 2 ]}、ライスプディング^{[ 13 ]}^{[ 15 ]}またはスティッキーライスと呼ぶものもあります。^{[ 14 ]}ピンイン名のBa Bao Fanで呼ぶ人もいます。

中国語での別名としては（繁体字: 八寶米、簡体字: 八宝米、ピンイン: bā bƎo mƐ）などがあります。

参照

八宝菜- 八宝菜の総称
八宝鴨
ラバ粥

参考文献

^「[...] 八宝飯は、中国の旧正月に欠かせないデザートです[...]」 https://www.nytimes.com/2026/01/08/t-magazine/sticky-toffee-pudding.html
^ ^a ^b ^c「八宝飯（八宝飯）」 . Food & Wine . 2026年1月13日閲覧。
^ 「八宝ライスプディング」アトラス・オブスキュラ. 2026年1月13日閲覧。
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^ロスマン、ローレン (2023年1月4日). 「旧正月に家族を結びつける、目を引くライスデザート」 .テイスティングテーブル. 2026年1月13日閲覧。
^ 「家族の伝統：八宝ライスプディングのレシピ」 www.chowbus.com . 2026年1月13日閲覧。
^光一、『中国グルメ紀行』、つり人社、1993年、p. 34. ISBN 978-4885362187。
^尾岐船「八宝飯」『食物百科第2巻（たーわ）』平凡社、2012年。ISBN 978-4582767780。
^ “宇宙食も中華料理「神舟5号」” . j.people.com.cn。2005 年 3 月 17 日にオリジナルからアーカイブされました。2026 年 1 月 13 日に取得。
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^ ^a ^b https://nationalpost.com/life/food/chinese-new-year-recipes-woks-of-life
^管理人. 「河池の八宝米プリンには長い歴史がある」 . govt.chinadaily.com.cn . 2026年1月14日閲覧。

[1] 「[...] 八宝飯は、中国の旧正月に欠かせないデザートです[...]」 https://www.nytimes.com/2026/01/08/t-magazine/sticky-toffee-pudding.html

[:12-2] 「八宝飯（八宝飯）」 . Food & Wine . 2026年1月13日閲覧。

[3] 「八宝ライスプディング」アトラス・オブスキュラ. 2026年1月13日閲覧。

[:32-4] 百学百科 (2023-01-25). "八宝饭寓意" .财儿吧(中国語 (中国)) 。2026 年 1 月 13 日に取得。

[:82-5] 「中国人が春節に本当に食べるもの（餃子ではない）」。The World of Chinese 。 2026年1月13日閲覧。

[:42-6] 「デザート：8つの宝物ライス | ダートマス民俗資料館」 . journeys.dartmouth.edu . 2026年1月13日閲覧。

[:52-7] Lite, L., Lijun, Y., Jianhua, Z., Xiaofeng, Z. and Lin, Z., 2002. 「中国の伝統食品の機能性」第9回JIRCAS国際シンポジウム（pp. 140-144）。

[:62-8] ロスマン、ローレン (2023年1月4日). 「旧正月に家族を結びつける、目を引くライスデザート」 .テイスティングテーブル. 2026年1月13日閲覧。

[:72-9] 「家族の伝統：八宝ライスプディングのレシピ」 www.chowbus.com . 2026年1月13日閲覧。

[10] 光一、『中国グルメ紀行』、つり人社、1993年、p. 34. ISBN 978-4885362187。

[11] 尾岐船「八宝飯」『食物百科第2巻（たーわ）』平凡社、2012年。ISBN 978-4582767780。

[12] “宇宙食も中華料理「神舟5号」” . j.people.com.cn。2005 年 3 月 17 日にオリジナルからアーカイブされました。2026 年 1 月 13 日に取得。

[:02-13] ttps://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/chinese-lunar-new-year-desserts-vancouver-column-1.4996765

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[15] 管理人. 「河池の八宝米プリンには長い歴史がある」 . govt.chinadaily.com.cn . 2026年1月14日閲覧。

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